मार्च 27, 2018, मोनाश विश्वविद्यालय
खाना! कस्तो छनौटहरूको खान क्षेत्र: जीवनशैली विकल्पहरू, लागत विकल्पहरू, स्वाद विकल्पहरू। केही खाना तपाईको लागि राम्रो छ र केहि छैन। हामी उदाहरणका लागि जान्दछौं एक डोनट एक स्याउ को रूप मा लाभदायक छैन। तैपनि हामी मध्ये अधिकांश डोनट रुचाउँछौं। त्यसोभए मानव दिमागमा यसले कसरी काम गर्दछ?
अनहेल्दी खाने छनौटको प्राथमिक अन्त प्रभाव हो मोटोपना, जुन विकसित देशहरूमा रोकथाम रोग र अकाल मृत्युको सबैभन्दा ठूलो कारणहरू मध्ये एक हो। यसैकारण मोनाश युनिभर्सिटीका सहयोगी प्रोफेसर एन्टोनियो भेर्डेजो-गार्सिया, इन्स्टिच्युट अफ कोग्निटिभ एन्ड क्लीनिकल न्यूरोसाइन्स यसमा यत्तिको इच्छुक छन्। मोटोपनाले जीवनको क्वालिटीलाई मार्छ वा हानि पुर्याउँछ, र सार्वजनिक पर्स निकाल्छ, र सामान्य हुँदै गइरहेको छ, त्यसोभए किन यसलाई अलि बढी बुझ्न प्रयास गर्नुहोस्?
"हामी अस्वास्थ्यकर खाद्य छनौटहरूको आधारभूत संज्ञानात्मक संयन्त्रहरू प्रकट गर्ने प्रयास गर्न चाहन्छौं," उनी भन्छन्। "हामी सोच पक्षपात र दिमागको सर्किटमा ध्यान केन्द्रित गर्दैछौं जसले एकै तरीकाले मानिसहरूलाई यी छनौटहरू बनाउँदछ। अस्वस्थ खानपानको व्यवहारले स्वास्थ्यलाई असर गर्छ, मानिसहरुलाई यो थाहा छ, तर तिनीहरूले अझै पनि त्यस्तै छनौट गर्न जारी राख्छन्।
"आधारभूत सुरुवात विन्दु भनेको मोटोपनाको व्याप्ति विगत years० बर्षमा विश्वव्यापी रुपमा बढिरहेको छ। यो पश्चिमी संसारमा धेरै स्पष्ट छ, पश्चिमी जीवन शैलीसँग। यदि तपाईं पश्चिमी समाजमा विगत years० बर्षमा हुने ठूला परिवर्तनहरूका बारे सोच्नुहुन्छ भने, त्यहाँ खाने मानिसहरूमा ठूलो परिवर्तनहरू छन् र हामीलाई थाहा छ कि मोटोपनाको लागि खानाले महत्त्वपूर्ण योगदान पुर्याउँछ। ”
एसोसिएट प्रोफेसर भेर्डेजो-गार्सियाले ग्रानडा विश्वविद्यालयमा उनको आफ्नै देश स्पेनमा लागूपदार्थको खोजी गर्न थाले।
"हामीलाई लागुऔषधको दुर्व्यसनको साथ थाहा छ, उनीहरूको दिमागमा कडा बानी परेको बलियो प्रभाव छ, र हामीलाई थाहा छ यी चीजहरू कसरी हुन्छन्," उनी भन्छन्। "तर मोटोपनाका साथ, हामीले त्यस्तो संयन्त्रहरूको बारेमा विचारहरू विकास गर्नुपर्यो जुन आहार र शरीरको संरचनामा परिवर्तनले दिमागमा परिवर्तन ल्याउन सक्छ।"
उनले मोनोशमा एक्सएनयूएमएक्समा मोटोप र लतको अध्ययन गर्न थाले, एसोसिएट प्रोफेसर ज़ेन एन्ड्रयूज र पछि डा। नाओमी काकोस्केसँग।
