Meaʻai i le Brain
Daniel Fisher, 01 / 10 / 05
O mea maualuga-gaʻo, suka-mea mea tatou te manaʻo ai e fai ma vaisu? Lenei o le mea sili ona lata mai saienitisi suʻesuʻega o loʻo taʻu mai ia i tatou.
I totonu o le fale suesue i Brookhaven National Laboratory i Long Island, o loʻo tuiina ai e Gene-Jack Wang le soʻoga o tagata i luga o le vai ma se vailaʻau suka i le leitio ma tuʻuina i latou i totonu o le positron-emissions tomography machine e vaʻai pe faʻafefea ona tali atu o latou faiʻai i meaʻai. Afai o faʻamatalaga muamua a Dr. Wang, e iai se faʻailoga, o le a ia vaʻaia o le suʻega suʻega mataupu, striatum, o se ituaiga o fesoʻotaʻiga faʻafesoʻotaʻi totonu o le faiʻai, e toʻaitiiti ni talimalo dopamine nai lo le striatum o se tasi e masani ona 'ai masani. Ua uma ona faʻailoa e Wang o le naʻo le vaʻai ma le manogi o meaʻai e mafai ona mafua ai le faʻasaʻolotoina o le dopamine, o se neurotransmitter e fesoʻotaʻi ma le faʻaosofia ma le fiafia. Na ia faʻaalia foi o fualaʻau faʻasaina e i ai foi le le lava o faʻataʻavaleina o le dopamine.
O se PET faʻataʻitaʻiga o se tagata methamphetamine e faʻaalia se vaega faʻaitiitia o le faʻaleleia o le dopamine o loʻo manaʻomia le tele o vailaau e tuʻuina atu ai le fiafia.
http://www.forbes.com/forbes/2005/0110/063.html
O le PET faʻatalanoaina o se maʻi gasegase tuga e faʻaalia ai se leai o ni faʻamaumauga o le dopamine. Mata e mafai e se meaʻai ona tutusa le tala tutusa ma nakoti?
Faaopopo i ai ma o le a amataina se manatu: E tele meaʻai e manaʻomia e tagata soʻona fai meaʻai nai lo le mea lelei latou te maua ai le kiki na aumaia e le dopamine - o le mafuaʻaga lava e tasi o loʻo manavaina ai cocaine. "Latou te faaaogaina le 'ai o se auala e totogi ai," fai mai Wang, o se fomaʻi aʻoaʻoina aʻoaʻoina e Johns Hopkins, ua silia i le sefulu tausaga o ia suesueina vaisu. O le manatu o Wang e leai se uiga o se mea nai lo na o vailaʻau faʻamalosi le tutusa faiʻai taamilosaga na tupu i luga o le miliona o tausaga e faaosofia tagata e saili ma 'ai meaai. E le o lona uiga o meaai o se vailaʻau. E leai seisi na alu i tua pe a maeʻa le malulu pipi i Big Macs.
Ae o lana suʻesuʻega e i ai ni aafiaga leaga mo kamupani taumafa ao latou sauniuni mo le galu o le tapaa-ituaiga faamasinoga i luga o le atunuu faafitauli tele. Afai e mafai e loia ona faʻaalia o meaʻai o loʻo iai ni meatotino ua fai ma vaisu, e mafai ona latou finau o le 'ai tele e le o se filifiliga ae o se faʻamalosi. A faʻapea e mafai ona latou sailia le faʻamalosi i mea taua e pei o le gaʻo poʻo le maualuga o le fructose syrup, atonu latou te maua le molimau tutusa o le nikotini - o vailaʻau na gaosia e le au fai mea totino e faʻatosina ai a latou tagata faʻatau i meaʻai.
"E mafai ona e faia ia sili atu ona fai ma vaisu mea," o le tala lea a Dr. William Jacobs, o se tagata suʻesuʻe tele i le Iunivesite o Florida. "E pei lava o le Colombia cartel na fausiaina le cocaine."
