Іс-бірі. 2013; 8 (4): e60407.
2013 сәуірінде жарияланған 2. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407
PMCID: PMC3614998
Сара I. Мартире,1 Натан Холмс,1 Фред Уэстбрук,1 және Маргарет Дж. Моррис2,*
Михай Коваса, редактор
дерексіз
фон
Егеуқұйрықтар энергияға бай тағамдарды Chow-тен артық көреді және оларды артық жейді Бұл диетаға сәйкес келетін тамақтану әдісі белгісіз. Біз тамақтану рационын тамақтану немесе жеңіл тағам ретінде жіктеу үшін мінез-құлық қанықтылығының бірізділігін қолдандық және энергияға бай кафе-рационды немесе човен тамақтандырған егеуқұйрықтардың тамақтану режимін салыстырдық.
әдістері
Сегіз апталық ер адам Спраги Доули егеуқұйрықтары 16 апталарында зертханалық човенге немесе энергияға бай дәмханаға (плюс чов) ұшырады. 5, 10 және 15 апталарынан кейін үйде түнде тамақтану режимі тіркелді. Тамақтану, содан кейін демалу немесе ұйықтау тамақ ретінде жіктелген; ал тамақтану толықтай дәйектілікпен тамақтанбайды. Тамақтану мен жеңіл тағамдардың саны, олардың ұзақтығы және тамақтандыру уақыты арасындағы күту уақыты екі шарттың арасында салыстырылды.
нәтижелері
Кафе-рамен тамақтандырылған егеуқұйрықтар ақуыз, май және көмірсулар көп жейді, олар үнемі тамақтандырылған егеуқұйрықтардың энергиясын екі есе арттырады және 4 аптасында едәуір ауыр болды. Кафе-рамен тамақтандыратын егеуқұйрықтар тамақ арасында бірнеше рет жеңіл тамақ ішетін және аз мөлшерде тамақ жейтін, егілген егеуқұйрықтарға қарағанда аз тамақтанатын. Сондай-ақ, олар 5 апталарында көбірек тағамдар жеді, тамақты азайту арқылы тағамдарды өтеу тиімділігі аз болды, ал кафе-тамақтандыратын егеуқұйрықтардың көпшілігіндегі жеңіл тағамдардың саны терминалды дене салмағына оң әсер етті.
Қорытындылар
Тамақтану режиміне әсер ету тамақтану режиміне ұзақ мерзімді әсер етті. Ежелгі егеуқұйрықтар артық салмаққа ие болды, өйткені олар бастапқыда жиі жейді, нәтижесінде энергияның тығыздығы жоғары тағамдарды көп жейді. Асханамен тамақтандырылған жас егеуқұйрықтарды ерте жеуге болатын тағам салмақ қосуға ықпал ететін тамақтану әдетін қалыптастыруды білдіруі мүмкін.
кіріспе
Адамдардың тамақтануын бірнеше факторлар бақылайды. Кейде тағамды таңдау қол жетімді немесе қол жетімді, ал кейде диеталық немесе этикалық тұрғыдан, діни немесе мәдени дәстүрлермен анықталады. Алайда, тағамды таңдаудың негізгі факторы гедоника болып табылады: адамдар өздеріне ұнайтын нәрсені ішуді таңдайды және ұнатпайтынын қабылдамайды. [1], [2]. Тағамның гедондық құндылығын анықтайтын факторлардың бірі оның қоректік заты болып табылады. Адамдар майға, қантқа және ақуызға бай тағамдарды ұнатады, оларды осы қоректік заттардың құрамына кірмейтін тағамдарға қарағанда таңдап, көп мөлшерде жейді [3], [4], [5]. Екінші фактор - өзгергіштік. Адамдар диетасындағы алуан түрді ұнатады, жақында тұтынылған тағамдардан дәмі мен құрылымы бойынша ерекшеленетін тағамдарды таңдап, көп жейді [6]. Дамыған елдердегі заманауи диета осы ұнату көздерін пайдалануға арналған. Бұл диета майға, қантқа және ақуызға бай тағамдарға толы және хош иістері мен құрылымымен ерекшеленетін көптеген тағамдардан тұрады. Сонымен қатар, бұл азық-түліктер оңай қол жетімді, энергия шығындары аз немесе мүлдем сатып алынбайды және дамыған елдердегі адамдардың көпшілігі қол жетімді болатындай арзан. Қазіргі заманғы тамақтану, оның табиғаты, қол жетімділігі және арзандығы, демалу, көлік және жұмыс (егер бар болса) тұрғысынан салыстырмалы түрдегі заманауи өмір салтымен бірге артық салмақтан арылған адамдардың таралуына ықпал еткен болуы мүмкін. , дамыған елдерде тіпті семіздік [7], [8].
Осындай жағдайдағы жануарлардың моделі зертханалық егеуқұйрықтарды адамдар жейтін бірдей энергияға бай тағамнан тұратын әр түрлі диеталарға үнемі қол жетімділікпен қамтамасыз етуден тұрады. Егеуқұйрықтар бұл тағамдарды зертханалық қайнатудан гөрі таңдайды, энергияның аз шығындылығына қатысты шамадан тыс мөлшерде жейді және дамыған елдердегі адамдар сияқты артық салмақтан арылады. Мұндай егеуқұйрықтар калориялы қабылдауды екі есе арттырады және майдың, плазмалық лептин мен инсулин концентрациясының едәуір жоғарылауын дамытады [9], [10]. Дегенмен, осы диета тудыратын тамақтанудың сипаттамалары және мұндай сипаттамалардың дене салмағының жоғарылауымен байланысты екендігі туралы аз мәлімет бар. Мысалы, егеуқұйрықтар стандартты човтан энергияға бай тағамдардың әр түрлі диетасына ауысты, бұрынғыдай мөлшерде тамақтана беруі мүмкін, сол себепті чауға қарағанда осы тағамдардағы калориялардың жоғарылауы нәтижесінде дене салмағы артады. Сонымен қатар, мұндай егеуқұйрықтар тамақтану мөлшерін сақтай отырып, үлкенірек тамақтана алады (қараңыз: Роджерс және Блунделл, [11]) немесе бірдей мөлшерде тамақтаныңыз, бірақ жиірек. Ақыр соңында, егеуқұйрықтар Chow-дан қазіргі заманғы диетаға ауысып, адамдар сияқты, энергияға бай тағамдарды тағам ретінде ішуге болады.
Әдетте егеуқұйрықтар тамақтанудан кейін қалыптасқан қалыптасқан мінез-құлықты көрсетеді. Постстанциалдық қанықтылық немесе мінез-құлықтың қанықтылығы реті деп аталатын бұл үлгі тамақтану, демалу немесе ұйықтау арқылы тамақтануды тоқтатудан тұрады [12], [13]. Тамақтанудан бастап демалуға немесе ұйықтауға ауысу табиғи қанықтырумен байланысты, мысалы, бұл ішекке калориялы жүктеме және жүктеме әсер ететін сіңіруге дейінгі қанықтыру факторлары (мысалы, холецистокинин (CCK)) әсер етеді. [14]. Біз осы бірізділіктің болуы немесе болмауы тойдыратын (тамақтанатын) тамақтандыруды (тамақтануды) жасамайтындармен (тағамдармен) бөлуге болады деп ойладық. Біз қазіргі батыстық рационмен қоректенетін егеуқұйрықтардың тамақтанудың таралуы бойынша, әдетте, толық қанықтылық жүйесімен, яғни тамақтану немесе жеңіл тағамдармен бөлінетін бөліктерден айырмашылығы бар-жоғын қарастырдық. сәйкесінше Диеталық топтағы егеуқұйрықтарға стандартты човудан басқа, сатылатын азық-түлік (ет пирогтары, печенье және басқалар) беріліп, екі топтың тамақтану режимі 5, 10 және 15 апталарынан кейін бір күн бойы өз рационында бағаланды.
