Getur þú orðið háður ís? Kannski sýnir nám
Jú, Americone Dream frá Stephen Colbert smekkur svo gott að það er ávanabindandi, en er það, þú veist, ávanabindandi? Gætu Ben og Jerry, Häagen Dazs eða Blue Bell virkilega ýtt efni sem líkist nikótíni? Baskin-Robbins-sem-sprunga-hús gæti virst fáránlegt, og hugmyndin að hvaða matur sem er getur verið ávanabindandi í vísindalegum skilningi er enn umdeilt. En í grófum dráttum er ánægja að því er varðar rafrásir heilans. Virkjunarmynstur lítur oft út um það sama.
Þegar vísindamennirnir Kyle S. Burger og Eric Stice, frá Oregon Research Institute, borðuðu krakkana alvöru súkkulaði milkshakes (gerðar með Häagen Dazs) meðan verið var að skanna heila krakkanna fundu þau svipuð áhrif.
Í rannsókn sem birt var á netinu í síðustu viku af American Journal of Clinical Nutrition, skoðuðu Burger og Stice fyrst 151 unglingana, allir af þeim heilbrigð þyngd, um nýlegar matarvenjur þeirra og hversu mikið þeir þráðu ákveðna fæðu. Síðan skönnuðu þær í fMRI vél á meðan þeir sýndu þeim teiknimynd af milkshake, til að mæla þrá, fylgt eftir með alvöru hristingnum.
Öll börnin vildu hrista, en þeir sem borðuðu mest ís undanfarnar vikur nutu þess minna, eins og endurspeglast í minni virkni í umbunarmiðstöðvum.
Það er eins og heila stórra ísáta hafi verið breytt, sagði Burger. „Ofneysla þessara matvæla stýrir umbunarferlum,“ útskýrði hann. „Það getur aftur á móti orðið til þess að þú borðar meira,“ í því skyni að finna fyrir sömu ánægju og þú gerðir einu sinni. „Þú gætir stöðugt verið að binda þig við fyrri reynslu,“ sagði hann og tók stærri og stærri skammta og þyngdist meira og meira.
Mikilvægt er að börnin voru ekki feit. Það þýðir að heilabreytingar sem Burger telur að séu að verki gerast áður en offita setur sig inn. „Mjög gefandi matvæli valda breytingum á heilanum í ætt við það sem við sjáum með tóbaki og áfengi. ... Þetta er matarfíkn, “fullyrti Ashley Gearhardt, doktorsnemi Yale í sálfræði, sem einnig hefur stundað rannsóknir með mjólkurhristingum. (Fastan ís er ekki hægt að fæða einstaklingi í fMRI.) Hún viðurkenndi að mál vegna fíknar „sé ekki opið og lokað“, en hún sagði „matvælaumhverfi okkar bráð fólk“ með því að framleiða mat „hannað að auka verðlaun “og viðkvæmt fólk getur orðið fíkill.
Burger er ekki svo viss. „Ég persónulega segi ekki að matur sé ávanabindandi. Ég segi orkuþéttan mat, sykurríkan mat, geta kallað fram taugaviðbrögð við neyslu sem eru hliðstæð þeim sem sjást í eiturlyfjafíkn. Svo það hefur ávanabindandi eiginleika. “
Það kann að virðast munur án tilgangs, en sönn fíkn er flóknari en minni umbun í ljósi mikillar þrá. Þar til meira er lært skaltu njóta - smá - af þessum Super Fudge klumpi.
Tíð ísneysla tengist minni svörun við dreifingu við móttöku ís-byggðs milkshake
Febrúar 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr apríl 2012 ajcn.027003
Abstract
Bakgrunnur: Þyngdaraukning leiðir til minni viðbragðssvæða við svörun við orkuþéttri fæðiskvittun og neysla á orkuþéttu mataræði samanborið við ísókalórískan, lágan orkuþéttleika mataræði leiðir til minni dópamínviðtaka. Ennfremur minnkar fasískur dópamín merki um bragðgóðan matarkvittun eftir endurtekna neyslu þess matar, sem bendir sameiginlega til þess að tíð inntaka orkusamur matur geti dregið úr svörun við móttöku á þeim mat.
Hlutlæg: Við prófuðum þá tilgátu að tíð ísnotkun tengdist minni virkjun á umbunartengdum heilasvæðum (td striatum) sem svar við móttöku ís-byggðs milkshake og skoðuðum áhrif fituvefjar og sérstöðu þessa sambands .
Hönnun: Heilbrigðir unglingar (n = 151) gekkst undir fMRI við móttöku milkshake og við móttöku bragðlausrar lausnar. Hlutfall líkamsfitu, tilkynnt neysla fæðu og þrá matar og mætur voru metin.
Niðurstöður: Milkshake kvittun virkjaði öfluga svæðin, en tíð ísnotkun tengdist minni svörun við milkshake kvittun á þessum umbunartengdum heila svæðum. Hlutfall líkamsfitu, heildar orkunotkun, prósenta af orku frá fitu og sykri og inntaka annarra orkuþéttra matvæla tengdust ekki taugaviðbrögðum við mjólkurhristingi.
Ályktanir: Niðurstöður okkar veita nýjar vísbendingar um að tíð neysla á ís, óháð líkamsfitu, tengist lækkun á svörun á launasvæðum hjá mönnum, samhliða þolinu sem sést í eiturlyfjafíkn. Gögn fela einnig í sér að neysla á tilteknum orkurþéttum mat skilar sér í mýktum svörun umbunarsvæða sérstaklega gagnvart þeim mat, sem bendir til þess að skynjunarþættir matar og umbunarnáms geti ýtt undir sérstöðu.
;