E oʻo mai i le taimi nei o saienitisi e mamao lava mai le faʻaalia o le ulaula Farani falai. E leai se tasi na mauaina se faʻamaoniga maufaatuatuaina o loʻo faʻaaogaina e tagata gaosi mea lilo o loʻo sili atu nai lo filifiliga poto, e ui lava e manatu nisi e latalata lava i le faʻatuina o na mea. O Dr. Neal Barnard o le Komiti o Fomaʻi mo Faʻafomaʻi Tiutetauave, o le tusitala o le Breaking the Food Seduction St. Martin's Press, 2003), o loʻo fai mai o sukalati e galue i luga o le faiʻai pei o heroin. Ma o sisi, na ia fai mai, malepe i totonu o ono mafai ona fai ma vaisu casomorphins i le digestive tract. "E i ai tagata e manaʻo tele i sisi," o le tala lea a Barnard, o se vegetarian o loʻo galue foi i le faʻagaioiga o aia-manu. "E pei lava o se vailaʻau oona."
Ae leai se faʻamaoniga o casomorphins ulufale atu i le toto o tagata matutua, liliuina i latou i Brie-gobbling junkies. Ua maua e le au suʻesuʻe nisi o faamaoniga e iloa ai o nisi meaʻai e faaosofia ai le tele o le faasaoloto o le dopamine i mammals nai lo isi – e taua tele i le finauga faaletulafono o na meaai e le talafeagai ma fai ma vaisu ma faigata - ae o a latou sailiga e le tumau pe faigata foi ona toe fai i tagata.
Ann Kelley o le Iunivesite o Wisconsin, mo se faʻataʻitaʻiga, ua faʻaalia o le tuʻuina atu o sukalati-afifi sukalati Faʻamautinoa, o se taumafataga faʻaopopo, i isumu vave faʻaititia fiafia-faʻaosofia endorphins, o se aafiaga vaʻaia foʻi i isumu na tuʻuina atu nakoti. O taumafa masani e leai sona aoga. "O lona uiga o le soʻona umi o meaʻai e sili ona fiafia iai e ono iai se aʻafiaga ile faiʻai," Fai mai Kelley, o lana galuega o loʻo faʻatupeina faʻatupeina e se inisitituti e maua ai tupe mai PepsiCo, Procter & Gamble ma isi gaosi meaʻai.
Sa vaʻaia e tagata suʻesuʻe faʻailoga o se faiʻai faʻapea i faiʻai mo tagata suamalie ma gaʻo meaʻai. Tusa lava, o le molimau e le manino-tipi. Na fuafuaina e Kelley tulaga o le faiʻai-endorphin e ala i le fasiotia ma le vaevaeina o isumu; PET scans ma isi nonlethal metotia e leʻo saʻo.
O se tasi o suʻesuʻega sili ona taua, na faia e le aliʻi suʻesuʻe o le Iunivesite o Uosigitone, Adam Drewnowski, o fafine na tuʻuina iai fualaʻau e poloka poloka poloka opioid, e faʻaitiitia le suamalie o meaʻai suamalie tele, ae faʻatoa mafai pe a fai e lapoʻa. E leai sana faʻamatalaga pe aisea na le aʻafia ai le fualaʻau i meaʻai a le 12 control mataupu o le mamafa masani. O le opioid blocker "galue, tatou vaʻai i ai," o lana tala lea. "Ae naʻo totonu lava o le tagata e faʻaletonu lona tino."
O nei le mautonu uma e mafai ona malamalama i ai, ona o le faigata auala i tua atu o le 'ai ma le lapoʻa. Ua saili fua le au gaosi vailaʻau e saili se vailaʻau fai vavega e ono leiloa ai le mamafa o tagata; tele, pei o fen-phen ma methamphetamines, ei ai aʻafiaga leaga sili atu nai lo le faʻafitauli o loʻo latou taumafai e fofo. O Acomplia mai Sanofi-Aventis poloka poloka cannabinoid, o faʻataʻitaʻiga lava o faiʻai e maua ai le au ulaula meaʻai, ae mafua ai foʻi le faʻanoanoa i nisi tagata mamaʻi (FORBES, "The Ultimate Pill?" Tes. 13, 2004, i. 96).