әдістері
Этика туралы мәлімдеме
Эксперименталды протокол Жаңа Оңтүстік Уэльс университетінің Жануарларға күтім жасау және этика комитетімен мақұлданды және Австралия ұлттық денсаулық сақтау және медициналық зерттеулер кеңесі берген нұсқауларға сәйкес болды.
Тақырыптар
Зерттеу тақырыбы 24 экспериментальды түрдегі жануарлардың Ресурстық орталығынан алынған (Перт, Австралия) 7-тен 8-240 аптаға дейінгі және келгеннен кейін 280-ден 22 г-ға дейінгі салмақты еркектерге арналған Sprague Dawley егеуқұйрықтары болды. Олар әр қорапта екі егеуқұйрық бар пластикалық қораптарға салынған (биіктігі 65 см × 40 см ұзындығы × 22 см ені). Этикалық талаптарға байланысты егеуқұйрықтар жеке қораптарға емес, екі қорапқа орналастырылды. Жәшіктер климаттық бақыланатын бөлмеде (12 ° C) 7.00-сағ (7.00-XNUMX pm) жарық / қараңғы циклде орналасқан.
диета
Бірінші аптада стандартты зертханалық чау ұсынылды және егеуқұйрықтармен күнделікті жұмыс жүргізілді. Тәжірибе кезінде су қол жетімді болды. Осы акклиматизациядан кейін егеуқұйрықтар кездейсоқ стандартты зертханалық чауға (Group Chow) немесе майлы кафетерия диетасына (Group Cafeteria) бөлінді (топқа n = 12). Стандартты чау 11 кДж / г, 12% энергияны май, 20% ақуыз және 65% көмірсулармен қамтамасыз етті (Gordon's Specialty Stockfeeds, NSW, Австралия). Дәмханадағы тамақ өнімдері қазіргі заманғы батыс диетасының алуан түрлілігін, дәмділігі мен энергия тығыздығын көрсететін етіп таңдалды. [9]. Оларға ет пирогтары, Дим Симс (күріш қағазына оралған ет), макарон, картоп чиптері, сұлы, иттерге арналған тағамдар, ассортименттегі торттар (шоколад пен кокос жаңғағымен жабылған губка тортын қоса алғанда) және печенье (мысалы, печенье) кірді. , шошқа майы және қоюландырылған сүт, сондай-ақ стандартты чов қосылған. Шошқа майы мен қоюландырылған сүтке, сондай-ақ стандартты чугаға әрқашан қол жетімді болды. Олар басқа төрт тағаммен толықтырылды, олардың екеуі ақуыз және / немесе көмірсулардың көп мөлшерінен (ет пирогтары, Дим Симс, сұлы, иттерге арналған тағамдар), ал екеуі май / қант жоғары тағамдардан алынды ( торттар мен печеньелерден таңдау). Бұл диета, стандартты зертханалық човпен қамтамасыз етілгеннен басқа, 15.3 кДж / г, май сияқты 32% энергияны, 14% ақуызды және 60% көмірсуды қамтамасыз етті. Күн сайын, 5 кешкі асханалық тағамдар ұсынылды, ал екі топтағы егеуқұйрықтар өз тамақтарын өз үй торларында орналасқан құлмақпен қабылдады. Энергия тұтыну мен дене салмағын аптасына бір рет өлшеді. Дәл осындай бес тағам әр апта сайын энергия тұтынуды өлшейтін күні ұсынылды. Тұтынылатын мөлшер - бұл торға бөлінген тағамның салмағы мен 24 сағаттан кейін қалған мөлшері арасындағы айырмашылық. Тұтынылатын тамақтан энергияны тұтыну әр тағамның белгілі энергия мөлшерін (кДж / г) пайдаланып есептелді.
Азықтандыру
7-тен 7-ге дейін, тамақтану тәртібі 5, 10 және 15 апталарында үш рет, әр тордың үстінде ілулі инфрақызыл жарық диодтары бар кішкентай күмбезді камераларды қолдана отырып жазылды. Әрбір торда бір егеуқұйрықтың жеке сәйкестендіру белгісі болды, бұл жеке егеуқұйрықтардың мінез-құлқын бақылауға мүмкіндік берді. Тамақтанудың әр айтысы тамақ немесе жеңіл тағам ретінде сипатталды. Тағам тамақтану эпизоды ретінде анықталды, содан кейін ол сыртқы күтімді, содан кейін демалып немесе ұйықтайды [15]. Тағамдар тамақтану эпизоды ретінде анықталды, содан кейін күтім, бірақ бірден демалу немесе ұйқы режимі болмады. Мінез-құлықтар 30 екінші аралықта алынды. Мысалы, егер егеуқұйрық жеп, содан кейін күтім жасалса, бірақ сыртқы келіншектің әрекетін тоқтатқаннан кейін 30 секунд ішінде демалмаса, онда бұл жеңіл тағамдар санатына жатқызылды. Керісінше, егер егеуқұйрық тамақтанғаннан және өңдегеннен кейін 30 секунд ішінде іс жүзінде демалып / ұйықтаса, онда бұл тамақ ретінде жіктелген. Егер егеуқұйрық жеп, тазалықты сақтамаса, ұйықтамайды; және 30 секунд немесе одан көп уақыттан кейін, күтім жасалды және демалды / ұйықтады, бұл тамақтан кейін жеңіл тағамдар санатына жатқызылды. Бұл 30 екінші интервал таңдалды, өйткені ол әр уақыт нүктесінде қолмен жиналған 12 сағаттық жазба сеанстарын ескере отырып, ең қысқа практикалық аралық болды. Тамақ ішу немесе тамақ жеу ретінде есептелді; Денені жалдау немесе бетті алдыңғы қолдарымен тазарту, сондай-ақ артқы аяқтарымен денені және басын тырнау кезінде дене бітімі ескерілді; демалу / ұйықтау қимылсыз жатып ұйықтау ретінде анықталды, әдетте басы денеге бұралған [16]. Екінші бақылаушы сол критерийлерді әр уақыт нүктесінен бірнеше сағат (әр топтан кемінде төрт егеуқұйрық) жинау үшін қолданды. Эксперимент жүргізуші мен екінші бақылаушының ұпайлары өте тығыз байланысты болды (r2 = 0.94, р2 = 0.93, р2 = Сәйкесінше 0.95, 5 және 10 апталар үшін 15).
Статистикалық талдау
Деректер орташа мәннің орташа мәні болып табылады (SEM). Азықтандыру тізбегіндегі орташа күту уақытын талдау үшін 4 бағытты ANOVA қолданылды (топтық, ағымдық айқас (тамақ немесе жеңіл тағам), алдыңғы айқас (тамақ немесе жеңіл тағам) және уақыт (5, 10 және 15 апта)]. Азықтандыру тізбегінің салыстырмалы жиілігі сәйкестендірудің хи-квадраттық жақсылығын (GOF) сынау арқылы талданды. Тағамдар саны мен пайыздық тағамдар арасындағы байланыс (жалпы шығыс нөмірі × 100 мөлшеріндегі тағамдар саны), сондай-ақ пайыздық тағамдар мен дененің терминалды салмағы корреляциялық талдаулар көмегімен талданды. Екі топ арасындағы қарым-қатынастың күштілігіндегі кез-келген айырмашылық Фишердің р-Я-ға ауысуы арқылы бағаланды. Барлық қалған деректер 1-тегі 0.05 қателік (α) түрін басқаратын ANOVA қайталама шараларын қолдана отырып талданды. Қуатты қабылдау және тамақтандыру деректері торды (әрқайсысында екі егеуқұйрық бар) талдау бірлігі ретінде пайдаланды, F сыни (1, 10) = 4.9, барлық басқа анализдерді әрбір егеуқұйрықты бірлік ретінде қолдана отырып, F сыни (1, 22) = 4.3. Жоспардан кейінгі қарапайым эффекттерді талдау көмегімен маңызды өзара әрекеттесу жүргізілді. Бірнеше салыстырудың қателік деңгейі Tukey's HSD әдісі арқылы бақыланды.
