ಆಹಾರದ ಅಡಿಕ್ಷನ್: ಅಮೆರಿಕನ್ನರ 70 ರಷ್ಟು ಫ್ಯಾಟ್ ಏಕೆ ಇದು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ?
ಮಾರ್ಕ್ ಹೈಮನ್ ಎಂಡಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 16, 2010
ನಮ್ಮ ಸರ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಬೊಜ್ಜು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು “ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿ” ಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ನಾವು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸಮತೋಲನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ…
ಕೈಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿದ ಆಹಾರ - ಮೈಕೆಲ್ ಪೊಲನ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬದಲು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ - ಜೈವಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನದ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಅಡಿ ಎತ್ತರದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ರಾಶಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ದೈತ್ಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಪರ್ವತ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿ. ಸುಪ್ತಾವಸ್ಥೆಯ, ಸರೀಸೃಪ ಮಿದುಳಿನಲ್ಲಿ ಉನ್ಮಾದವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಅವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಕೀಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ .ಷಧಿಗಳಾಗಬಹುದು.
ಮಾದಕ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ “ಬೇಡವೆಂದು ಹೇಳು” ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಕೇನ್ ಅಥವಾ ಹೆರಾಯಿನ್ ವ್ಯಸನಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರಿಗೆ ಆ ಮೊದಲ ಗೊರಕೆ, ಗುಂಡು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದ ನಂತರ “ಬೇಡ” ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಅದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ವ್ಯಸನಕಾರಿ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆರಾಯಿನ್ ವ್ಯಸನಿ, ಕೋಕ್‌ಹೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಡಿದವನಾಗಿರಲು ಯಾರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೂ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಡವಳಿಕೆಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ನ್ಯೂರೋಕೆಮಿಕಲ್ ರಿವಾರ್ಡ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೈವಿಕ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಸಿಗರೇಟು ಸೇದುವವರು ಧೂಮಪಾನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ?
- 20 ಶೇಕಡಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಏಕೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ?
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಸನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದರೂ ಕೊಕೇನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಾಯಿನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?
- ಕೆಫೀನ್ ತ್ಯಜಿಸುವುದರಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ಏಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ?
ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಲ್ಲವೂ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ.
ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಳಂಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಸಂಧಿವಾತ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮುಂತಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಏಕೆ ಕಷ್ಟ? ಅವರು ದಪ್ಪಗಾಗಲು ಬಯಸುವ ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ರಹಸ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ತಂತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕಡುಬಯಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾದರೆ ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ನೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಯಾವುವು?
ಆಹಾರ ವ್ಯಸನದ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಶಕ್ತಿ-ದಟ್ಟವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೇನ್, ಹೆರಾಯಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ ನಡುವಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.
ಮನೋವೈದ್ಯಕೀಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಬೈಬಲ್, ಡಿಎಸ್ಎಮ್-ಐವಿ ಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತು ಅವಲಂಬನೆ ಅಥವಾ ವ್ಯಸನದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ:
- ವಸ್ತುವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಲಕ್ಷಣ).
- ನಿರಂತರ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ತ್ಯಜಿಸಲು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. (ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಜನರು ಹಾದುಹೋಗುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.)
- ಪಡೆಯಲು, ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ / ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.)
- ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಾಜಿಕ,, ದ್ಯೋಗಿಕ ಅಥವಾ ಮನರಂಜನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. (ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.)
- ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಳಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ (ಉದಾ., ಪಾತ್ರದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲತೆ, ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದಾಗ ಬಳಕೆ). (ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾರಾದರೂ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲವರು ಈ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಹಾರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.)
- ಸಹಿಷ್ಣುತೆ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳ; ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ). (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, “ಸಾಮಾನ್ಯ” ಎಂದು ಭಾವಿಸಲು ಅಥವಾ ವಾಪಸಾತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.)
- ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಪಸಾತಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು; ವಾಪಸಾತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ವಸ್ತು. (ಅನೇಕ ಜನರು "ಗುಣಪಡಿಸುವ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿಗೆ" ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಅನೇಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.)
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಈ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ನಿಮ್ಮ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಜೈವಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಹಲವು ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಯೇಲ್‌ನ ರುಡ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಫುಡ್ ಪಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಸಂಶೋಧಕರು “ಆಹಾರ ವ್ಯಸನ” ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. (I) ನೀವು ಆಹಾರ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಶಬ್ದವು ಯಾವುದಾದರೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು “ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ವ್ಯಸನಿ” ಆಗಿರಬಹುದು.
- ನಾನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ನಾನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯ.
- ನಾನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ಆಲಸ್ಯ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
- ನಾನು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ನಾನು ಆನಂದಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮನರಂಜನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. .
- ನಾನು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ದೈಹಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದೆ.
- ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆನಂದದಂತಹ ನಾನು ಬಯಸುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
- ದೈಹಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಆಂದೋಲನ ಅಥವಾ ಆತಂಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. (ದಯವಿಟ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಸೋಡಾ ಪಾಪ್, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಾಪಸಾತಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ)
- ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನನ್ನ ನಡವಳಿಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ (ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿ, ಕೆಲಸ / ಶಾಲೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಕುಟುಂಬ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು) ನಾನು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೊಜ್ಜು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ “ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ”.