O le lapoʻa tele e tamoʻe i totonu o aiga-o genes lava ia e mafai ona valoia le oʻo atu i le 40% o le avanoa e soʻona soona mamafa ai – ma o le soona 'ai e foliga mai e fesoʻotaʻi ma isi faʻalavelave e fesoʻotaʻi ma aiga e pei o le tagofia o le ava malosi ma vailaʻau faʻasaina. Latou te foliga mai e aofia ai faʻalavelave i le faiʻai taui taui, lea e tuʻuina ai le fiafia-faʻatupuina le dopamine i le tali atu i ituaiga-faʻalauteleina amioga e pei o le 'ai, inu vai po o le faia o feusuaiga. O se faʻataʻitaʻiga o le Cocaine, o se faʻataʻitaʻiga, e le lava le faʻataʻitaʻiga o le fualaʻau poʻo se faʻaiʻuga o le faʻaosofia e le vailaʻau - e poloka ai le au feaveaʻi e masani ona toe aumaia le dopamine i sela faiʻai e toe faʻataʻitaʻia-pe ona na latou fananau mai i lena auala.
Mai Aroma i le Aano
1. O le manava gaogao faʻamalolo ghrelin, o se manaʻoga stimulant, i le hypo-thalamus, lea e faʻatonutonu ai le tino o le tino.
2. O le hypothalamus e tuʻuina atu le dopamine i le nucleus accumbens ma le striatum, e faaosofia ai le mafaufau o le mafaufau e saili meaai.
3. O le manogi o meaai e faʻamalosia ai le amygdala, ma o se nofoaga tutotonu o lagona, ma mafua ai le tuʻuina atu o le dopamine e le nucleus accumbens.
4. O le vaai, sogisogi ma le tofo o meaʻai e faaosofia ai le tatalaina o endorphins (opioids) ma le dopamine e le cortex orbitofrontal, atili faʻamalosia ai le mafaufau o le mafaufau e 'ai.
5. Leptin faʻamalolo e suauʻu gaʻo e iu lava ina lofituina i luga ma faʻailogaina le manatu e tapunia le tafe o le dopamine. O se taunuuga, o le fia inu ua mou atu.
O le soʻoga o loʻo iai le faʻaletonu o le taliaina o le dopamine, peitaʻi e leʻo iloa e tagata suʻesuʻe, pe ose eseʻesega ia, o se mea e atiaʻe e ala i le 'ai tele poʻo le tuʻufaʻatasia o mea e lua. O saienitisi foi e mamao ese mai le tatalaina sootaga i le va o le tele tutoatasi vaega o le faiʻai e faʻatonutonu ai le malosiʻaga i aso taʻitasi ma tupe faʻaalu, ma le mafaufau malamalama e faʻatonutonu amio e pei o le savali i le isi auala e maua ai se bacon cheeseburger.
O le mamafa o le tino e pulea tele lava e le hypothalamus, o se fausaga i le ogatotonu o le faiʻai lea e faʻalogologo i le metabolism i se tulaga e leai se calorie-counter e mafai ona tutusa. O le au suʻesuʻe a le Iunivesite o Rockefeller, Jeffrey Friedman, na fuafuaina e faapea o le le lava o le aofaʻi ole 1,700 calories i le tausaga o le a taʻitaʻia ai le maualalo o tupe maua poʻo le leiloa i le taimi atoa. O le hypothalamus e faʻataʻitaʻia i le vevelin, o le hormone o loʻo faʻavaveina e se manava gaogao, e ala i le tuʻuina atu o le neurotransmitters e fiafia ai i isi vaega o le mafaufau. E tapunia le neurotransmitters i le tali atu i le leptin, o le hormone na faʻatuʻu mai i sela mama.