нәтижелері
Энергия тұтыну және дене салмағы
Сурет 1 ХНУМХ аптасында лабораториялық човада немесе кафетерийдің диетасында ұсталатын егеуқұйрықтарда аптасына бір рет өлшенетін орташа салмақ (сол жақта) және энергия (орташа) және орташа дене салмағы (оң) көрсетілген. Асханада тамақтанған егеуқұйрықтардың диетасы көбірек жейтіні, көп қуат тұтынатындығы және тамақтандырылған човке қарағанда дене салмағының көбірек өскені анық. Тамақтану мөлшерін статистикалық талдау топтың маңызды әсерін анықтады (F (1, 10) = 366.2), бірақ уақыттың маңызды әсері жоқ (F<2) немесе уақыт × топтық өзара әрекеттесу (F (1, 10) = 4.2). Бұл асханада тамақтандырылған егеуқұйрықтар аптасына екі рет тамақтанған әріптестеріне қарағанда көбірек жейтінін және айырмашылық мөлшері бүкіл зерттеу барысында сақталатындығын көрсетеді. Сол сияқты энергия тұтынуды талдау топтар арасында айтарлықтай айырмашылықтардың бар екендігін растады, F (1, 10) = 375.1, уақыттың әсері жоқ, F (1, 10) = 2.99, уақыт пен топтар арасында маңызды өзара әрекеттестік жоқ, F<1, бұл топтар арасындағы энергияны тұтынудағы айырмашылықтар эксперименттің басында сияқты үлкен болғандығын көрсетеді. Талдау сонымен қатар топтық асханада дене салмағының Човқа қарағанда едәуір көп екенін растады, F (1, 22) = 42.36, уақыт өте келе екі топта да көбейді, F (1, 22) = 906.38, ал кафеге қарағанда Chow-қа қарағанда тез жоғарылаған, F (1, 22) = 85.09.
Сурет 2A ақуызды, көмірсулар мен майларды тұтынуды (сәйкесінше сол жақ, орта және оң жақ панельдер) аптасына бір рет 16 апталарда өлшенеді. Group Cafeteria компаниясы бұл егу егеуқұйрықтарына қарағанда осы микроэлементтердің көп мөлшерін тұтынатыны және олардың ақуыз қабылдау арасындағы айырмашылық уақыт өте келе төмендегені, алайда көмірсулар мен майлар жағдайында сақталатындығы түсінікті. Статистикалық талдау Group Chow-қа қарағанда Group Cafeteria-да белоктың көбірек болғаны расталды, F (1, 10) = 18.32. Уақыттың қабылдауға әсері болған жоқ, F <1, бірақ айтарлықтай уақыт × топтық өзара әрекеттесу болды, F (1, 10) = 19.14, бұл топтар арасындағы ақуызды тұтынудағы айырмашылықтың уақыт өте келе төмендегенін білдіреді. Көмірсулардың тұтынылуын талдау топтың айтарлықтай әсерін анықтады, F (1, 10) = 57.72, қарапайым сызықтық тренд, F (1, 10) = 5.46, уақыт бойынша ешқандай топтық өзара әрекеттесу жоқ, F<1, бұл Group Cafeteria тұрақты түрде Group Chow-қа қарағанда көп көмірсутекті қабылдағанын растайды. Сызықтық трендтің дәлелі ішінара 9-аптада көмірсулардың күтпеген төмендеуіне байланысты болды. Майдың тұтынылуын талдау көмірсуларға ұқсас нәтижелерді көрсетті. Топтық асхана Chow тобына қарағанда едәуір көп тұтынылды, F (1, 10) = 777.95, уақыттың немесе уақыттың × топтық өзара әрекеттесуінің статистикалық маңызы жоқ, Fs <1, бұл Топтық асханадағы майдың көп мөлшері уақыт өте келе сақталғанын көрсетеді.
Сурет 2B дене салмағына бейімделген ақуызды, көмірсулар мен майларды көрсетеді (сәйкесінше сол жақ, орта және оң жақ панельдер). Фигураны тексеру алғашқы бірнеше апталарға қарағанда Chou-ке қарағанда Group Cafeteria-да ақуыз мен көмірсулардың көбірек болғаны, алайда бұл айырмашылық кейінгі екі аптада екі топта да қабылдаудың төмендеуімен бірге төмендегенін көрсетеді. Топтық кафелерде Chow-қа қарағанда майдың мөлшері едәуір көп болды. Бұл айырмашылықтың мөлшері уақыт өте келе азайды, бұл Group Cafeteria-ның төмендеуін және Group Chow-дағы майдың салыстырмалы төмен, бірақ тұрақты мөлшерде тұтынылуын көрсетеді. Статистикалық талдау бұл әсерлерді қолдады. Жалпы ақуызды қабылдау арасында айтарлықтай айырмашылықтар болған жоқ, F<1.0, бірақ уақыттың әсері болды, F (1, 10) = 80.90, дене салмағының жоғарылауы және уақыттың едәуір уақыт аралығында топтың өзара әрекеттесуі нәтижесінде тұтынудың төмендегенін растайды, F (1, 10) = 473.96, ол Group Cafeteria-да бастапқы тұтынудың көп мөлшерін және уақыт өте келе бұл тұтынудың Group Chow деңгейіне дейін төмендеуін көрсетеді. Жүргізілген талдау Group Chow-қа қарағанда Group Cafeteria-да көмірсулардың едәуір көп мөлшерін қабылдағанын анықтады, F (1, 10) = 16.91, уақыттың айтарлықтай әсері, F (1, 10) = 176.46, дене салмағының жоғарылауына байланысты екі топта да қабылдау азайды. Сондай-ақ, айтарлықтай уақыттық топтық өзара іс-қимыл болды, F (1, 10) = 26.59, дене салмағының жоғарылауымен көмірсулар қабылдау арасындағы айырмашылықтың мөлшері азайғанын растайды. Майды қабылдауды талдау көрсеткендей, Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда көп тұтынады, F (1, 10) = 946.59. Уақыт өте келе майды қабылдау азайды, F (1, 10) = 528.81, және айтарлықтай уақыттық топтық өзара әрекеттесу болды, F (1, 10) = 349.01, ол Group Cafeteria-да уақыт аралығында тұтынудың азаюын және Group Chow-да салыстырмалы түрде тұрақты тұтынуды көрсетеді.
Түзетілген ақуыз мен көмірсулардың мөлшерінің айырмашылығы алғашқы апталарда байқалды, екі топта да дене салмағының жоғарылауы байқалды, бірақ түзетілген майды тұтынудағы айырмашылық 16 аптасында диетаға әсер ету кезеңінде сақталды. Реттелген ақуыздар мен көмірсулардың азаюы кафетерийдің диетасына байланысты таңдалған тағамның өзгеруін көрсетеді. Сурет 3 Қуатты қабылдауды өлшеген күндердің әрқайсысына килоджоульдегі тағамдық заттардың қосқан үлесін көрсетеді. Бұл суретте егеуқұйрықтар басқа тағамдарға қарағанда протеин мен көмірсуы көп ет бәліштерін таңдағанын айтады. Бұл таңдау 3 аптасынан бастап Dim Sims және Lamingtons санының жоғарылауымен қатар төмендеді. Бәліш, күңгірт симсинг және лимингтон қабылдауы қалған апталарда салыстырмалы түрде тұрақты болды, бұл жалпы тұтынудың шамамен 85% құрайды. Жалпы, бұл тамақ өнімдері, сондай-ақ құрамында майдың мөлшері аз сүт сығындысы, құрамында 32% стандартты чови рационына қарағанда, 12% майы бар энергия бар. Асханалық тамақтану рационында егеуқұйрықтар жеген тағамдардың статистикалық талдауы айтарлықтай айырмашылықтардың бар екенін растады, (F (1, 5) = 30.7), уақыттың әсерін тигізбейді (F<1), бірақ айтарлықтай тамақтану уақыты өзара әрекеттестігі (F (30, 150) = 5.4), бұл жоғарыда айтылғандай, уақыт өткен сайын ет пирогының, күңгірттің және лимингтонның тұтынылуының өзгеруіне байланысты. Осы өзара әрекеттесу көзін тексеру үшін уақыт өткен сайын тұтынылған әр тағамның мөлшеріне қатысты өткізілген жекелеген қайталама шаралар (сызықтық тенденция) пирогты тұтынудың едәуір төмендеуін көрсетті F (1, 5) = 20.5, бұл суретті тексеруден бастап, 2 аптасынан 3-қа дейін бәліш тұтынудың күрт төмендеуіне байланысты болды, содан кейін тұрақты болды. Керісінше, ламинтонды қабылдау 1-тен 3-тен аптасына дейін айтарлықтай сызықтық өсуді көрсетті, F (1, 5) = 8.2, уақыт өте келе басқа тағамдарды тұтынуда айтарлықтай өзгерістер болған жоқ, оның ішінде күңгірт симс, F (1, 5) = 4.7 (F критикалық = 6.6).