उनी भन्छन, आधारभूत प्रश्न उस्तै हो, चाहे यो सिगरेट, जुवा, लागू पदार्थ वा केही खाद्यान्नको लत हो - "हामी कसरी इनाम प्रक्रिया गर्छौं, कसरी बाह्य र आन्तरिक जानकारी प्रशोधन गर्छौं, र हामी कसरी निर्णय गर्छौं"।
मुख्य सुरुवात विन्दु भनेको मोटोपना एक व्यवहार समस्या जत्तिकै चयापचय विकार हो। “मानिसहरूलाई आफ्नो आहार र उनीहरूको शारीरिक गतिविधिहरू परिवर्तन गर्न सल्लाह दिइन्छ, तर तपाईं यो कसरी गर्नुहुन्छ? पक्षपातहरू के हो र के कठिनाइहरू हुन्? यी कुराहरु व्यवहारसँग सम्बन्धित छ। "
अनुसन्धानमा धेरै पक्षहरू समावेश छन्। मोटोपनाका मानिसहरुको संज्ञानात्मक प्रोफाइलिंग नापीको नाप र ट्र्याक गर्न प्रयोग गरिन्छ। यी राम्रो पुरानो शैलीको कागज-र-पेन्सिल परीक्षणहरू र कम्प्युटर-आधारित परीक्षणहरू हुन्।
"के तिनीहरूले पुरस्कार ढिलाइ गर्न सक्छन्?" सहयोगी प्रोफेसर Verdejo-Garcia सोध्छ। "के तिनीहरू ठूला इनामहरूको लागि पर्खिन इच्छुक छन् वा तिनीहरू त्यस समयमा पुरस्कृत हुने कुरामा संलग्न हुन सम्भव छ? के उनीहरूले खाद्यान्न सम्बन्धी दीर्घकालीन परिणाम र अल्पकालिक परिणामहरूका बारे निर्णय लिन सक्छन्? "
अनुसन्धान टोली विशेष गरी पूर्वाग्रहहरूमा रुचि राख्छ। यो त्यहि हो जहाँ खानाको कपटपूर्ण मार्केटिंग - विशेष गरी उच्च क्यालोरी, खराबको लागि तपाइँको खाना - खेलमा आउँदछ, साथ साथै बाँच्नको लागि मानवले चिनी र बोसोको लागि प्रागैतिहासिक ईच्छाहरू पनि।
"हरेक चोटि तपाईले कुनै खानाको लागि संकेत वा संकेत भेट्नुभयो जुन अत्यधिक क्यालोरिक हुन्छ, तपाईले त्यस किसिमको खानाको बारेमा ध्यान केन्द्रित गर्दै हुनुहुन्छ र यसलाई रोज्ने बढी सम्भावना हुन्छन्," उनी भन्छन्।
"हामी यसलाई १० बर्ष वा सो भन्दा बढि जान्यौं। उदाहरण को लागी, यदि तपाइँ उच्च चिनी र उच्च-फ्याट खाना सहित विकल्पको एक सीमा संग आफ्नो काम क्यान्टिन मा जानुहुन्छ, तपाईं तिनीहरु लाई स्वाभाविक रूप बाट पक्षपाती हुनुहुन्छ। बोसो र चिनीले ज्यादै लामो समयसम्म बाँच्नको लागि महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ, जसले पूर्वाग्रहहरूलाई निम्त्याएको छ। तर ती पक्षपातहरू तौल समस्या भएका व्यक्तिहरूमा अझ बढी प्रस्ट हुन्छन्। उनीहरूलाई आत्म-नियन्त्रण र निर्णय लिन कठिनाइ हुनेछ। "
उस्तै पूर्वाग्रहहरू अन्य लतका साथ व्यक्तिहरूमा पनि लागू हुन्छ। त्यसैले यदि एक मादक पदार्थले साइन विज्ञापन रक्सी पक्कै देख्दछ वा पब पछाडि ड्राइभ गर्दछ, ऊ वा उनी पेस गर्न बढी इच्छुक हुनेछन्।
