다양성과 과대 평가 가능성 : 중독성 과식을 촉진하고 있습니까? (2011)

6 월 29, 2011, doi 게시 : 10.3945 / ajcn.111.020164 Am J Clin Nutr 2011년 XNUMX월에 vol. 94 no. 2 367-368

ajcn.111.020164v1

94/2/367

+ 저자 소속

¹플로리다 대학, McKnight Brain Institute, 정신과, Gainesville, FL (NMA 및 MSG), Princeton University, Princeton, NJ (NMA).

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↵2 플로리다 대학 지원.
↵3 NM Avena, 플로리다 대학, McKnight Brain Institute, 100 South Newell Drive, L4-100, Gainesville, FL 32611 정신 의학과에 대한 주소 대응. 이메일: [이메일 보호].

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식량이 필요성과 지루한 필수품에서 욕망의 대상으로, 그리고 학대의 대상으로 진화했다는 가설은 수십 년 동안 논의되어왔다.1). 그러나 과거 10 y에 대한 경험적 연구에 따르면 때로 비만에서 나타나는 부적응한 음식 섭취 패턴과 약물 중독 (2). 결과적으로, 맛있은 음식에 대한 "중독"이 제안되었으며, 인간의 연구와 동물 모델 모두에서 신경 화학적 및 행동상의 유사점이 제시되었습니다 (2, 3). 실험실 동물에서, 동물이 수크로오스의 과도한 과량 소모의 병력을 가진 경우에 아닐린과 같은 철회의 징후가 나 렉스 옥시 투여 후에 나타날 수있다. 또한 알코올, 암페타민 또는 코카인과 자당 과다 섭취량간에 교차 내성과 민감성이보고되었습니다. 이러한 행동은 동물이 맛있는 음식에 의존하기는하지만 대부분의 약물 남용에 대한 반응으로 나타나는 효과와 일치하는 중파선 도파민과 오피오이드 시스템의 수반되는 변화입니다. 인간 중독은 음식 중독 (Yale Food Addiction Scale)을 특징 짓는 정신 측정 도구를 사용하여 수행되었습니다 (4), 결과는 보상 관련 뇌 영역에서 신경 활성화가 음식 중독 점수와 상관 관계가 있음을 시사한다 (3). 다른 연구는 비만을 중독의 신경 징후와 연결시켰다 (5). 종합적으로, 이들 및 다른 보완적인 데이터에 기초하여, 맛좋은 음식에 대한 중독성 반응은 부분적으로 비만으로 이어질 수있는 음식 섭취의 증가를 촉진 할 수있다.

Epstein et al의 최근 연구 (6) 저널의 이번 호에서보고 된 것은 여성의 맛있는 음식에 대한 습관화 개념에 초점을 맞춘 새로운 데이터를 제시함으로써 식품 중독 가설을 확장합니다. 반복적으로 약물 남용에 노출되면 내약성이 촉진 될 수 있으며, 약물 남용에 장기간 반복적으로 노출되면 행복 효과를 내기 위해 약물의 양이 증가해야하는 상태가 생성되는 것으로 알려져 있습니다. 중독 가설에서 기대할 수있는 것과는 반대로, 이전의 연구들은 정상적인 조건에서 사람들은 동일한 음식의 섭취에 익숙해 져있는 경향이 있지만,이 효과는 단기 (7). 여기 Epstein은 매일 5을 위해 일주일에 한 번 또는 맛좋은 마카로니 치즈 식사를 받기 위해 무작위로 비만 및 비노출 여성을 할당함으로써 습관에 음식 맛을 노출시키는 일시적인 효과를 탐구했다. 주간 음식 섭취량이 많은 그룹 (일주일 프레젠테이션 그룹의 비만 및 비노출 여성)에서 요법 및 섭취 감소가 더 빨리 관찰되었다 (6).

Epstein et al의 발견 (6) 사람들이 매일 같은 음식을 먹으려 고하는 것과 같은식이 요법 조언을 개발하는 데 도움과 지침을 제공합니다.이 경우 과식이나 비만의 가능성을 줄이는 요법이 개발 될 수 있습니다. 그러나 이전 연구 결과에 따르면 다양한 취향을 가지고 있으면 에너지 섭취가 실제로 촉진 될 수 있음을 보여주었습니다 (8). 따라서 맛있은 음식 선택의 다양성은 식습관의 습관성 또는 식량에 대한 내성이 개발 될 수 있는지 여부를 결정하는 데 중요합니다. 우리의 현대 음식 환경에서 단조 로움과 비슷한 식사는 드뭅니다. 사실상 모든 구석에있는 다양한 민족 음식, 여러 패스트 푸드 레스토랑, 그리고이 식당들이 제공해야 할 맛있는 음식의 많은 선택은 우리가 식사를 선택하는 다양하고 맛있는 풍성한 음식을 만듭니다. 또한, 다른 국가의 식품 수입 및 수입뿐만 아니라 식량 생산 및 양식의 발전으로 인해 일년 내내 과일과 채소를 먹을 수있게되었으며, 이로 인해 다양성과 선택의 폭이 넓어졌습니다. 따라서 Epstein 외의 연구는 우리의 다양하고 풍부한 환경에서 식사 계획을 숙고하고 설계 할 때 고려하는 것이 중요합니다. 분명히 학교 점심 기획자와 공중 보건 담당자는 메뉴의 다양성은 반드시 미덕이 아니라 사실 과도한 음식 섭취를 촉진시키고 체질량 지수를 증가시키는 것과 연관 될 수 있다는 점에 유의해야합니다.

Epstein et al의 연구 (6)은 문학에 매우 중요한 요소이며, 여성만을 대상으로 포함함으로써 제한됩니다. 다른 중독 (예 : 알코올, 담배)이 인간이 마약과 마약 단서에 어떻게 반응하는지에 관해 명확한 성 차이를 보이는 것으로 알려져 있습니다. 또한 Wang 외의 작품 (9)는 먹는 욕구에 대한 억제 적인지 조절이 여성에서는 억제되지만 남성에서는 억제되지 않는다는 것을 보여 주었고, 이것이 비만의 성 차이에 기여하는 요인 일 수 있습니다. 따라서 현재 연구에서 얻은 결과가 남성에게까지 미치는지 여부를 더 조사하는 것이 중요합니다.

요약하면, 맛있을 수있는 음식에 대한 장기간의 적응은 음식물 섭취를 조절하고 중독성 과식을 줄이는 데 중요합니다. Nonhomeostatic 먹는 것은 비만 유행을 이해하고 줄이기위한 노력에 의해 부분적으로 촉진 된, 점점 연구되고있다. 최근 몇 년간 중독성 식습관과 관련하여 보상에 의한식이 요법에 대해 많은 것을 배웠지 만 유망한 행동 개입을 아직 확인하지 못했습니다. 식습관 연구와 인간 과식과 비만에 대한 번역은 습관을 발견함으로써 강화됩니다. 같은 맛있는 음식에 반복적으로 노출 된 후에 에너지 섭취량이 감소하면 다음 단계는 이러한 행동과 함께 발생하는 뇌 메커니즘을 이해하는 것입니다. 과식에 대한 새로운 약리학 적 치료법이 마약 중독 치료제로 확립 될 수 있음이 명백 해졌다 (10). 중독으로서 과식의 일부 형태의 치료를 연구하는 우리의 접근 방식을 발전시키는 데있어 민감화와 비교하여 습관을 만드는 음식 섭취 패턴 및 유형에 대한 지식은 필수적입니다.

감사의

저자 중 어느 누구도보고에 관심을 두지 않았습니다.

참조