خوراک کی نشوونما: کیا یہ وضاحت کر سکتا ہے کہ کیوں 70 امریکیوں کی فیصد موٹی ہیں؟
مارک ہیمن MD ، اکتوبر 16 ، 2010۔
جب موٹاپا کی وبا اور اس سے وابستہ بیماریوں سے لڑنے کی بات آتی ہے تو ہماری حکومت اور فوڈ انڈسٹری دونوں مزید "ذاتی ذمہ داری" کی ترغیب دیتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ لوگوں کو زیادہ سے زیادہ خود پر قابو رکھنا چاہئے ، بہتر انتخاب کرنا چاہئے ، زیادہ کھانے سے پرہیز کرنا چاہئے ، اور شوگر میٹھے مشروبات اور پروسس شدہ کھانے کی مقدار میں کمی لانا چاہئے۔ ہمیں یقین کرنے پر مجبور کیا جاتا ہے کہ اچھ foodا کھانا یا برا کھانا نہیں ہے ، یہ سب توازن کی بات ہے۔ نظریہ میں یہ اچھی بات ہے ، سوائے ایک چیز کے…
سائنس میں نئی دریافتوں سے ثابت ہوتا ہے کہ صنعتی طور پر عملدرآمد ، چینی ، چکنائی اور نمک سے بھرے ہوئے کھانے - جو کھانا کسی پودے پر اگنے کی بجائے پودے میں بنایا جاتا ہے ، جیسا کہ مائیکل پولن کہتے ہیں - یہ حیاتیاتی طور پر لت ہے۔
ذرا تصور کریں کہ بروکولی کا ایک پاؤں اونچا ڈھیر ، یا سیب کے ٹکڑوں کا ایک بڑا کٹورا۔ کیا آپ کسی ایسے شخص کو جانتے ہیں جو بروکولی یا سیب باندھ لے؟ دوسری طرف ، آلو کے چپس کا ایک پہاڑ یا کوکیز کا پورا بیگ ، یا آئس کریم کا ایک پنٹ تصور کریں۔ یہ لوگ بے ہوش ، ریپٹلیئن دماغ غذائیں کھاتے ہوئے غائب ہونے کا تصور کرنا آسان ہیں۔ بروکولی کوئی لت نہیں ہے ، لیکن کوکیز ، چپس ، یا سوڈا بالکل لت کا نشہ بن سکتا ہے۔
منشیات کی لت کے بارے میں "صرف" نہیں کہنا "کے طریق کار کا فائدہ نہیں ہوا ہے ، اور یہ ہمارے صنعتی کھانے کی لت کے ل addiction بھی کام نہیں کرے گا۔ کسی کوکین یا ہیروئن کے عادی یا کسی الکحل سے پہلے اس طرح پھینکنے ، گولی مارنے یا شراب پینے کے بعد "صرف" نہیں کہنا "بتائیں۔ یہ اتنا آسان نہیں ہے۔ مخصوص حیاتیاتی میکانزم موجود ہیں جو نشہ آور رویے کو چلاتے ہیں۔ کوئی بھی ہیروئن کا عادی ، کوک ہیڈ ، یا شرابی تھا۔ کوئی بھی موٹا ہونے کا انتخاب نہیں کرتا ہے۔ یہ سلوک دماغ کے قدیم نیورو کیمیکل انعاماتی مراکز سے ہوتا ہے جو معمول کی خواہش کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں اور بھوک پر قابو پانے والے ہمارے عام حیاتیاتی اشاروں پر غالب آجاتے ہیں۔
غور کریں:
- سگریٹ پینے والے سگریٹ نوشی کیوں کرتے رہتے ہیں حالانکہ وہ جانتے ہیں کہ تمباکو نوشی انھیں کینسر اور دل کی بیماری دے گی۔
- 20 فیصد سے بھی کم شرابی کامیابی کے ساتھ شراب نوشی ترک کیوں کرتے ہیں؟
- زیادہ تر عادی افراد اپنی جانیں ضائع ہونے کے باوجود کوکین اور ہیروئن کا استعمال کیوں جاری رکھے ہوئے ہیں؟
- کیفین چھوڑنے سے چڑچڑا پن اور سر درد کیوں ہوتا ہے؟
اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ مادہ تمام حیاتیاتی طور پر لت ہیں۔
ہائی بلڈ پریشر ، ذیابیطس ، دل کی بیماری ، گٹھیا ، اور یہاں تک کہ کینسر جیسے معاشرتی بدنامی اور صحت کے نتائج کے باوجود بھی وزن کم کرنا اتنا مشکل کیوں ہے ، اگرچہ ان میں وزن کم کرنے کی شدید خواہش ہے؟ یہ اس لئے نہیں کہ وہ موٹا ہونا چاہتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کھانے کی کچھ قسمیں لت ہوتی ہیں۔
چینی ، چربی ، اور نمک سے بنا کھانا لت ہوسکتا ہے۔ خاص طور پر جب خفیہ طریقوں سے جوڑا جائے کہ کھانے کی صنعت اشتراک نہیں کرے گی یا اسے عوامی نہیں بنائے گی۔ ہم حیاتیاتی طور پر وائرڈ ہیں کہ ان کھانوں کو ترغیب دیں اور ان میں سے زیادہ سے زیادہ کھائیں۔ خواہشات کے بارے میں ہم سب جانتے ہیں ، لیکن سائنس ہمیں کھانے پینے اور لت کے بارے میں کیا بتاتی ہے ، اور اگر کوئی خاص غذا حقیقت میں لت کا شکار ہے تو اس کے قانونی اور پالیسی سے کیا مضمرات ہوتے ہیں؟