ಆಹಾರವು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೃ ming ೀಕರಿಸುವ ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ (ii):
- ಇತರ ವ್ಯಸನಕಾರಿ .ಷಧಿಗಳಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಡೋಪಮೈನ್ ಮೂಲಕ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರತಿಫಲ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆರಾಯಿನ್, ಅಫೀಮು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಫೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬ್ರೈನ್ ಇಮ್ಯಾಜಿನಿಂಗ್ (ಪಿಇಟಿ ಸ್ಕ್ಯಾನ್) ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. (Iii)
- ಬ್ರೇನ್ ಇಮೇಜಿಂಗ್ (ಪಿಇಟಿ ಸ್ಕ್ಯಾನ್) ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಮತ್ತು ಮಾದಕ ವ್ಯಸನಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಡೋಪಮೈನ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
- ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸ್ವಂತ ಒಪಿಯಾಡ್ ಗಳನ್ನು (ಮಾರ್ಫಿನ್ ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆರಾಯಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಫಿನ್ (ನಾಲ್ಟ್ರೆಕ್ಸೋನ್) ಗಾಗಿ ಮೆದುಳಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ugs ಷಧಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಬಿಂಜ್ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜನರು (ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ತಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೆರಾಯಿನ್ ನಂತಹ ದುರುಪಯೋಗದ drugs ಷಧಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ.
- ವ್ಯಸನಿಗಳು ಅಥವಾ ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿಗಳಂತೆ ಬೊಜ್ಜು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ವ್ಯಸನಿಗಳು ಮಾದಕವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುವಂತೆಯೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ “ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ” ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
- Drugs ಷಧಿಗಳಂತೆಯೇ, ಆಹಾರದ “ಆನಂದ” ದ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬಳಕೆದಾರರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೋರ್ಗನ್ ಸ್ಪರ್ಲಾಕ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಿಂದ ಮೂರು ಸೂಪರ್-ಗಾತ್ರದ als ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಸೂಪರ್ ಸೈಜ್ ಮಿ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಆ ಚಿತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಅವನು 30 ಪೌಂಡ್ ಗಳಿಸಿದ್ದಾನೆ ಅಥವಾ ಅವನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅವನಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅವನು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಭಾವಚಿತ್ರ. ಚಲನಚಿತ್ರದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಸೂಪರ್‌ಸೈಜ್ಡ್ meal ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ಹದಿಹರೆಯದವನಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆದನು. ಚಲನಚಿತ್ರದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅವರು ಆ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಭಾವಿಸಿದರು. ಉಳಿದ ಸಮಯ ಅವರು ಖಿನ್ನತೆ, ದಣಿದ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಿ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಿ ತನ್ನ .ಷಧಿಯಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುವಂತೆಯೇ ತನ್ನ ಸೆಕ್ಸ್ ಡ್ರೈವ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಆಹಾರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಆಹಾರ ವ್ಯಸನದೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಸಂಶೋಧಕರ ಕೋರಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಆಂತರಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತದ ಮಾಜಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಡೇವಿಡ್ ಕೆಸ್ಲರ್, ದಿ ಎಂಡ್ ಆಫ್ ಓವರ್‌ರೆಟಿಂಗ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ನರ-ರಾಸಾಯನಿಕ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹೈಪರ್‌ಪ್ಯಾಟಬಲ್ ಆಹಾರಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಬಿಂಗಿಂಗ್ ಆಳವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ದಿನಕ್ಕೆ 500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಕಡುಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಚಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು. ಮೊದಲ ಪಾನೀಯದ ನಂತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತನಂತೆ, ಈ ಮಕ್ಕಳು ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅವರ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರತಿಫಲ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು, ಅವರಿಗೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳಂತೆ ಇದ್ದರು. (Iv)
ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ 500 ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 182,500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೋಡೋಣ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3,500 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ, ಅದು 52 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಸಮೃದ್ಧ, ಪೋಷಕಾಂಶ-ಕಳಪೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವೇಗದ, ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ನಿಜಕ್ಕೂ ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಬೊಜ್ಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸಬೇಕು? ಸರ್ಕಾರದ ನೀತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ? ಕಾನೂನು ತೊಡಕುಗಳಿವೆಯೇ? ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು?
ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರು ಮಂತ್ರಗಳಿವೆ.
- ಇದು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯಂತ್ರಣವು ದಾದಿ ಸ್ಥಿತಿ, ಆಹಾರ “ಫ್ಯಾಸಿಸ್ಟರು” ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನಾಗರಿಕ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊತ್ತದ ಬಗ್ಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ದೂಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ವ್ಯಾಯಾಮವಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಕ್ಷಣದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೀರೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಲಾಭವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ನಾವು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆಯೇ?
ನಮ್ಮ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರದ ಆಹಾರ ನೀತಿಯಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೋಸ. ಜನರು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ನೋಡಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನೀತಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಸರವನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸರ್ಕಾರ ನಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಉಚಿತ ಆಯ್ಕೆ ಬೇಕು.
ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕಪಟ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಚಾಲನಾ ನಡವಳಿಕೆಯೇ?
ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕಾಲುದಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹೊರಗಡೆ ನಡೆಯುವುದು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದೂಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಮಗು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ದೂಷಿಸಬಹುದು? ಅವನು ಅಥವಾ ಅವಳು ಎಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ?
ನಾವು ವಿಷಕಾರಿ ಆಹಾರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪಾಳುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಲೆಯ lunch ಟದ ಕೋಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಯಂತ್ರಗಳು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು “ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯ” ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಐವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು als ಟವನ್ನು ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ als ಟ ಸರಳವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸರಪಳಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೆನು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. Order ಟ್‌ಬ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ಹೌಸ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರೈಗಳ ಒಂದು ಆದೇಶವು 2,900 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ವೆಂಟಿ ಮೋಚಾ ಲ್ಯಾಟೆ 508 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳು (ಜಾಹೀರಾತು, ಮೆನು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು) ಮತ್ತು “ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ” ದ ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೈವಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸರ್ಕಾರದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಮೀರಿದೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಪರಿಸರೀಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನೀತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು “ದಾದಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ” ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಟಿಸುವುದು ಬಿಗ್ ಫುಡ್ ತನ್ನ ಅನೈತಿಕ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರದ ನೈಜ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಬೆಲೆಗೆ ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯಧನ ನೀಡಿ. 80 ರಷ್ಟು ಸರ್ಕಾರಿ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳನ್ನು ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೈತರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಶಾಲ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಬಡ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ. ಬಡತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತ ನಾವು ನೋಡುವ ಆಹಾರ ಮರುಭೂಮಿಗಳು ಒಂದು ಕಾರಣ. ಬಡವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ 50 ಇತರ ದೇಶಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿವೆ, ನಾವು ಯಾಕೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ?
- ಶಾಲೆಯ lunch ಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶಾಲಾ lunch ಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಒಂದು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯವರು ನಮಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಬೇಕು.
- ಸಮುದಾಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರ ಹೊಸ ಕಾರ್ಯಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದಾಯ ಬೆಂಬಲ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಈ ಜನರು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಸನಕಾರಿ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿನ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. (V) ಇದು ಕೇವಲ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ಇಚ್ .ೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, drhyman.com ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ,
ಮಾರ್ಕ್ ಹೈಮನ್, ಎಂಡಿ
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
(i) ಗೇರ್‌ಹಾರ್ಡ್, ಎಎನ್, ಕಾರ್ಬಿನ್, ಡಬ್ಲ್ಯುಆರ್, ಮತ್ತು ಕೆಡಿ ಎಕ್ಸ್‌ಎನ್‌ಯುಎಂಎಕ್ಸ್. ಬ್ರೌನೆಲ್. ಯೇಲ್ ಆಹಾರ ವ್ಯಸನ ಮಾಪನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಹಸಿವು. 2009 (52): 2-430.
(ii) ಕೊಲಾಂಟುವಾನಿ, ಸಿ., ಶ್ವೆಂಕರ್, ಜೆ., ಮೆಕಾರ್ಥಿ, ಪಿ., ಮತ್ತು ಇತರರು. 2001. ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಡೋಪಮೈನ್ ಮತ್ತು ಮು-ಒಪಿಯಾಡ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂರೋರೆಪೋರ್ಟ್. 12 (16): 3549-3552.
(iii) ವೋಲ್ಕೊ, ಎನ್ಡಿ, ವಾಂಗ್, ಜಿಜೆ, ಫೌಲರ್, ಜೆಎಸ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. 2002. ಮಾನವರಲ್ಲಿ “ನಾನ್‌ಹೆಡೋನಿಕ್” ಆಹಾರ ಪ್ರೇರಣೆಯು ಡಾರ್ಸಲ್ ಸ್ಟ್ರೈಟಂನಲ್ಲಿ ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀಥೈಲ್‌ಫೆನಿಡೇಟ್ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿನಾಪ್ಸೆ. 44 (3): 175-180.
(iv) ಎಬೆಲಿಂಗ್ ಸಿಬಿ, ಸಿಂಕ್ಲೇರ್ ಕೆಬಿ, ಪಿರೇರಾ ಎಮ್ಎ, ಗಾರ್ಸಿಯಾ-ಲಾಗೊ ಇ, ಫೆಲ್ಡ್ಮನ್ ಎಚ್ಎ, ಲುಡ್ವಿಗ್ ಡಿಎಸ್. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಗೆ ಪರಿಹಾರ. ಜಮಾ. 2004 Jun 16; 291 (23): 2828-2833.
(v) ಬ್ರೌನೆಲ್, ಕೆಡಿ, ಕೆರ್ಶ್, ಆರ್., ಲುಡ್ವಿಗ್. ಡಿಎಸ್, ಮತ್ತು ಇತರರು. 2010. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು: ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನ. ಹೆಲ್ತ್ ಅಫ್ (ಮಿಲ್ವುಡ್). 29 (3): 379-387.
;