Fréttatilkynning 14. janúar 2020
Hugmyndin um matarfíkn er mjög umdeilt umræðuefni meðal vísindamanna. Vísindamenn frá Háskólanum í Árósum hafa kíkt í þessu efni og kannað hvað gerist í heila svína þegar þeir drekka sykurvatn. Niðurstaðan er skýr: sykur hefur áhrif á umbun í heila á svipaðan hátt og sést þegar ávanabindandi lyf eru neytt. Niðurstöðurnar hafa nýlega verið birtar í tímaritinu Scientific skýrslur.
Allir sem hafa leitað örvæntingarfullt í eldhússkápunum sínum eftir stykki af gleymdu súkkulaði vita að erfitt getur verið að stjórna lönguninni í bragðgóður mat. En er það virkilega fíkn?
„Það er enginn vafi á því að sykur hefur nokkur lífeðlisfræðileg áhrif og það eru margar ástæður fyrir því að hann er ekki hollur. En ég hef verið í vafa um áhrif sykur hefur á heila okkar og hegðun, ég hafði vonað að geta drepið goðsögn. “Segir Michael Winterdahl, dósent við klínísk læknadeild Aarhus háskóla og einn helsti höfundur verksins.
Ritið er byggt á tilraunum sem gerðar voru með því að nota sjö svín sem fengu tvo lítra af sykurvatni daglega á 12 daga tímabili. Til að kortleggja afleiðingar sykurneyslu litu rannsóknarmennirnir heila svínanna við upphaf tilraunarinnar, eftir fyrsta daginn og eftir 12. daginn af sykri.
„Eftir aðeins 12 daga sykurneyslu gætum við séð miklar breytingar á dópamíni og ópíóíðakerfi heilans. Reyndar var ópíóíðakerfið, sem er sá hluti efnafræðinnar í heila sem tengist vellíðan og ánægju, þegar virkjað eftir fyrstu inntöku, “segir Winterdahl.
Þegar við upplifum eitthvað þroskandi, umbunar heilinn okkur með ánægju, hamingju og vellíðan. Það getur gerst vegna náttúrulegs áreitis, svo sem kynlífs eða félagslegrar umgengni, eða frá því að læra eitthvað nýtt. Bæði „náttúrulegt“ og „gervi“ áreiti, eins og lyf, virkja umbunarkerfi heilans, þar sem taugaboðefni eins og dópamín og ópíóíð losna, útskýrir Winterdahl.
Við eltum þjóta
„Ef sykur getur breytt umbunarkerfi heilans eftir aðeins tólf daga, eins og við sáum varðandi svínin, geturðu ímyndað þér að náttúrulegu áreiti eins og námi eða félagslegum samskiptum sé ýtt í bakgrunninn og í staðinn komi sykur og / eða annað ' gervi 'áreiti. Við erum öll að leita að áhlaupinu frá dópamíni og ef eitthvað gefur okkur betra eða stærra spark þá er það það sem við veljum “útskýrir rannsakandinn.
Þegar skoðað er hvort efni eins og sykur er ávanabindandi, rannsakar maður venjulega áhrifin á nagdýheilann. ¨ Það væri auðvitað tilvalið ef hægt væri að gera rannsóknirnar á mönnum sjálfum, en mönnum er erfitt að stjórna og hægt er að breyta dópamínmagni með fjölda mismunandi þátta. Þeir hafa áhrif á það sem við borðum, hvort sem við spilum leiki í símanum okkar eða ef við göngum í nýtt rómantískt samband í miðri rannsókninni, með möguleika á miklum breytileika í gögnunum. Svíninn er góður valkostur vegna þess að heili hans er flóknari en nagdýr og gyrated eins og manneskja og nógu stór til að mynda djúpt heila mannvirki með því að nota manna heila skannar. Núverandi rannsókn á minipigs kynnti vel stjórnaða uppstillingu þar sem eina breytan var skortur eða tilvist sykurs í fæðunni.
# # #
Bakgrunnur fyrir niðurstöðurnar:
- Rannsóknin fólst í því að mynda svínheilann fyrir og eftir sykurneyslu.
- Samstarfsaðilar sem tóku þátt í rannsókninni: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde og Anne M. Landau.
- Rannsóknin var fjármögnuð með styrk frá AUFF til Anne Landau.
- Vísindalega greinin hefur verið birt árið Scientific skýrslur og er aðgengilegt á netinu: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;