کھانے اور لت کی سائنس اور فطرت۔
آئیے تحقیق اور اعلی چینی ، توانائی گھنے ، فیٹی اور نمکین پروسیسڈ اور جنک فوڈ اور کوکین ، ہیروئن اور نیکوٹین کے مابین مماثلت کا جائزہ لیں۔
ہم نفسیاتی تشخیص کے بائبل ، DSM-IV میں پائے جانے والے مادے پر انحصار یا لت کے لئے تشخیصی معیار کا جائزہ لے کر شروع کریں گے ، اور دیکھیں گے کہ اس کا تعلق کھانے کی عادت سے کیا ہے:
- مادہ کو زیادہ مقدار میں اور مقصد سے زیادہ لمبے عرصے تک لیا جاتا ہے (لوگوں میں جو ایک عارضی علامت ہے جو عادت سے زیادہ دیکھتے ہیں)
- مستقل خواہش یا چھوڑنے کی بار بار ناکام کوششیں۔ (غذا میں بار بار کی جانے والی کوششوں پر غور کریں تاکہ بہت زیادہ وزن والے افراد گزریں۔)
- حاصل کرنے ، استعمال کرنے یا بازیافت کرنے کے لئے بہت زیادہ وقت / سرگرمی خرچ کی جاتی ہے۔ (وزن کم کرنے کی بار بار کی جانے والی کوششوں میں وقت لگتا ہے۔)
- اہم سماجی ، پیشہ ورانہ ، یا تفریحی سرگرمیاں ترک یا کم ہو گئیں۔ (میں یہ بہت سارے مریضوں میں دیکھتا ہوں جو زیادہ وزن یا موٹے ہیں۔)
- منفی نتائج کے علم کے باوجود استعمال جاری ہے (جیسے ، کردار کی ذمہ داری پوری کرنے میں ناکامی ، جسمانی طور پر مؤثر ہونے پر استعمال کریں)۔ (جو بھی بیمار اور چربی کا شکار ہے وہ اپنا وزن کم کرنا چاہتا ہے ، لیکن مدد کے بغیر بہت سے لوگ غذائی تبدیلیاں کرنے کے اہل ہیں جو اس نتیجے کا باعث بنیں گے۔)
- رواداری (مقدار میں نمایاں اضافہ؛ اثر میں نمایاں کمی)۔ (دوسرے الفاظ میں آپ کو صرف "معمول" محسوس کرنے کے ل ”زیادہ سے زیادہ کھاتے رہنا پڑتا ہے یا واپسی کا تجربہ نہیں ہوتا ہے۔)
- خصوصیت سے دستبرداری کے علامات۔ واپسی کو دور کرنے کے لئے لیا مادہ (بہت سارے لوگ "معالجے کا بحران" سے گذرتے ہیں جس میں بہت سی علامات پائی جاتی ہیں جب کھانوں سے کچھ کھانوں کو نکالتے وقت ان کی واپسی کی طرح ہی علامات پائے جاتے ہیں۔)
ہم میں سے بہت سے لوگ اس لت پت سے آزاد ہیں۔ اگر آپ چینی کے ساتھ آپ کے اپنے سلوک اور تعلقات کا جائزہ لیتے ہیں تو ، خاص طور پر ، آپ کو یہ معلوم ہوگا کہ شوگر کے آس پاس آپ کا سلوک اور شوگر کے زیادہ ضبطی کے حیاتیاتی اثرات بالکل مماثل ہیں۔ ممکن ہے کہ اوپر کے بہت سے معیارات آپ پر لاگو ہوں۔
یل کے رڈ سینٹر برائے فوڈ پالیسی اور موٹاپا کے محققین نے "کھانے کی لت" پیمانے کی توثیق کی۔ کیا اس میں سے کوئی آواز واقف ہے؟ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، آپ "صنعتی کھانے کی عادی" ہوسکتے ہیں۔
- مجھے معلوم ہوتا ہے کہ جب میں کچھ خاص کھانے پینا شروع کرتا ہوں تو ، میں نے جس طرح منصوبہ بندی کی تھی اس سے کہیں زیادہ کھانا ختم کر دیتا ہوں۔
- مخصوص قسم کا کھانا نہ کھانا یا مخصوص قسم کے کھانے کاٹنا مجھے ایسی فکر ہے جس کے بارے میں میں فکر مند ہوں۔
- میں بہت زیادہ وقت ضائع کرنے سے سست یا سست محسوس کرتا ہوں۔
- ایسے وقت بھی آئے ہیں جب میں نے کچھ کھانوں کا استعمال اتنی کثرت سے یا اتنی بڑی مقدار میں کیا کہ میں نے کام کرنے ، اپنے کنبے یا دوستوں کے ساتھ وقت گزارنے ، یا دوسری اہم سرگرمیوں یا تفریحی سرگرمیوں میں مشغول ہونے کی بجائے زیادہ کھانے سے منفی احساسات سے نمٹنے میں وقت گزارا۔ .
