İordaniya Gaines Lewis, The Conversation
Məni tanıyan hər kəs bilir ki, mənim nəhəng bir şirin dişim var. Mən həmişə var. Dostum və aspirant yoldaşım Andrew eyni dərəcədə əziyyət çəkir və Pensilvaniya ştatının Hershey şəhərində yaşamaq - “Dünyanın Şokolad Paytaxtı” ikimizə də kömək etmir.
Ancaq Andrew məndən daha cəsarətlidir. Keçən il Lent üçün şirniyyatlardan imtina etdi. Bu il onun izi ilə getdiyimi söyləyə bilmərəm, amma bu il Lent üçün şirniyyatdan imtina edirsinizsə, növbəti 40 gün ərzində gözlədiyiniz şey budur.
Şəkər: təbii mükafat, qeyri-təbii düzəldici
Neyroşünaslıqda “təbii bir mükafat” dediyimiz bir şeydir. Bir növ olaraq yaşamağımız üçün yemək, cinsi əlaqədə olmaq və başqalarına tərbiyə etmək kimi şeylər beyinə ləzzətli olmalıdır ki, bu davranışlar güclənsin və təkrarlanır.
Təkamül nəticəsidir mesolimbik yolbir beyin sistemi, bu təbii mükafatları bizdən ayırır. Zəngin bir şey edərkən, ventral tegmental sahəsi adlanan nöronun bir dəsti neyrotransmitter dopamini istifadə edərək beynin bir hissəsinə siqnal vermək üçün istifadə edir nüvə akumbens. Nüvəli akumbens və bizim arasındakı əlaqə prefrontal korteks motorlu hərəkətimizi, o ləzzətli şokoladlı tortdan başqa bir ısırığın alınmağına qərar vermə kimi qərar verir. Prefrontal korteks bədənimizə xəbər verən hormonları da aktivləşdirir: “Hey, bu tort həqiqətən yaxşıdır. Bunu gələcək üçün xatırlayacağam. ”
Əlbəttə ki, bütün qidalar eyni dərəcədə faydalı deyil. Çoxumuz şirniyyatı turş və acı qidalardan üstün tutur, çünki təkamül olaraq mezolimbik yolumuz şirin şeylərin bədənimizə sağlam bir karbohidrat mənbəyi təmin etdiyini gücləndirir. Əcdadlarımız giləmeyvə axtararkən, məsələn, turş “hələ yetişməmiş”, acı isə “həyəcan - zəhər!” Mənasını verirdi.
Meyvə bir şeydir, amma müasir diyetlər öz həyatlarını götürmüşlər. Bir on il bundan əvvəl orta hesablanan Amerikanın istehlak etdiyi təxmin edildi 22 çay qaşığı gündə əlavə şəkər, əlavə 350 kalorilərin məbləği; bu gündən etibarən yüksəlmiş ola bilər. Bir neçə ay əvvəl bir mütəxəssis orta britaniyanı təklif etdi 238 çay qaşığı istehlak edir Şəkər hər həftə.
Bu gün, yemək seçimlərimizdə olduğundan daha rahatlığı ilə, demək olar ki, mümkün deyil ləzzət, qoruma və ya hər ikisi üçün şəkər əlavə edilməmiş işlənmiş və hazırlanmış qidalara rast gəlmək.
Bu əlavə olunan şəkərlər gizlidir - bir çoxumuzdan xəbərsiz, qarışıq olduq. Narkotik maddələrin - nikotin, kokain və eroin kimi sui-istifadə üsulları ilə beynin mükafat yolunu qaçırın istifadəçilərin asılılığını artırmaq, neyrokimyəvi və davranışlı sübutların artırılması şəkərin eyni şəkildə asılılıq göstərdiyini göstərir.
Şəkər asılılığı gerçəkdir
"İlk günlər bir az kobuddur" dedi Andrew keçən il şəkərsiz sərgüzəştləri haqqında. "Demək olar ki, narkotikdən uzaqlaşdırırsan. Şəkər çatışmazlığını ödəmək üçün çox miqdarda qaz yedim. ”
Bağımlılığın dörd əsas komponenti var: bingeing, withdrawing, craving və cross-sensitization (bir asılılıq maddənin birinə digərinə asılı olmaq üçün birisini hazırlayır). Bütün bu komponentlər müşahidə olunmuşdur asılılıq heyvan modelləri - şəkər, habelə sui-istifadəsi üçün.
Tipik bir sınaq belə olur: siçovullar hər gün 12 saat qidadan məhrum olur, sonra şəkərli bir həll və müntəzəm çovğuna 12 saat giriş verilir. Bu gündəlik qanunauyğunluğu izlədikdən bir ay sonra, siçovullar sui-istifadə narkotiklərinə bənzər davranışlar nümayiş etdirirlər. Qısa müddətdə şəkər məhlulu ilə adi yeməklərindən daha çox yeyəcəklər. Həm də qida məhrumiyyəti dövründə narahatlıq və depressiya əlamətləri göstərirlər. Kimi dərmanlara məruz qalan bir çox şəkərlə müalicə olunan siçovullar kokain və opiatesəvvəlcədən şəkər istehlak etməyən siçovullarla müqayisədə narkotiklərə qarşı asılı davranışları nümayiş etdirir.