Бұл нәтижелер топтық кафетерийдің граммнан көп жегенін, көп қуат тұтынғанын және Group Chow-қа қарағанда жылдамырақ салмақ алғанын көрсетеді. Сонымен қатар, Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда көбірек таза ақуыз, көмірсулар мен майларды тұтынды. Дене салмағына бейімделгенде майды тұтынудағы топтар арасындағы айырмашылық сақталды. Group Cafeteria таңдаған тамақ өнімдерін талдау көрсеткендей, түзетілген майды тұтынудың айырмашылығы бұл диетаның майдың мөлшері жоғары болуымен түсіндіріледі. Майлылығы жоғары диеталар тобында Cafeteria ақуыздың ең бай көзі болған тағамдарды (бәліш пен қараңғы симс) артық көреді, бұл олардың белок құрамына байланысты тағамдарды таңдаған болуы мүмкін деген болжам жасайды. Алайда, айта кету керек, Group Cafeteria ақуыз мөлшері жоғары, бірақ әлі таңдалған жоқ. Шынында да, Chow Group Cafeteria-дағы тағамдардың азын-аулақ таңдады (жалпы тұтынудың ХНУМХ% құрайды), бұл ақуызды іздеудің тек олардың көбейгенін түсіндіре алмайтындығын көрсетті. Сонымен, уақыт өткен сайын Group Cafeteria таңдаған тағамдарда аз өзгеріс болғандығы (ет пирогының азаюы мен 5 және 1 апталары аралығындағы ламинтон тұтыну көлемін қоспағанда) әр макронутриент енгізген тамақтың жалпы мөлшерінің арақатынасын білдіреді. уақыт өте келе өзгеріссіз қалды.
Азықтандырудың микроқұрылымы
тамақтану
Сурет 4A 5, 10 және 15 апталарында бір түнде кафе-кафе мен Chow үшін тамақтанудың орташа санын (сол жақта), әр тамақтың орташа ұзақтығын (ортасында) және тамақтану арасындағы орташа уақытты (оң жақта) көрсетеді. Тамақ өнімдерінің статистикалық талдауы Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда аз тамақ жейтіндігін растады, F (1, 10) = 14.85. Екі топ уақыт аралығында көп тамақ жеді, (F (1, 10) = 23.85), бірақ уақыт × топтарының өзара әрекеттесуі айтарлықтай болмады, F<1, бұл топтық кафетерия Group Chow-ға қарағанда аз тамақтанатындығын көрсетеді. Тамақтану санының айырмашылығы Group Coweteria Group Chow (ортаңғы тақта) -дан гөрі әр тамақтану кезінде көп уақыт жұмсауға байланысты емес. Тамақтану ұзақтығы бойынша топтар арасында айтарлықтай айырмашылық болған жоқ, F <1. Уақыттың тамақтану ұзақтығына айтарлықтай әсері болды (F (1, 10) = 18.90), ұзақтықтың уақыт бойынша өскенін растайды, бірақ статистикалық тұрғыдан маңызды × уақыттық өзара әрекеттесу болған жоқ (F <1). Оң жақ панельде Group Coweteria-дағы егеуқұйрықтар, Chow тобына қарағанда, тамақ арасында ұзақ күткенін көрсетеді. F (1, 10) = 17.16 (оң жақта). Тамақтану аралығы уақыт аралығында ұлғайды. Бұл өсу жақындады, бірақ шартты мәнге жеткен жоқ (F (1, 10) = 4.54, және ешқандай топтық уақыт өзара әрекеттесуі болған жоқ, F<1, бұл топтар арасындағы тамақтану аралықтарының айырмашылықтары үш уақыт аралығында сақталғанын көрсетеді.
тiске басар
Сурет 4B 5, 10 және 15 апталарында жеңіл тағамдардың орташа саны (сол жақта), жеңіл тағамдардың орташа ұзақтығы (орта) және жеңіл тағамдар арасындағы орташа интервал (оң жақ) көрсетілген. Цифрларды тексеру 5 аптаның уақытында Group Cafeteria Group Chow-тен гөрі көп тағамдарды жегенін айтады, бірақ топтар арасындағы бұл айырмашылық 10 және 15 апталарында болған жоқ. Екі топ жейтін тағамдар саны арасындағы айырмашылық жақындады, бірақ шартты мәнге жете алмады, F (1, 10) = 4.84, уақыттың әсері болмады, F<1. Алайда айтарлықтай уақыттық × топтық өзара әрекеттесу болды, F (1, 10) = 8.53, бұл жоғарыда айтылғандай, топтық кафедегі егеуқұстар 5 аптасында Group Chow-қа қарағанда көп тағамдар жегендігімен байланысты. F (1, 10) = 21.30, бірақ 10 және 15 апталарда емес, Fs <1. Тағамдардың ұзақтығы бойынша топтар арасында айырмашылық болған жоқ (F<2), және уақыт пен уақыттың әсері болған жоқ × топтық өзара әрекеттесу (Fs <2). Топтық кафетерийлерде тағамдар арасында Group Chow-ге қарағанда 5-ші аптада қысқа уақыт болды, бірақ кейінгі уақытта емес. Алайда, статистикалық талдау топтар арасындағы айтарлықтай айырмашылықты, уақыттың әсерін немесе уақыттық өзара әрекеттесуді анықтай алмады, (Fs <2.5; оң).
Жалпы тамақтану уақыты
Сурет 5 Кафе және Шоп топтары үшін үш уақыттың әрқайсысында тамақтанудың жалпы уақытын көрсетеді. Бұл уақыт 5, 10 және 15 апталарында топтық кафелерде салыстырмалы түрде тұрақты болды, бірақ Group Chow-да осы бағалаулар бойынша өсті. Статистикалық талдау топтар арасындағы жалпы айырмашылықты анықтай алмады, F<1. Алайда уақыттың айтарлықтай әсері болды, F (1, 10) = 8.89, және уақыттың едәуір × × өзара әрекеттесуі, F (1, 10) = 6.42. Қарапайым эффектілерді кейінгі жоспарлы талдау кез келген уақытта (ең үлкен) топтар арасындағы маңызды айырмашылықтарды анықтай алмады F (1, 10) = 5.93). Бұл топтағы және уақыттағы айырмашылықтар осы факторлардың өзара әрекеттесуіне ықпал еткенін көрсетеді.