"यही कुरा खानामा पनि लागू हुन्छ," उनी भन्छन्। "हामीलाई थाहा छैन कि यो समयको साथ विकसित हुन्छ वा व्यक्तिमा संवेदनशीलता हुन्छ - तर अनिवार्य रूपमा के हुन्छ भने जब तपाईले कुनै चीज खाना पुरस्कृत दृष्टिकोणबाट मुख्य देख्नुहुन्छ भने, तपाईको ध्यान त्यसतिर केन्द्रित गर्नुहुन्छ र यसलाई प्रतिक्रिया। यसको मतलब तपाईले आफ्नो औंला मेनूमा त्यसलाई औंल्याउन सक्नुहुन्छ वा आँखाको सूक्ष्म गतिलाई अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ। एक पटक यसले मोटर प्रतिक्रिया उत्पन्न गर्यो भने, त्यसो भए यसको सामना गर्न गाह्रो हुन्छ। ”
अनुसन्धान टोलीले क्षेत्रहरूको अनुसन्धान गरिरहेको छ मानव मस्तिष्क कि यी उत्तेजनाहरूमा प्रतिक्रिया। यी हाइपोथैलेमस, स्ट्राइटम र फ्रन्टल-पेरिएटल क्षेत्र हो। एसोसिएट प्रोफेसर भेर्डेजो-गार्सिया द्वारा सह-प्रकाशित एक कागज अनुसार Obesity को अन्तरराष्ट्रीय जर्नल पछिल्लो वर्ष, मानव इमेजिंग अध्ययनहरूले देखाए कि फरक इनाम मान भएको खाना बीचमा छनौटहरू सक्रिय हुन्छन्, मस्तिष्कमा, भेंट्रोमिडियल प्रिफ्रन्टल कोर्टेक्स, पोस्टरियोर सिing्ग्युलेट कर्टेक्स र स्ट्राइटम। खाना उत्तेजनाको रूपमा "अत्यधिक मूल्यवान" हुन सक्छ, जसले पूर्वाग्रहहरूलाई असर गर्दछ। तर समस्या यो हो कि अन्य लतहरूको विपरीत, खाना बाँच्नको लागि आवश्यक छ। एक व्यक्ति रक्सी, वा जुवा बिना बाँच्न सक्छ, तर खानेकुरा बिना।
मोनाश टोलीले अनुसन्धान सहभागीहरूमा निर्णय लिने मापन गर्न एक अभिनव विधि प्रयोग गर्दछ। यसलाई Gustometer भनिने मेसिनमा 'फूड च्वाइस टास्क' भनिन्छ। यसले स्वस्थ (कम चिनी र फ्याट) पेयको अनियमित छविहरू प्रोजेक्ट गर्छ अस्वास्थ्यकर संस्करणहरूको साथ - उदाहरणका लागि, चकलेट मिल्कशेक्स बनाम तरकारी जुसहरू। प्रतिभागीहरूलाई उनीहरू के रुचिमा आधारित छनौट गर्न को लागी आग्रह गरिन्छ। मेशिनले उनीहरूलाई वास्तविक पेयको सानो मात्रालाई मुखपत्रमा पम्प गर्दछ, र एमआरआई छविहरू रेकर्ड गरिन्छ मस्तिष्क क्रियाकलापको सम्बन्धमा नक्सा गर्नका लागि। खाना विकल्प.
टोलीले टिल्ट टास्क नामको स्मार्टफोन अनुप्रयोग पनि विकास गर्दैछ, जसले स्वचालित दृष्टिकोण घटाउन दृष्टिकोण-अवहेलना प्रशिक्षण प्रयोग गर्दछ पूर्वाग्रह - त्यसैले यो अस्वस्थ खानाको लागि पुग्न प्रलोभन कम गर्दछ। अनुप्रयोगमा, अस्वास्थ्यकर खानाहरू पछाडि झुकाव हुन्छ (प्रयोगकर्ताले उनीहरूलाई हेर्दैछ), जसको मतलब अधिकांश व्यक्तिहरू वास्तवमै त्यसो नगरीकन तिनीहरूबाट अलग रहन सक्छन्।
थप अन्वेषण गर्नुहोस्: खाना सues्केतले स्वस्थ खाना छनौटहरूलाई कमजोर पार्दछ
;