식욕. 2016 Nov 10. pii : S0195-6663 (16) 30739-5. doi : 10.1016 / j.appet.2016.11.015.
포크 SE1, 슐트 EM1, Furman CR1, Gearhardt AN2.
추상
일부 개인은 특정 음식에 중독성있는 반응을 보일 수 있으며, 이는 식습관에 문제가 될 수 있습니다. 지방 및 / 또는 정제 된 탄수화물이 첨가 된 고도로 가공 된 식품은 중독성 식사와 가장 관련이있는 것으로 제안됩니다. 인센티브 민감화 이론은 욕구 (예 : 갈망)가 좋아하는 것 (예 : 즐거움)보다는 강박적인 약물 사용을 유도 할 수 있지만 고도로 가공 된 식품이 남용 약물과 유사한 욕구 및 선호 패턴을 이끌어 내는지 또는 개인차가 존재하는지 여부는 알려지지 않았습니다. 현재 연구는 고도로 가공 된 식품과 갈망 및 호감과의 연관성을 조사하고 이러한 관계가 식품 중독 증상,인지 억제 또는 체질량 지수 (BMI)에 따라 다른지 여부를 조사합니다. 참가자 (n = 216)는 35 가지 음식에 대한 갈망과 선호도를보고하고 예일 식품 중독 척도 (YFAS) 및 삼인조식이 설문지 (TFEQ)를 완료했습니다. 고도로 가공 된 식품은 전반적으로 더 갈망했습니다. 고도로 가공 된 식품에 대한 갈망은 제한에 의해 부정적으로, YFAS 점수에 의해 긍정적으로 예측되었습니다. 고도로 가공 된 식품에 대한 선호도는 억제에 의해 부정적으로, BMI에 의해 긍정적으로 예측되었습니다. 결론적으로 갈망과 호감은 고도로 가공 된 식품에 대해 뚜렷하게 나타나며 중독성 식사,인지 억제 및 BMI의 영향을받을 수 있습니다. 이는 인센티브 감작 프레임 워크가 문제가있는 음식 소비, 특히 음식 중독 증상을보고하는 개인에게도 관련이있을 수 있음을 시사합니다.
키워드 : 갈망; 식품 중독; 기호; 비만; 제지
PMID : 27840087
DOI : 10.1016 / j.appet.2016.11.015
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