Неліктен бір кремді торт екіншісіне әкеледі
Рут Уильямс | Тамыз 15, 2013
Майлы созылмалы диета, әдетте, тамақтанудан болатын адамның миын қанағаттандыратын сезімді оятады, бұл адамның қайтадан жоғары деңгейге жетуі үшін көп тамақтануына әкеледі. Бүгін ғылымда жарияланған жаңа зерттеу (15 тамызында) бұл десенсибилизация іс жүзінде ішектің өзінде басталады, онда әдетте миға тамақтануды тоқтату керектігін айтатын қанықтыру факторының өндірісі жоғары температураны бірнеше рет қабылдау арқылы төмендейді. майлы тамақ.
Флориданың Юпитер қаласындағы Скриппс ғылыми-зерттеу институтының молекулалық терапия профессоры Пол Кенни: «Бұл өте керемет жұмыс», - деді. «Бұл құпия емес нәрсе болған ішек пен мидың сигналдары арасындағы байланыс деп аталуы мүмкін».
Шошқа еті, балмұздақ және басқа да майлы тағамдар дәмдік бүршіктерге тиген кезде миға эндорфин реакциясын тудырады, Кеннидің айтуынша, ішек сонымен қатар тамақтану тәртібімізді бақылау үшін миға тікелей сигнал жібереді. Шынында да, асқазанның түтікшелерімен қоректенетін тышқандар аузын айналып өтетін допаминнің - мидың сауықтыру жүйесінде күшейтуге ықпал ететін нейротрансмиттер - қалыпты тамақтанатын адамдар сияқты.
Бұл допаминдік өсім тышқандарда да, адамдарда да тамақтандыруға жауап ретінде пайда болады. Бірақ айғақтар семіздікке шалдыққан адамдарда мидағы допаминдік сигнал жеткіліксіз екенін көрсетеді. Йель медицина мектебінің психиатрия профессоры Иван де Араужо қазір майлы тамақтың созылмалы диетасындағы семіздік тышқандарында майлы тағамды асқазандарына тікелей түтік арқылы қабылдағанда допаминдік реакцияның жоқтығын анықтады.
Ішектен шығатын допаминді реттейтін сигналдың табиғатын анықтау үшін Араужо және оның командасы мүмкін кандидаттарды іздеді. «Сіз майлы тағамға ұзақ уақыт әсер ететін жануарларды көргенде, барлық айналым факторларының - лептиннің, инсулиннің, триглицеридтердің, глюкозаның және т.б. анықталатындығын көресіз», - деді ол. Бірақ сигнал беру молекуласының бір класы басылған. Олардың ішінде Араужоның бастапқы үміткері олеойлетаноламид болды. Оның айтуынша, ішек клеткалары азық-түлікке жауап ретінде ғана емес, сонымен қатар созылмалы майдың әсерінен «тұндыру деңгейі біз дофамин шығарған кезде болған қысымға сәйкес келеді».
Араужо тышқандардағы олеойлетанолдың допаминді реттейтін қабілетін растады, бұл факторды ішек айналасындағы тіндерге катетер арқылы енгізеді. «Біз ішекте [олеоэтланоламидтің] бастапқы деңгейін қалпына келтіру арқылы анықтадық. . . майлы бордақыланған жануарлар допаминдік реакцияларға ие бола бастады, олардың арықтары жағынан айырмашылығы жоқ ».
Сондай-ақ, команда олеойлетаноламидтің допаминге әсері ми мен іштің арасында жүретін вагус нерві арқылы берілетінін және оның PPAR-a деп аталатын транскрипция факторымен әрекеттесуіне байланысты екенін анықтады.
Олеолетаноламидтің деңгейі ораза ұстайтын жануарларда да азаяды және тамақ ішуге жауап ретінде көбейеді, ішек толғаннан кейін одан әрі тұтынуды тоқтату үшін миымен байланысады. Шынында, олеойлетаноламид белгілі қанықтыру факторы болып табылады. Сондықтан, майлы тамақты созылмалы тұтыну оның өндірісін төмендеткен кезде, қанағаттану сигналына қол жеткізілмейді және ми іс жүзінде «ішекте калория барын білмейді» дейді Араужо, сондықтан көбірек тамақ қажет.
Неліктен созылмалы жоғары майлы диета олеойлетаноламид өндірісін басатыны белгісіз. Бірақ қатыгез цикл басталғаннан кейін оны бұзу қиын, өйткені ми өзінің ақпаратын санасыз қабылдап жатыр, - деді Даниэль Пиомелли, Калифорния университетінің профессоры, Ирвин, және Генуядағы Итальяндық Технологиялық Институтының директоры. .
«Біз өзімізге ұнайтын нәрсені жейміз, және біз өзімізге ұнайтын нәрсені білеміз деп ойлаймыз, бірақ менің ойымша, бұл [қағаз] және басқалар ұнататынның тереңірек, қараңғы жағы бар - біз білмейтін жақ. », - деді Пиомелли. «Бұл туа біткен диск болғандықтан, сіз оны басқара алмайсыз». Басқа жолмен айтсаңыз, егер сіз өзіңіздің талғамсыз бүршіктеріңізді аз майсыз йогуртпен ләззат алсаңыз да, ішектеріңізді алдау екіталай.
Араужоның айтуынша, жақсы жаңалық «[жануарлардың] допамин деңгейінде тұрақты түрде бұзушылықтар болмайды». Кеннидің айтуынша, егер дәрі-дәрмектер ішекте олеоэтаноламидті-ППАР-жолын реттеуге болатын болса, бұл «адамдардың тәбетті бақылау қабілетіне үлкен әсер етуі мүмкін».
LA Tellez соавт. «Ішектегі липидтер туралы хабаршы артық диеталық майды допамин тапшылығымен байланыстырады», Ғылым, 341: 800-02, 2013.
КӨРІҢІЗ - Азық-түлік және миға сыйақы беру жүйесі
Майлылығы жоғары диеталар мидың тағамға деген «талғамын» қаншалықты өзгертеді.
15, 2013 тамызында жарияланған Брайни, сенім ғылымдарының кандидаты in Ми сезімі
;