Бұл нәтижелер топтық кафетерийдің Group Chow-қа қарағанда біршама аз тамақ жегенін, бірақ, ең алдымен, көп тағамдар жегенін көрсетеді. Тамақтану мен жеңіл тағамдар санындағы осы айырмашылықтар тамақтану уақытының мөлшеріне байланысты емес. Керісінше, Group Cafeteria тамақтануды ұзағырақ күтті. 5 апталарында тамақтану арасындағы ұзақ күту уақыты ішінара түсіндіріледі, бұл Group Cafeteria көбірек тағамдарды жейді. Дегенмен, Group Cafeteria Group Chow сияқты ұқсас тағамдарға қарамастан 10 және 15 уақыт нүктелеріндегі тамақтану арасында ұзақ уақыт күтуін жалғастырды. Осылайша, Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда тамақтанудың ұзағырақ уақыт күтуін басқа факторларға байланысты болуы керек.
Тамақтану мен жеңіл тағамдардың белгілі бір тізбегінің салыстырмалы жиілігі
Азықтандыру арасындағы күтулердің уақытты алдын-ала тамақтандыру эпизодымен (мысалы, тамақ немесе жеңілдік) болғандығын, 5, 10 және 15 апталарындағы Chow and Cafeteria топтары үшін тамақтану мен тағамдар туралы мәліметтер жіктелген тағамдардан тұратын тағамдар, содан кейін тағамдар (SS), кейіннен тамақтану (SM), кейіннен тамақтану (MS) және одан кейінгі тағамдар (MM). Сурет 6A Groups Chow және Cafeteria-да 5 (сол жақта), 10 (орта) және 15 (оң жақта) апталардағы әр тізбектің салыстырмалы жиілігін көрсетеді. Суретте 5 аптаның уақыттық нүктесінде (сол жақ панель) Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда SS тізбегінің үлкен үлесі болғанын айтады. Керісінше, Group Chow тобының кафелеріне қарағанда MM тізбегінің үлесі көбірек болды. Бұл айырмашылықтар кейінгі уақытта төмендеді. Gи-квадраттық GOF тесті SS тізбегінің салыстырмалы жиілігіндегі статистикалық маңызды айырмашылықтарды растады (χ)2 (1) = 52.2, p<0.0001) және MM дәйектілігі (χ2 (1) = 36.9, p<0.0001) Group Chow және Group Cafeteria арасында 5 аптаның уақытында. SM және MS тізбектеріндегі топтар арасында статистикалық маңызды айырмашылықтар болған жоқ. Тамақтану дәйектілігінің салыстырмалы жиілігінің бұл тенденциялары 10 және 15 аптаның уақыттық нүктелерінде де болды, бірақ екі топ арасында да уақыт аралығында статистикалық тұрғыдан маңызды айырмашылықтар болған жоқ (ең үлкен χ2 (1) = 0.6, p> 0.05).
Кезек бойынша орташа күту уақыты
Тамақтанудың немесе тамақтанудың орташа уақыты алдыңғы тамақтандыру жекпе-жегіне байланысты ма, жоқ па, бұл тамақтану арасындағы күту уақытында бұрын сипатталған топтық айырмашылыққа ықпал етті ме? 5, 10 және 15 апта уақыт нүктелеріндегі әр тізбектегі күтудің орташа уақыты көрсетілген Сурет 6B. Фигураны тексеру әр уақыт кезеңінде, егер алдыңғы айқас тамақтанатын тағамға қарағанда, егер алдыңғы айқас тамақтанатын тағамға қарағанда жеңіл болса, тамақтанатын айқасты күтудің орташа уақыты (ол тамақ немесе жеңіл тағам болғанына қарамастан) ұзағырақ болатындығын көрсетеді. тамақтану рационын тамақ ретінде, яғни қанықтылықты туғызатын тамақтандыру тамырын анықтау үшін мінез-құлықтың қанықтылық тізбегін пайдалану. 5 аптасында тамақтану кезінде Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда келесі тағамды күту уақыты қысқарды; алайда тамақ ішіп, Group Cafeteria Group Chow-қа қарағанда келесі тағамды ұзақ күтуге бейім болды. Азықтандыру тізбегінің элементтері арасындағы күту уақытындағы осы айырмашылықтар 10 және 15 апталар уақытында азайды. 4 бағытындағы ANOVA [топтық, ағымдағы айқастың (тағам немесе жеңіл тағамның), алдыңғы айқастың (тамақ немесе жеңіл тағам) және уақыттың (5, 10 және 15 апталар факторларымен) алдыңғы айқастың маңызды әсерін анықтады (F (1, 22) = 14.0) және уақыт (F (2, 44) = 6.9), бұл тағамдармен салыстырғанда, күту уақыты тамақтан кейін ұзағырақ болғанын және жүйенің элементтері арасындағы күту уақыты үш уақыт нүктесінде азайды. Топтық ағымдағы айқас × алдыңғы айқас × уақыт арасында айтарлықтай өзара әрекеттесулер болды (F (2, 44) = 7.1), ағымдағы айқас × уақыт × топ (F (2, 44) = 6.7), алдыңғы айқас × уақыт × тобы (F (2, 44) = 8.0), ағымдағы айқас × алдыңғы айқас × уақыт (F (2, 44) = 12.0), уақыт × ағымдағы айқас (F (2, 44) = 3.6) және уақыт алдыңғы ай (F (2, 44) = 11.6; ps <0.05).
Осы өзара әрекеттесу көзін анықтау үшін әр тамақтану ретін уақыт бойынша жеке-жеке қайталанатын өлшемдерге талдау жасадық. Тамақтануға (SM) және тамақтанатын тағамға (MS) орташа күту уақытының талдауы топ пен уақыттың негізгі әсерлері, сондай-ақ олардың өзара әрекеті маңызды емес екенін көрсетті (Fs <4). Тіскебасар (СС) ұсынылған тағамдарды күтудің орташа уақыттарын талдау топ пен уақыттың негізгі әсерлері маңызды емес екенін көрсетті (Fs <1). Алайда, уақыттық өзара әрекеттесу маңыздылыққа жақындады (F (1, 22) = 4.2), бұл топтар 5 аптаның уақыттық нүктесінде ерекшеленді, бірақ одан кейін емес. Керісінше, тамақтанудан (АМ) орташа күтілетін уақытты талдау топтың айқын әсерін анықтады (F (1, 22) = 13.8) және уақыт (F (1, 22) = 15.9), сонымен қатар осы факторлардың өзара әрекеттесуі (F (1, 22) = 14.3). Тағы да, бұл өзара әрекеттесу 5 апталардағы топтар арасындағы айқын айырмашылыққа байланысты, олар кейінгі нүктелерде азайды. (F критикалық = 4.3).
Бұл нәтижелер 5 аптаның уақыттық нүктесінде егеуқұйрықтардың екі тобының арасындағы айырмашылықты көрсетті. Группа кафелерінде Груп-Чоу-ға қарағанда басқа тағамдармен тамақтану ықтималдығы жоғары болды, ал Group Chow-да басқа тағамнан кейін тамақтану ықтималдығы жоғары болды. 5 апта уақытында топтар сонымен қатар кезек-кезек пайда болатын тағамдар мен жеңіл тағамдар арасындағы күту уақытында ерекшеленді, Group Cafeteria жүйелі тағамдар арасындағы күту уақыттарын қысқартады, бірақ қатарынан тамақтану уақытының ұзағырақ болуын қалайды. Топтар кафесі мен Chow арасындағы тамақтану кезегі мен жүйелік элементтер арасындағы күту уақыты арасындағы айырмашылықтар кейінгі уақытта айтарлықтай төмендеді.