E leʻo iloa tonu e saienitisi pe faʻafefea ona faʻafesoʻotaʻi e le hypothalamus ile cerebral cortex, le nofoaga o mafaufauga malamalama, e ui o le dopamine e talitonuina e iai sona sao. O le leaga-fated taumafa fualaʻau fenfluramine, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻaosofia le faʻamaloloina o le dopamine i totonu o le hypothalamus ma sa i ai le aafiaga feteenai o le faʻaititia o le manaʻo. O le hypothalamus e i ai foi fesoʻotaʻiga i le faʻasologa e ala i le striatum ma le nucleus accumbens, o se fausaga e nanaina ana ia lava dopamine ma opioids e tali atu ai i meaʻai (silasila i le ata).
O le tonu matafaioi o le nucleus accumbens o se mea lilo. E faʻagaioia faʻamatalaga malamalama mai le gutu ma le isu - aue, e manogi lelei le pizza! -Ma faʻamatuʻu mai le tali o le dopamine ma le opioids. Ua vaʻaia foʻi e le au suʻesuʻe se faʻaituau i mea lololo meaʻai e teteʻe atu i gaʻo, o se mea e le mafai ona latou faʻamatalaina. Faʻasolosolo i le tumutumu o loʻo faʻapipiʻi i atumu ma latou teu ai latou i luga o mea; faʻafoe se tagata faʻamaʻi pipisi ma latou taofi. O mice e gaosi e aunoa ma le inu o le inu o le dopamine i totonu o le tumutumu e vave ona matelaina i le oti.
Ua maua e Ann Kelley se vaega sili atu ona mamana o le puleaina o le amygdala, o se nofoaga tutotonu mo lagona o loʻo i ai foi le mauoa o neura e fesoʻotaʻi ma le isu. A ia faʻamamaina le amygdala i isumu ma se vailaʻau e taofi ai lana gaioiga, latou te le toe puaʻa i fafo tusa lava pe faʻaosofia a latou tumutumu oona. O lona uiga, fai mai a ia, o le tali atu o lagona i meaʻai ma ona manogi – manatua le popcorn na e maua i lau tafaoga muamua? – Atonu e sili atu le taua nai lo le faʻatonutonuina o le mamafa o le hypothalamus. Tasi le uiga: Faʻasalalauga faʻasalalauga e faʻaalia ata o fale ma apu atonu e faʻaosofia ai foʻi le amygdala.
O le mea moni, o le faiʻai o le tagata e tele ona auala e faʻaosofia ai le manaʻoga ma naʻo ni nai e tape. E talafeagai lena i upu evolusione talu ai talu ai nei sa ola ai le tagata i se tulaga o le lava o meaʻai. “Mafaufau i ai: O lou faiai o loʻo savali i totonu o nei megastores ma fai atu, 'E le o aʻu o se tagata lelei tulimanu? E mafai ona ou puʻeina le king salmon poʻo le Kobe povi e aunoa ma se avanoa e osofaʻi ai e le taika ua lava, '”o le tala lea a Mark Gold, o se polofesa iloga o le neurosains i le McKnight Brain Institute i le Iunivesite o Florida.
O le fesili e faitau piliona tala, pe faʻapea o ni meaʻai faigofie ona faʻafaigofie ona faʻaosofia se tasi o na auala e faʻapea "ai," tusa lava pe fai mai isi itu o le faiʻai "ua lava." O le Loia o Christopher Cole i le ofisa o Uosigitone o Paul, Hastings Janofsky & Walker o loʻo fautuaina kamupani e faʻatatau i mea e puipuia ai, pe a fai e tatau ona toesea le faʻamasinoga o meaʻai. E oʻo mai i le taimi nei na te leʻi vaʻai lava i se mea i le suʻesuʻega e popole ai. Ae o loʻo vaʻavaʻai pea o ia i tusi o le lapoʻa: "O le taimi lava e te faʻailoa ai le [lapoʻa] o se maʻi ma e finau mai o kamupani o loʻo unaʻiina tagata e puʻeina lena maʻi, oe mafai ona fausia se mataupu."
;