PLoS One. 2017 8 월 31, 12 (8) : e0184220. doi : 10.1371 / journal.pone.0184220. eCollection 2017.
슐트 EM1, 스밀JK1, Gearhardt AN1.
추상
목적 :
현재 연구는 영양학적으로 다양한 식품이 소비 조절 상실 및 다양한 주관적 효과 보고와 어떻게 관련되는지 조사함으로써 중독성 식사와 가장 관련이 있을 수 있는 식품을 조사합니다. 주관적 효과 보고서는 물질의 남용 가능성을 평가하고 마찬가지로 일부 개인에게 중독과 같은 반응을 유발하는 방식으로 어떤 식품이 강화될 수 있는지에 대한 통찰력을 제공할 수 있습니다.
디자인:
횡단면.
환경:
온라인 커뮤니티.
참가자 :
Amazon MTurk를 통해 모집된 참가자는 507명(분석에 사용된 n = 501)입니다.
측정 :
참가자(n = 501)는 영양학적으로 다양한 30가지 식품의 섭취에 대한 통제력 상실을 경험할 가능성이 얼마나 되는지 스스로 보고하고 물질의 남용 가능성(좋아요, 즐거움, 갈망)을 평가하는 XNUMX가지 주관적 효과 보고 질문에 대해 각 식품을 평가했습니다. , 혐오감, 강도). 각 질문에 따라 식품이 어떻게 그룹화되는지 조사하기 위해 계층적 클러스터 분석 기술이 사용되었습니다.
결과 :
지방 및/또는 정제된 탄수화물이 첨가된 고도로 가공된 식품은 함께 모여서 통제력, 호감도, 즐거움 및 갈망의 상실과 관련이 있었습니다. 선호도, 즐거움, 갈망을 평가하는 주관적 효과 보고서에서 생성된 클러스터는 소비에 대한 통제력 상실을 기반으로 형성된 클러스터와 가장 유사했지만, 혐오감과 강도에서 생성된 클러스터는 식품 항목을 의미 있게 차별화하지 못했습니다.
결론:
본 연구에서는 식품이 중독성 소비와 연관될 가능성이 다양할 수 있는지 여부를 이해하기 위해 물질의 남용 가능성을 평가하는 데 사용되는 방법론을 적용합니다. 고도로 가공된 식품(예: 피자, 초콜릿)은 중독성 식사 지표(통제력 상실) 및 여러 주관적 효과 보고서(좋아요, 즐거움, 갈망)와 가장 관련이 있는 것으로 보입니다. 따라서 이러한 음식은 특히 강화적일 수 있으며 일부 개인에게는 중독성 반응을 유발할 수 있습니다. 고도로 가공된 식품이 중독성 물질과 비슷한 정도의 남용 가능성 지표와 관련이 있는지 여부를 이해하기 위한 향후 연구가 필요합니다.
PMID : 28859162
PMCID : PMC5578654
DOI : 10.1371 / journal.pone.0184220
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