Маңыздысы, тамақтану рациондарын тамақтану немесе жеңіл тағамдар ретінде жіктеу үшін мінез-құлықтың қанықтылығы бірізділігі жүйенің элементтері арасындағы күту уақытын тексеру арқылы расталды. Атап айтсақ, кафеде де, бордақыланған егеуқұйрықтарда да айқасты (тамақ немесе жеңіл тағам) күту уақыты ұзағырақ болды, егер бұл жекпе-жектен бұрын тамақтана алмайтын болса, Бұл тағамдардан айырмашылығы, толық қанықтылық жүйесімен сипатталатын тамақтану түйсігінің қанықтылыққа (яғни тамақтануға) әкелетіндігі деген ұғымға сәйкес келеді. Біз екі тамақтану арасындағы жекелеген айырмашылықты анықтау үшін 30 секундқа тең немесе одан көп аралықты қолдандық, ал екі тамақтану арасындағы 30 секундтан аз уақыт аралықты жекпе-жек ретінде жіктеді. Осылайша, егер тағамдар мен келесі тамақтандыру арасындағы аралық (бұл тағамдар немесе тағамдар болғанына қарамастан) 30 секундтан сәл ғана үлкен болса, айқастарды қатарынан (SS) немесе ащы тағамдар санатына жатқызуға болмайды деп айтуға болады. тағамдардан кейін тағамдар (SM), бірақ жалғыз тағамдар немесе тамақ ретінде. Алайда, осы уәжге қарама-қайшы, тағамдар мен тамақтандырудың келесі кезеңі арасындағы орташа күту уақытын тексеру, екі топ үшін де жеңіл тағамдар салыстырмалы түрде оқшауланған жағдайда пайда болды деп болжайды. Барлық уақыт нүктелерінде тағамдар мен келесі тамақтандыру арасындағы орташа минималды интервал топтық Chow үшін 17.0 минутты (10 аптасындағы SM интервалы) және Group Cafeteria үшін 17.6 минутты (10 аптасындағы SM интервалы) құрады. Сонымен қатар, бұл аралықтардың минуттық масштабта болуы (секундтардан айырмашылығы) 30 секундтық критерийді бір тамақтандыруды екіншіден анықтау үшін қолдану Chow and Cafeteria топтарына дифференциалды әсер етпейтінін білдіреді - яғни байқалған. Екі топ арасындағы жеңіл тағамдар мен тамақтанудағы айырмашылықтар жекелеген тамақтану рациондарын жіктеуде қолданылатын 30 секундтық артефакт емес.
Тамақтану мен салмақ жинау арасындағы байланыс
Диета қолданудың алғашқы кезеңдерінде екі топ арасындағы тағамдардағы айырмашылықтар олардың салмағын жоғарылатудағы айырмашылыққа ықпал еткен болуы мүмкін. Мүмкіндігінше, тағамдар салмақтың өсуіне тікелей байланысты, сондықтан екі топтағы егеуқұйрықтар тезірек салмақ жинайды. Сонымен қатар, егеуқұйрықтарды көбірек жеген егжей-тегжейлер тұтынылған тамақтың санын және / немесе ұзақтығын азайту арқылы өтелуі мүмкін, осылайша біртіндеп салмақ жинайды. Тамақтанудың салмақтың өсуіне қалай әсер ететінін зерттемес бұрын, алдымен екі топтағы егеуқұйрықтар тіскебасар арқылы алынған энергияның орнын толтыра алатындығын тексердік. Біз көптеген тағамдар жеген егеуқұйрықтар жеген тамақтың санын азайту арқылы өтеледі ме деп сұрадық. Егер егеуқұйрықтар іс жүзінде тамақ санын азайту арқылы өтесе, бұл олар тұтынған жеңіл тағамдар саны мен жеңіл тағамдар санатына жатқызылған шайқастардың пайыздық арақатынасында көрінеді (яғни, тамақ санының азаюы пайыздың өсуін білдіруі керек). тағамдар).
Сурет 7A Тиісті диеталардағы 5 (сол жақта), 10 (орта) және 15 апталарынан (оң жақта) кейін топтар Chow және Cafeteria-де тағамдар саны мен пайыздық тағамдар арасындағы байланысты көрсетеді. Жоғарыда айтылғандай, Group Cafeteria 5 апталарында Group Chow-қа қарағанда көбірек (сан жағынан да, пайыздық жағынан да) тамақтанады, бірақ одан кейін емес. Сонымен қатар, тағамдар саны мен жеңіл тағамның пайыздық қатынасы екі топтың арасында 5 апталарда ерекшеленді, бірақ одан кейін емес. Бұл статистикалық талдауда расталды. 5 аптасынан кейін тағамдар саны екі топтағы пайыздық тағаммен айтарлықтай байланысты болды (r2 = Chow және Cafeteria топтары үшін сәйкесінше 0.93 және 0.36, ps <0.05), бұл екі топтың тіскебасарлық әрекеті үшін белгілі бір дәрежеде өтемақы көрсеткендігін көрсетеді. Шай ішетін және човпен қоректенетін егеуқұйрықтар үшін корреляция коэффициенттері арасындағы айырмашылықтың мәні Fisher r-to-z өзгеруінің көмегімен бағаланды. Сыни тұрғыдан алғанда, бұл Group Chow-да тіскебасар саны мен проценттік тағамдар арасындағы байланыс едәуір күшті болғанын анықтады (z = 2.78, p<0.01), бұл егеуқұйрықтар олардың тағамдарын Топтық асханаға қарағанда тиімдірек өтейді деп болжайды. 10-шы және 15-ші аптадан кейін тағамдардың саны маңыздылығы жақындаған 10-аптадағы Group Chow қоспағанда, екі топтағы тағамдардың пайыздық мөлшерімен айтарлықтай байланысты болды (10 апта, r)2 = 0.31 p<0.06 және 0.68 p<0.01, сәйкесінше Chow және Cafeteria топтары үшін; 15 апта, р2 = Chow және Cafeteria топтары үшін сәйкесінше 0.73 және 0.54; ps <0.01 :). Сын тұрғысынан, екі топ арасындағы осы қарым-қатынастың бұрынғы айырмашылығы енді байқалмады (үлкенірек) z = 1.15, p> 0.05).
Терминалдың дене салмағының 5, 10 және 15 апталарында тамақтануға қандай қатысы бар?
Әрі қарай біз салмақтың жалпы өсуіне байланысты өтемақының ауытқуы қалай болатынын қарастырдық. Сурет 7B ХNUMX (сол жақта), 5 (орта) және 10 (оң) апталарда дене салмағының және пайыздық тағамдар арасындағы байланысты көрсетеді. Group Chow-да уақыттың кез келген нүктесінде пайыздық мөлшерлемелер мен дене салмағының терминалдары арасында ешқандай байланыс жоқ. Керісінше, Group Cafeteria-да суретті тексеру 15 апталардағы пайыздық тамақтану мен терминалдың дене салмағының арасында шынымен байланыс бар екенін көрсетеді, бірақ содан кейін емес. Суретте не көрініп тұр, сол топтағы ең жеңіл егеуқұйрықтарды көрсететін үш мәліметтер нүктесінің кластері. Осы үш егеуқұйрықтар талдаудан шығарылған кезде (топтағы басқа егеуқұйрықтармен бірдей салмаққа ие болмаған себептер бойынша), осы топтағы пайыздық тіскебасар мен дене салмағының терминалдары арасында нақты сызықтық байланыс бар. Статистикалық талдау көрсеткендей, терминалды дене салмағы Group Chow-тің кез-келген уақытта пайыздық мөлшерлеуге байланысты емес (ең үлкен r)2 = 0.17, p> 0.05). Топтық кафетерияда дене салмағының салмағы 5-ші аптадағы жеңіл тамақтанумен оң сызықтық корреляцияны көрсетті (r)2 = 0.82, p<0.01); бірақ басқа кез-келген уақытта пайыздық тағамдармен байланысты болмады (үлкен r2 = 0.35, p> 0.05).
Барлық егеуқұйрықтар тамақтанады. Барлық егеуқұйрықтар тағамның санын азайту арқылы осы тағамға белгілі бір мөлшерде өтемақы көрсетті. 5 аптасынан кейін Group Chow Group Cafeteria-ға қарағанда тағамдарды өтеуде тиімді болды. Екі топ 10 және 15 апталарынан кейін көтерілген тағамдар үшін ұқсас өтемақыны көрсетті. Сындарлы түрде, топтық кафетерийде 5 аптасынан кейін терминалды дене салмақтары мен пайыздық тағамдар арасында нақты байланыс болды: ең көп жейтін егеуқұйрықтар (пайыздық тұрғыдан) осы топтағы ең ауырлардың қатарына кірді, сондықтан бұл топтағы тағамдар өте маңызды болды. салмақ қосу.
