정크 푸드를 삼키는 것을 멈출 수 없습니까?
마약 중독, 건강에 해로운 음식 갈망은 어떻게 비슷한가?
작성자 : Victoria Stern 04 / 29 / 10
심사관 칼럼니스트
어떤 사람들에게는 초콜릿 컵 케이크를 한 입만 먹거나 봉지에서 칩 한 개를 먹는 것이 거의 불가능합니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 매일 먹는 간식이 많을수록 설탕 수정이 더 많이 필요합니다.
과학자들은 강렬한 정크 푸드 욕구와 약물 중독이 생각하는 것보다 더 유사하다고 생각합니다.
플로리다의 스크립스 연구소 (Scripps Research Institute)의 연구원은 강박 과식이 마약 중독과 같은 행동과 두뇌 기능에서 동일한 변화를 유발한다는 것을 처음으로 보여 주었다.
스크립스 연구소의 분자 치료학 교수 인 폴 케니 (Paul Kenny)는“이러한 발견은 우리와 다른 많은 사람들이 의심했던 것을 확인시켜줍니다. 정크 푸드는 뇌에서 중독과 같은 반응을 일으키고 비만으로 이어질 수 있습니다.
음식 중독의 근본 원인을 파악하기 위해 케니와 그의 동료 인 폴 존슨은 쥐의 식습관을 조사했습니다. 연구자들은 쥐를 세 그룹으로 나눴습니다. 한 그룹은 정상적인 영양가있는 채소를 섭취했습니다. 두 번째 그룹은 지방이 많은 고 칼로리 식품 (인간 베이컨과 치즈 케이크와 같은 간식)을 섭취했으며 세 번째 그룹은 매일 한 시간 동안 정크 푸드를 무제한으로 섭취하는 것을 제외하고는 대부분 건강에 좋은 차우를 받았습니다.
팀 하루 종일 정크 푸드에 노출 된 동물은 강박적인 과식이되어 건강한 음식을 먹은 쥐보다 XNUMX 배 더 많은 칼로리를 소비하고 단 몇 주 만에 부피가 커지기 시작했습니다. 키커는 비만 쥐가 쥐의 발에 전기 충격을 줄지라도 과도한 정크 푸드를 계속 섭취한다는 것입니다.
“이런 종류의 강박적인 행동은 마약 중독자들에게서 볼 수있는 것입니다.”라고 Kenny는 말합니다.
정크 푸드에 대한 접근이 제한된 쥐들은 폭음하는 사람이되어 1 시간 동안의 정크 푸드 창에서 모든 칼로리를 소모했습니다.
그러나이 쥐들은 비만하지 않았으며, 비만은 강박증이 아닌 강박증과 더 관련이있을 수 있다고 지적했다.
다음으로, 연구진은 뚱뚱한 쥐의 뇌에서 어떤 신경 학적 변화가 일어 났는지보고 싶었다.
그들은 약물 중독에서 핵심적인 역할을하는 것으로 밝혀진 도파민 (dopamine)이라고 불리는 뇌 수용체에 중점을 두었습니다. 수용체는 섹스 나 음식이나 마약 섭취와 같은 즐거운 경험을하는 동안 뇌에서 방출되는 화학 물질 인 도파민을 결합시켜 작용합니다.
연구원들은 정크 푸드를 먹으면 뇌에 도파민이 넘쳐나는 것을 발견했습니다. 쥐의 쾌락 센터가 도파민으로 과도하게 자극을 받으면 뇌가 수용체의 활동을 감소시켜 적응하기 시작했다고 케니는 말합니다. 이러한 쾌락 센터의 반응이 감소함에 따라 쥐는 금단을 피하는 강박 습관을 빠르게 개발하여 비만이 될 때까지 많은 양의 음식을 섭취했습니다.
연구진은 일부 쥐에게 수용체를 적게 넣고 무제한의 간식을 먹이기도했다. 빙고! 동물들은 거의 밤새 강박적인 과식 동물이되었습니다.
"이것은 더 적은 수용체로 태어난 개인이 음식이나 약물 중독자가 될 가능성이 훨씬 더 높다는 것을 의미 할 수 있습니다."라고 Kenny는 말합니다.
비록 팀이 음식 중독을 억제 할 수있는 방법을 찾지는 못했지만 Kenny는 중독 경로를 더 자세히 이해하면 비만 치료 옵션을 만드는 데 도움이 될 것이라고 제안합니다.
"언젠가는 이러한 중독 경로를 효과적으로 조정할 수 있기를 바랍니다."라고 Kenny는 말합니다.
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