সারাহ ক্লেইন, হেলথ ডটকম
- মানুষের ফ্যাটিযুক্ত খাবারে গর্ভধারণকারী ইঁদুরের মস্তিষ্কে পরিবর্তিত হয়েছে
- ডোপামাইন অতিরঞ্জিত ইঁদুরের আচরণের জন্য দায়ী বলে মনে হচ্ছে
- ফলাফল স্থূলতা জন্য নতুন চিকিত্সা হতে পারে
বিজ্ঞানীরা অবশেষে নিশ্চিত করেছেন যে আমাদের বাকিরা কি বছরের পর বছর ধরে সন্দেহ করেছে: বেকন, পনিরকাকে, এবং অন্যান্য সুস্বাদু এখনো ফ্যাটিনযুক্ত খাবার আসক্ত হতে পারে।
ইঁদুরের একটি নতুন গবেষণায় দেখা যায় যে উচ্চ-চর্বিযুক্ত, উচ্চ-ক্যালোরি খাবার কোকেইন এবং হেরোইন হিসাবে একই ভাবে মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে। যখন প্রচুর পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে ইঁদুরগুলি খাওয়া হয়, তখন এটি মাদকাসক্তির অনুরূপ বাধ্যতামূলক খাওয়ার অভ্যাসকে নির্দেশ করে।
বৃহস্পতির স্ক্রিপস রিসার্চ ইনস্টিটিউটের আণবিক থেরাপিউটিক্সের সহযোগী অধ্যাপক পল জে কেনির মতে, কোকেনের মতো ওষুধ খাওয়া এবং অত্যধিক জাঙ্ক ফুড খাওয়া উভয় ধীরে ধীরে মস্তিষ্কের তথাকথিত আনন্দ কেন্দ্রগুলি ওভারলোড করে, ফ্লোরিডা গবেষণার প্রধান লেখক কেনি বলেছিলেন, শেষ পর্যন্ত আনন্দটি "ক্র্যাশ" এবং একই রকম আনন্দ অর্জন করা - এমনকি কেবল স্বাভাবিক বোধ করাও increasingষধ বা খাবারের পরিমাণ বাড়ছে,
"লোকেরা স্বজ্ঞাতভাবে জানে যে কেবল ইচ্ছাশক্তি ছাড়াও [অত্যধিক পরিশ্রমের] আরও কিছু আছে," তিনি বলেছেন। “মস্তিষ্কে এমন একটি সিস্টেম রয়েছে যা চালু বা অতিরিক্ত-সক্রিয় হয়েছে এবং এটি কিছু অবচেতন পর্যায়ে ড্রাইভ করছে [অত্যধিক পরিশ্রম করছে]।
“নেচার নিউরোসায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় কেনি এবং তার সহ-লেখক ৪০ দিনের জন্য তিনটি ল্যাব ইঁদুর নিয়ে গবেষণা করেছিলেন। দলগুলির মধ্যে একটিতে নিয়মিত ইঁদুর খাবার খাওয়ানো হয়েছিল। এক সেকেন্ডে বেকন, সসেজ, পনির, পনির এবং অন্যান্য ফ্যাটনিং, উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল - তবে কেবল প্রতিদিন এক ঘন্টার জন্য।
তৃতীয় গ্রুপটি দিনে দিনে 23 ঘন্টা পর্যন্ত অস্বাস্থ্যকর খাবারের উপর শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে, চর্বিগুলি মানব খাদ্যের উপর ঝাপসা হয়ে দ্রুত মাপকাঠিতে পরিণত হয়। কিন্তু তাদের মস্তিষ্কও পরিবর্তন হয়েছে। প্রতিস্থাপিত মস্তিষ্কের ইলেক্ট্রোডগুলি পর্যবেক্ষণ করে, গবেষকরা দেখেছেন যে তৃতীয় গোষ্ঠীর ইঁদুর ধীরে ধীরে খাদ্য সরবরাহের আনন্দে সহনশীলতা গড়ে তুলেছে এবং উচ্চতর অভিজ্ঞতার জন্য আরও বেশি খেতে হয়েছে।
তারা বাধ্যতামূলকভাবে খেতে শুরু করে, যেখানে তারা ব্যথার মুখেও এভাবে চালিয়ে যায়। গবেষকরা যখন খাবারের উপস্থিতিতে ইঁদুরের পায়ে বৈদ্যুতিক শক প্রয়োগ করেছিলেন, তখন প্রথম দুটি দলের ইঁদুরগুলি খাওয়া থেকে দূরে সন্ত্রস্ত হয়ে পড়েছিল। তবে স্থূল ইঁদুর ছিল না। কেনি বলেন, “তাদের মনোযোগ কেবলমাত্র খাবার গ্রহণের দিকেই নিবদ্ধ ছিল।
আগের গবেষণায়, কোটাইন বা হেরোইন থেকে সীমাহীন অ্যাক্সেস দেওয়ার সময় ইঁদুরগুলি একই মস্তিষ্কের পরিবর্তন প্রদর্শন করেছে। এবং ইঁদুর একইভাবে কোকেন গ্রহণ চালিয়ে যাওয়ার শাস্তি উপেক্ষা করেছে, গবেষকরা মনে রাখবেন।