талқылау
Бұл тәжірибе зертханалық егеуқұйрықтар стандартты човиден гөрі адамдар жейтін энергияға бай тағамдарды таңдап, артық тамақтануға және артық салмаққа айналатынын растады. Осы кафетерийдің диетасына ұшыраған егеуқұйрықтар өздерінің дене салмағын төрт аптадан кейін тамақтанғаннан гөрі дене салмағын көбірек арттырды, денелерінің салмағын чов бордақыланған егеуқұйрықтарға қарағанда жылдам жоғарылатуды жалғастырды және 270 апталарынан кейін дене салмағын шамамен 16% арттырды. егеуқұйрықтармен қоректендірілген човтың 170% өсуіне қатысты диета. Асханадағы диетадағы егеуқұйрықтар чов рационындағы егеуқұйрықтардың энергиясын екі есе арттырды, бастапқыда ақуыз мен көмірсулардың көп мөлшерін алды, сонымен қатар дене салмағына да, салмаққа да көбірек май тұтынды. Бастапқыда майдың көп мөлшерде тұтынылуы оның жағымдылығын көрсетеді. Алайда, көп мөлшерде майды тұтыну, тіпті энергияға қажеттілік асып кетсе де, басқа факторларға байланысты болуы мүмкін. Мәселен, диеталық майдың құрамы ауызша және ішек арқылы қоректік заттарды сезінбейді [17], [18], [19], бұл инсулинге сезімталдыққа әкелетін артық майды қабылдауды азайтуға мүмкіндік береді [20]. Демек, егеуқұйрықтар тез салмақ қосқанына қарамастан, көп мөлшерде майлы тағамдарды көп жей беруі мүмкін және макроэлементтерге сәйкес келетін чойдың үнемі болуына қарамастан, ең аз мөлшерде таңдалуы мүмкін (жалпы қабылдаудан 5%). Кафеде тамақтанған егеуқұйрықтар ақуызға бай тағамдарды, ең болмағанда, таңдайтындығына бірнеше дәлел болды. Шынында да, ақуыздың ең бай көзі (ет бәліштері) энергияны тұтыну деректерінен алынып тасталған кезде, топтар арасындағы дене салмағын реттеген ақуызды қабылдау кезінде ерте (4 апта) айырмашылықтар жоғалады (деректер көрсетілмейді). Ақуызға бай тағам таңдалуы мүмкін, өйткені бұл қоректік зат көмірсулар мен майларға қарағанда пострандиальды қанықтыруды арттырады. [21], [22]. Алайда, жоғарыда айтылғандай, бұл егеуқұйрықтардың дәмханадағы стильді тағамдарға қатысты ақуызға бай, чованы неге таңдамағанын түсіндірмейді.
Асханадағы тамақтану артық салмаққа әкелуі мүмкін, өйткені диетаны құрайтын тағамдар энергияның тығыздығынан тұрады. Сонымен қатар, бұл диета жиі тамақтануды, көп мөлшерде жеуге немесе осы факторлардың кейбір комбинациясын ынталандыруы мүмкін. Нәтижелері айқын болды. Кафе-рамен қоректенетін егеуқұйрықтар шұңқырмен қоректенетін егеуқұйрықтарға қарағанда көбірек жеді, олар жейтін тамақ көп энергиялы болды, сондықтан олар артық салмаққа ие болды. Тамақтанудың мөлшері мен энергияны тұтынудағы осындай үлкен айырмашылықтар тамақтану режиміндегі айтарлықтай айырмашылықтармен қатар жүрді. Тамақтану рационын тамақ ретінде және толыққанды тағамдар ретінде тамақтанбау үшін мінез-құлықтың қанықтылық тізбегін қолдандық. Осы жіктеуді қолдана отырып, біз тамақтану кезінде егілген егеуқұйрықтарды рационның ерте кезеңінде (5 аптасы), бірақ кейіннен (10 және 15 апталары) емес, Chow тамақтандырған егеуқұйрықтарға қарағанда жиі жейтіндігін анықтадық. Асханада тамақтандырылған егеуқұйрықтарды ертерек жей отырып, бұл егеуқұйрықтар тамақтана бастайды және салыстырмалы түрде біршама уақыт өткеннен кейін оны жасау мүмкіндігімен сипатталады. Керісінше, кафеде тамақтандырылған егеуқұйрықтар барлық уақыт бойынша зерттеу нәтижелері бойынша ұйықталған егеуқұйрықтарға қарағанда аз тамақ жеді.
Тамақтанудың осы тенденциялары алғашқы апталарда кафе-тамақтандыратын егеуқұйрықтарға шамадан тыс энергияны тұтыну ішінара асханалық диета жиі тамақтануды ынталандыратындығына байланысты болуы мүмкін деп болжайды. Алайда, диетаның кейінгі кезеңдерінде шамадан тыс тамақтану және шамадан тыс энергия тұтыну сақталды, егер айтылғанындай, кафе-рамен егілген егеуқұйрықтар, бұзаулаған егеуқұйрықтарға қарағанда аз уақыт жейді. Осылайша, осы егеуқұйрықтарды артық тамақтану және кейінірек диетаны қабылдағаннан кейін көп тұтыну олардың жиі жейтіндігіне байланысты емес. Сонымен қатар, екі топтың тамақтану және энергияны тұтыну мөлшеріндегі айырмашылықтары, тіпті дене салмағына байланысты түзетілген кезде де сақталды, бұл асханалық тамақтандырылған егеуқұйрықтарда шамадан тыс тамақтану және шамадан тыс энергияны тұтыну олардың ауыр болуына байланысты емес (деректер емес) көрсетілген). Оның орнына, бұл нәтижелер кафетерийлермен тамақтандырылған егеуқұйрықтар диетаны ерте жеуге дағдыланған тағамдардың көп бөлігін жейді дегенді білдіреді; сондықтан олардың энергияны тұтынуы шамадан тыс қалып, артық салмақ алды. Айта кету керек, бірнеше апта бойы асханада тамақтандырылған егеуқұйрықтарды жеуге жұмсалған уақыттың мөлшерінде немесе олар тұтынған тамақ мөлшерінде (грамм мен киложоульде) ешқандай өзгеріс болған жоқ. Сондықтан, асханалық және чов-бордақыланған егеуқұйрықтардың бөлік мөлшері әр түрлі болуы бұрынғы топтағы үлестердің ұлғаюына байланысты болған жоқ. Керісінше, бұзаулаған егеуқұйрықтар диетаның бірнеше аптасында бірдей мөлшерде тамақты (грамм мен килоджоуль) жеуге көбірек уақыт жұмсады. Бұл нәтиже асханалық диетаның табиғаты егеуқұйрықтар салмақ түскен сайын бөлік мөлшерін тиісінше төмендетпегендігін білдіреді.