Dərman kimi, şəkər tırmanışı dopamin azad nüvəli akumbensdə. Uzun müddət ərzində müntəzəm şəkər istehlakı genin ifadəsini və dopamin reseptorlarının mövcudluğunu dəyişir həm midbrain, həm də frontal korteks. Xüsusilə, şəkər D1 adlanan bir həyəcanlayıcı reseptorun konsentrasiyasını artırır, lakin D2 adlı başqa bir reseptor tipini azaldır, bu da inhibitor olur. Daimi şəkər istehlakı da dopamin taşıyıcısının hərəkətini maneə törədir, synapse dən dopamin pompalanan və atəş sonra neyron daxil bir protein.
Qısası, bu zamanla şəkərə təkrar giriş uzun dopamin siqnalına, beynin mükafat yollarının daha çox həyəcanlanmasına və əvvəlki kimi orta beyin dopamin reseptorlarının hamısını aktivləşdirmək üçün daha çox şəkər ehtiyacına səbəb olması deməkdir. Beyin şəkərə qarşı dözümlü olur və eyni “şəkərin yüksəkliyini” əldə etmək üçün daha çox şey lazımdır.
Şəkər çəkilməsi də realdır
Bu tədqiqatlar gəmiricilərdə aparılsa da, eyni primitiv proseslərin insan beynində də baş verdiyini söyləmək uzaq deyil. Andrew mənə dedi: "Həvəslər heç dayanmadı, amma bu yəqin ki, psixoloji idi". "Ancaq ilk həftədən və ya daha sonra asanlaşdı."
A 2002 təhsil Carlo Colantuoni və Princeton Universitetinin həmkarları tərəfindən tipik bir şəkər asılılığı protokolundan keçmiş siçovullar daha sonra “şəkər çəkilməsindən” keçdilər. Buna ya qida məhrumiyyəti, ya da beyin mükafat sistemindəki reseptorlarla əlaqəli olan afyet bağımlılığının müalicəsində istifadə edilən bir dərman olan nalokson ilə müalicə kömək etdi. Hər iki geri çəkilmə üsulu da dişlərin çırpılması, pəncə titrəmələri və baş silkələmək daxil olmaqla fiziki problemlərə yol açdı. Sıçanların hər iki tərəfində divarları olmayan yüksək aparatlarda daha az vaxt sərf etdikləri üçün Nalokson müalicəsinin də onları daha çox narahat etdiyi ortaya çıxdı.
Oxşar çəkiliş təcrübələri digərləri də zorla üzmə testi kimi vəzifələrdə depressiyaya bənzər davranışları bildirirlər. Şəkər çıxarmaqda olan siçovullar, su içərisində hərəkətsiz davranışları (sui-qəsd kimi) passiv davranışları (suya bənzəyən) göstərmək ehtimalı daha çoxdur.
Yeni təhsil Victor Mangabeira və həmkarları tərəfindən bu ay nəşr olunan Fiziologiya və Davranış şəkər çəkilməsinin impulsiv davranışla da əlaqəli olduğunu bildirdi. Başlanğıcda, siçovullara bir qolu basaraq su almağı öyrətdilər. Təlimdən sonra heyvanlar ev qəfəslərinə qayıtdılar və şəkər məhlulu və suya və ya təkcə suya sahib oldular. 30 gündən sonra, siçovullara yenidən su üçün bir qolu basmaq imkanı verildikdə, şəkərdən asılı olanlar qolu nəzarət heyvanlarına nisbətən daha çox dəfə basaraq impulsiv davranış təklif etdilər.
Əlbətdə bunlar həddindən artıq təcrübələrdir. Biz insanlar özümüzü 12 saat yeməkdən məhrum etmirik, sonra günün sonunda soda və çörək yeməyimizə imkan veririk. Ancaq bu gəmiricilərlə aparılan tədqiqatlar, şübhəsiz ki, şəkərdən asılılığın, çəkilmənin və davranışın sinir-kimyəvi əsasları barədə bizə məlumat verir.
On illərdir pəhriz proqramları və ən çox satılan kitablar sayəsində uzun müddətdir “şəkər aludəliyi” anlayışı ilə oynayırıq. "Şəkərin çəkilməsində" residivi və impulsiv yeməyi tetikleyebilen qida istəklərini izah edənlər var. Həmçinin var sayısız yazılar və kitablar şübhəsiz enerji və yeni şəkər olanları yaxşılıq üçün and içdi. Amma şəkər içərisində şəkərin bir yerdə olmasına baxmayaraq, şəkər asılılığı anlayışı hələ də çox tabe mövzudur.
Siz hələ də imtina etmək üçün motivasiya edirsiniz şəkər Oruc üçün? İstək və yan təsirlərdən azad olana qədər nə qədər vaxt aparacağını merak edə bilərsiniz, amma cavab yoxdur - hər kəs fərqlidir və bununla bağlı heç bir insan araşdırması aparılmamışdır. Ancaq 40 gündən sonra Andrewin ən pisini aşdığı, bəlkə də dəyişdirilmiş dopamin siqnallarının bir hissəsini geri çevirdiği aydın oldu. "İlk şirniyyatımı yadıb çox şirin olduğunu düşündüyümü xatırlayıram" dedi. "Tolerantlığımı bərpa etməli idim."
Hershey-də yerli bir çörəkçinin müntəzəm olaraq keçirilməsi - oxuculara əmin ola bilərik ki, o, bunu etdi.
Daha ətraflı araşdırma: Tədqiqatçılar kompulsif overeating və şəkər asılılığını nəzarət edən beyin dövrünü tapırlar
Mənbə: Söhbət
;