নিউইয়র্কের আপটনে ইউএন ডিপার্টমেন্ট অফ এনার্জির ব্রুকহাভেন ন্যাশনাল ল্যাবরেটরির মেডিকেল বিভাগের চেয়ারম্যান, ডাঃ জেন-জ্যাক ওয়াং বলেছেন, জাঙ্ক ফুড এই প্রতিক্রিয়াটিকে উস্কে দিতে পারে এই বিষয়টি পুরোপুরি আশ্চর্যজনক নয়।
তিনি বলেন, “আমরা এখন আমাদের খাবারকে কোকেনের মতো করে তুলি।
প্রাচীনকাল থেকেই কোকা পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়েছে, তিনি উল্লেখ করেছেন, কিন্তু মানুষ তাদের মস্তিষ্কের (এটি ইনজেকশন বা ধূমপান করে, যেমন, এটি ধূমপান করে) আরও দক্ষতার সাথে সরবরাহ করার জন্য কোকেইন বিশুদ্ধকরণ বা পরিবর্তন করতে শিখেছে। এই ড্রাগ আরো আসক্তি তৈরি।
ওয়াং এর মতে খাবারও একইভাবে বিকশিত হয়েছে। তিনি বলেন, “আমরা আমাদের খাবারকে শুদ্ধ করি। “আমাদের পূর্বপুরুষরা পুরো শস্য খেয়েছিল তবে আমরা সাদা রুটি খাচ্ছি। আমেরিকান ভারতীয়রা ভুট্টা খেত; আমরা কর্ন সিরাপ খাই।
ওয়াং বলেন, "পরিশোধিত আধুনিক খাবারের উপাদানগুলি মানুষকে" অচেতন ও অযৌক্তিকভাবে খেতে বাধ্য করে "এবং একটি প্রাণীকে" মাদক গ্রহণকারীদের মতো [মাদক ব্যবহার করে] খেতে "অনুরোধ জানাবে," ওয়াং বলেছেন।
গবেষণায় দেখা গেছে, নিউরোট্রান্সমিটার ডোপামাইন অত্যধিক খাবার ইঁদুরের আচরণের জন্য দায়ী বলে মনে হয়। ডোপামাইন মস্তিষ্কের আনন্দ (বা পুরষ্কার) কেন্দ্রগুলিতে জড়িত এবং এটি আচরণকে চাঙ্গা করার ক্ষেত্রেও ভূমিকা রাখে। কেনি বলেন, "এটি মস্তিষ্ককে বলে যে কিছু ঘটেছে এবং আপনার সবেমাত্র যা ঘটেছিল তা থেকে শিখতে হবে"।
অত্যধিক অস্থিরতার কারণ মস্তিষ্কের ইঁদুরের মস্তিষ্কের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ডোপামাইন রিসেপ্টর মাত্রা হ্রাস পায়, গবেষণায় দেখা গেছে। মানুষের মধ্যে, একই রিসেপ্টরগুলির নিম্ন মাত্রা মাদকাসক্ত এবং স্থূলতার সাথে যুক্ত হয়েছে এবং জেনেটিক হতে পারে, কেনি বলে।
যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে নিম্ন ডোপামাইন রিসেপ্টর স্তরের সাথে জন্মগ্রহণকারী প্রত্যেকেরই আসক্তি হওয়ার বা অতিরিক্ত খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে to ওয়াং যেমন উল্লেখ করেছে, পরিবেশগত কারণগুলি এবং কেবল জিনগুলি উভয় আচরণের সাথে জড়িত।
ওয়াং আরও সাবধান করে দিয়েছিল যে প্রাণী অধ্যয়নের ফলাফল মানুষের কাছে প্রয়োগ করা জটিল হতে পারে be উদাহরণস্বরূপ, তিনি বলেছেন, ওজন হ্রাসকারী ওষুধের গবেষণায়, ইঁদুরগুলি তাদের ওজনের প্রায় 30 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে, তবে একই ড্রাগের লোকেরা তাদের ওজনের 5 শতাংশেরও কম হ্রাস পেয়েছে। ওয়াং বলেছেন, "আপনি সম্পূর্ণরূপে মানুষের আচরণের অনুকরণ করতে পারবেন না, তবে [প্রাণী গবেষণা] আপনাকে মানুষের মধ্যে কী ঘটতে পারে সে সম্পর্কে একটি ধারণা দিতে পারেন।"
যদিও তিনি স্বীকার করেন যে তার গবেষণায় সরাসরি মানুষের কাছে অনুবাদ করা যায় না, কেনি বলেছিলেন যে ফলাফল মস্তিষ্কে যান্ত্রিক প্রক্রিয়াগুলিতে আলোড়ন সৃষ্টি করে এবং এমনকি স্থূলতার জন্য নতুন চিকিত্সাও করতে পারে।
"আমরা যদি মাদকের আসক্তির জন্য চিকিত্সাগুলি বিকশিত করতে পারি তবে সেই একই ওষুধগুলি স্থূলতার জন্যও ভাল হতে পারে," তিনি বলেছেন।
MyHomeIdeas.com কপিরাইট স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন 2010
;