Осы нәтижелерден туындайтын жалпы көрініс: ерте тамақтану тағамдармен тамақтандырылған егеуқұйрықтарда салмақтың жоғарылауының маңызды факторы болуы мүмкін. Бұл егеуқұйрықтардағы салмақтың ертерек өсуі шамадан тыс болуы мүмкін, өйткені олар тағамдардан алынған қуат үшін өтемақы ретінде тамақ санын азайта алмады. Тамақтану арқылы алынған энергияны өтей алмайтын егеуқұйрықтар тағамдар санына қарағанда көп тамақтанады, демек, тамақтану жалпы тамақтану мөлшерінің аз пайызын құрайды деп ойладық. Осыған байланысты екі топтағы егеуқұйрықтар белгілі бір дәрежеде өтемақы көрсетті. Алайда, алғашқы уақытта тағамдармен тамақтандырылған егеуқұйрықтарда шайнайтын егеуқұйрықтарға қарағанда тағамдар саны мен пайыздық тамақтану арасындағы байланыс әлсіз болды. Ертерек қалпына келтіру қабілетінің төмендеуі дененің соңғы салмағына байланысты болды. Тамақтану мінез-құлқының үлкен пайызын құрайтын егеуқұйрықтар асханалық тамақтандыратын егеуқұйрықтардың ішіндегі ең ауырлары болды. Сындарлы түрде, кейінгі уақыттардың кез-келгенінде пайыздық тіскебасар мен дененің соңғы салмақтарының арасында айтарлықтай байланыс болған жоқ, бұл егеуқұйрықтарды дене салмағының өте жоғары деңгейіне әкелетін жолға қоятындығын дәлелдеді.
Дәмханадағы диета алдымен энергияға бай тағамдарды артық тамақтануға шақырады. Неліктен кафе диеталары тағамдарды жеуге кеңес береді? Мұның бір түсіндірмесі 5 апталарында дәмханалар тобы таңдаған тағамдар ұйқыға қарағанда қанықтылыққа әкелуі мүмкін емес болуы мүмкін. Әсіресе, кафетерий тағамдарының құрамында майдың көп болуы, оны тойдырмауға ықпал етер еді. Мысалы, жоғары май диеталары көмірсулар мен ақуыздарға қатысты күшті аштық сигналы ретінде әрекет ететін грелиннен кейінгі пострандиальды төмендеуді тудырады. [23], [24]. Асханадағы диетадағы әртүрлілікті де ескеру қажет. Қол жетімді тамақ өнімдерінің ассортименті сенсорлық қанықтылықтың әсерін азайтып, тұтынуды көбейте алар еді [25], [26]. Атап айтқанда, кафе-диетаға ұсынылған егеуқұйрықтар тамақтану арасында ауысып, жайлылықты сақтап, демалу / ұйықтамай, яғни қатарынан тамақтанбай отырып, кезекті айқастардың ықтималдығын арттыруы мүмкін. Керісінше, егілген егеуқұйрықтар сенсормен қаныққан кезде тамақтануды тоқтатып, ұйықтаған болуы мүмкін. Сорттың кез-келген осындай әсері, неге 5 және 10 апталарда асханалық тамақтанған егеуқұйрықтарда жүйелі түрдегі тағамдар көбейе бастағанын түсіндірмейді. Мүмкін бұл әсер енді көрінбейтін шығар, өйткені ұсынылған тағамдар бұрыннан таныс емес және / немесе аз тартымды болды.
Алдыңғы зерттеуде Роджерс пен Блунделл [11] кафе диетасына ұшыраған егеуқұйрықтардағы тамақтану режимін зерттеді. Олар бұл егеуқұйрықтар бастапқыда шұңқырмен қоректенетін егеуқұйрықтарға қарағанда көбірек тамақ жейтінін анықтады (мұнда тамақ ретроспективті түрде, ең болмағанда 1 минуттық тамақтану, содан кейін ең аз дегенде 15 минуттық тамақтану үзілісімен анықталған), бірақ бұл айырмашылық барысында төмендеді зерттеуі. Керісінше, кафетерийдің диетасындағы егеуқұйрықтар бүкіл оқу кезеңінде ұйықталған егеуқұйрықтарға қарағанда көбірек тамақ жеді. Бұл зерттеу топтық кафе-бардың тобынан гөрі аз мөлшерде тамақ жейтін қазіргі зерттеуде алынған мәліметтерге қайшы келеді. Алайда, қазіргі зерттеу мен Роджерс пен Блунделлдің арасында екі маңызды айырмашылық бар [11]. Біріншіден, алдыңғы зерттеулердегі асхана диетасы чов, ақ нан үгіндісі және шоколад үлпектерінен тұрды, ал мұнда қолданылатын диетада тағамдардың кең спектрі бар; дамыған елдерде диета ұсынатын әртүрлілікті модельдеуге арналған ассортимент. Екіншіден, екі зерттеудегі тамақтану режимінің арасындағы айырмашылық тағамның қалай анықталатынына қатысты болуы мүмкін [ең болмағанда бір минуттық тамақтанады, содан кейін 15 минут ішінде тамақтанбайды, содан кейін келіншектікке және сыртқы келбетке сәйкес келеді. демалу / ұйықтау].
Осы тұжырымдардың бірнеше аспектілері семіздіктің жоғарылауына байланысты болған адамдарда көрінеді [27], [28] және үлестің мөлшерін ұлғайту [29], [30]. Осы екі фактор да осы зерттеуде семіздіктің дамуымен бірге жүрді, бұл диета тәжірибесімен байланысты болды: жиі тамақтану, нәтижесінде көп мөлшерде ұрыс басталды, бұл диетаның басында пайда болды, ал нәтиже бойынша, үлкенірек бөлік мөлшері кейінірек қолданылды. диета. Ерте және жиі тамақтану семіздіктің дамуына ерекше әсер етуі мүмкін. Шамадан тыс қуат, демек, салмақ өсіру энергияға бай диетаға алғашқы әсер ету кезінде тамақтанудың нәтижесінде алынған калориялардың орнын толтыра алмайтындығын және кейінірек осы диетаға ұшыраған кездегі үлкен бөліктерді тұтынуды көрсетуі мүмкін. Осы екі фактор да адамдарда салмақтың жоғарылауына және семіздікке ықпал ететініне дәлел бар [31], [32], [33], [34], [35].
Тамақтанудың ерте артуы және мұнда байқалатын тамақтың тұрақты төмендеуі жасөспірімдерде (семіздікке дейін) тамақтану режиміне тән. Жасөспірімдер күні бойы тамақтанады, тамақтанбайды [36]және тез тамақтануды қоса, энергияға бай тағамдарға жеңіл тағамдар [37]. Жасөспірімдерде тамақтану семіздіктің өсуімен қатар өсті [38], қазіргі тамақтану мен тамақтану режиміндегі өзгерістер арасындағы байланысты қолдайды. Осылайша ерте есейген кезде салмақ қосуға ықпал ететін тамақтану режимі қалыптасатын сезімтал кезең көрінуі мүмкін.
Осы эксперимент бірінші болып адамдар жейтін егеуқұйрықтардың тамақтану режимін тіркеді, ол адамдар жейтін энергияға бай тағамдарды тұтынды және мінез-құлыққа қанықтылық тізбегін тамақтану рационын тамақ немесе жеңіл тағам ретінде жіктеу әдісі ретінде қолданды. Нәтижелер екі жағынан маңызды. Біріншіден, олардың диетаны қабылдауға маңызды әсері бар. Салмақ жоғалтудың қазіргі әдістері ұзақ мерзімді перспективада тиімді. Артық тұтынумен байланысты тамақтану режимі туралы білім салмақ жоғалтуды емдеуге арналған бағдарламаларға, сондай-ақ семіздік қаупі бар адамдарды анықтауға көмектеседі. Екіншіден, тамақтанудың ерте кезеңінде тамақтанудың жоғарылауы кафетерийдің диетасын тұтынатындардың дене салмағының жоғарылауына байланысты болды. Бұл жағымды тағамдарды ертерек және жиі тұтыну қанықтыру сигналына кедергі келтіруі мүмкін және демек, ересектер бойында шамадан тыс тұтынуға ықпал ететін тамақтану режимін тудыруы мүмкін.
Қаржыландыру туралы өтініш
Бұл зерттеу Австралияның Ұлттық денсаулық сақтау және медициналық зерттеулер кеңесі MJM және RFW-ке арналған #568728 жобалық грантымен қаржыландырылды. Оқуды жобалауда, деректерді жинауда және талдауда, қолжазбаны басып шығаруда немесе дайындауда қаржыландырушылардың рөлі болмады.
Әдебиеттер тізімі
;