Curr Nutr Rep। 2019 अप्रिल 4। doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y।
कुरे लिउ सी1, जोसेफ PV2, Feldman DE1, Krol DS1, Burns JA1, मन्जा पी1, Volkow ND1,3, वांग जीजे4.
सार
पूर्वावलोकनको पछाडि:
हामी मस्तिष्कमा स्वाद (बोसो, नुन, उमामी, तीतो, र खट्टा) को प्रसंस्करण र उनीहरूले कसरी हेडोनिक प्रतिक्रियाहरू र खाने व्यवहार र मोटापामा उनीहरूको भूमिकालाई प्रभाव पार्दछ सम्बन्धित न्यूरोइमिजिंग निष्कर्षहरूको संक्षेप दिन्छौं।
हालका फाईलहरू:
मोटो व्यक्तिहरूमा न्यूरोइमेजिंग अध्ययनहरूले इनाम / प्रेरणा, कार्यकारी नियन्त्रण / आत्म-नियमन, र खाना र लागू पदार्थको दुर्व्यसनमा फसेका लिम्बिक / स्नेही सर्किटमा परिवर्तनहरू पत्ता लगाएको छ। साइकोफिजिकल अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि खाद्य पदार्थहरूको संवेदी गुणहरू मोटापामा एन्थ्रोपोमेट्रिक र न्यूरोग्ग्निटिभ परिणामहरूसँग सम्बन्धित हुन सक्छन्। यद्यपि, केहि अध्ययनहरूले स्वाद र मोटाईमा पोषण सामग्रीको पोषण सामग्रीको प्रसंस्करणको स्नायु सम्बन्धी जाँच गरे। न्यूरल साहित्य कटु, खट्टा, र नुन स्वादको मोटाईमा विरलै रहन्छ। धेरै प्रकाशित अध्ययनहरू मिठाईमा केन्द्रित छन्, त्यसपछि फ्याट र उमामी स्वादको साथ। क्यालोरी प्रसंस्करण र यसको कन्डिसनको अध्ययन अघिल्लो स्वाद संवेदनाहरूले एपिएसनसँग सम्बन्धित मस्तिष्क सक्रियताको गतिशील बान्की वर्णन गर्न शुरू गर्दछ। न्यूरोइमेजि studies अध्ययनबाट मस्तिष्कमा स्वाद प्रसंस्करणको बारेमा हाम्रो विस्तारित समझ उपन्यास रोकथाम र उपचार लक्ष्यहरू बढावा खाने र मोटापा सम्बन्धी मद्दतको लागि खुलासा गर्न तैयार छ।
कुञ्जी शब्दहरू: खाने; Gustation; न्यूरोइमेजिंग; पोषण; मोटोपना; स्वाद
PMID: 30945140
;