- میں جذباتی اور / یا جسمانی پریشانیوں کے باوجود اسی طرح کا کھانا یا ایک ہی مقدار میں کھاتے رہے۔
- وقت گزرنے کے ساتھ ، میں نے محسوس کیا ہے کہ مجھے اپنی خواہش کا احساس کمانے کے ل more زیادہ سے زیادہ کھانے کی ضرورت ہے ، جیسے منفی جذبات کم ہوں یا خوشی میں اضافہ ہو۔
- جب میں جسمانی علامات ، اشتعال انگیزی یا اضطراب سمیت کچھ کھانے پینے کا سامان کاٹتا ہوں یا کھانا کھاتا ہوں تو مجھے واپسی کی علامات ہوتی ہیں۔ (براہ کرم کیفینٹڈ مشروبات جیسے سوڈا پاپ ، کافی ، چائے ، انرجی ڈرنکس وغیرہ میں کمی کی وجہ سے واپسی کی علامات شامل نہ کریں)
- کھانے اور کھانے کے حوالے سے میرا طرز عمل اہم پریشانی کا سبب بنتا ہے۔
- مجھے کھانے پینے کی وجہ سے (روز مرہ کا معمول ، نوکری / اسکول ، معاشرتی سرگرمیاں ، خاندانی سرگرمیاں ، صحت کی مشکلات) مؤثر طریقے سے کام کرنے کی صلاحیت میں اہم دشواریوں کا سامنا ہے۔
ان معیارات اور دوسروں کی بنا پر ، ہم میں سے بہت سے افراد ، جن میں زیادہ تر موٹے موٹے بچے بھی ہیں ، صنعتی کھانے کے عادی ہیں۔
یہاں کچھ سائنسی نتائج سامنے آئے ہیں جن کی تصدیق کرتے ہوئے کہا گیا ہے کہ واقعی کھانا نشہ آور ہوسکتا ہے (ii):
- شوگر دماغ کے ثواب والے مراکز کو نیوروٹرانسٹر ڈوپامائن کے ذریعہ ، بالکل دوسری لت دوائیوں کی طرح متحرک کرتی ہے۔
- دماغی امیجننگ (پیئٹی اسکینز) سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی چینی اور زیادہ چکنائی والی غذائیں دماغ میں ہیروئن ، افیون یا مورفین کی طرح کام کرتی ہیں۔ (iii)
- برین امیجنگ (پی ای ٹی اسکینز) سے پتہ چلتا ہے کہ موٹے افراد اور منشیات کے عادی افراد میں ڈوپامائن ریسیپٹرز کی تعداد کم ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ ایسی چیزوں کے خواہشمند ہوجاتے ہیں جو ڈوپامائن کو فروغ دیتے ہیں۔
- چربی اور مٹھائی سے زیادہ کھانے کی چیزیں دماغ میں جسم کے اپنے اوپیئڈس (مارفین جیسے کیمیکلز) کے اخراج کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں۔
- ہم ہیروئن اور مورفین (نالٹریکسون) کے ل the دماغ کے رسیپٹروں کو روکنے کے لئے جو دوائیں استعمال کرتے ہیں وہ عام وزن اور موٹے موٹے دبج کھانے والے دونوں میں میٹھا ، زیادہ چربی والی کھانوں کی کھپت اور ترجیح کو بھی کم کرتی ہے۔
- لوگ (اور چوہے) شوگر میں رواداری پیدا کرتے ہیں - انہیں اپنے آپ کو مطمئن کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ مادہ کی ضرورت ہوتی ہے - بالکل اسی طرح جیسے وہ شراب یا ہیروئن جیسی نشے کی دوائیوں کے لئے کرتے ہیں۔
- موٹے افراد نشے کے عادی افراد یا شرابی کی طرح شدید سماجی اور ذاتی منفی نتائج کے باوجود بھی غیر صحتمند کھانا کھاتے رہتے ہیں۔
- جانوروں اور انسانوں کو اچانک شوگر سے منقطع ہونے پر "واپسی" کا تجربہ ہوتا ہے ، جیسے عادی افراد منشیات سے جدا ہوجاتے ہیں۔
- صرف منشیات کی طرح ، کھانے کے "لطف اندوز ہونے" کی ابتدائی مدت کے بعد ، صارف اسے اونچی ہونے کے ل but نہیں بلکہ عام محسوس کرنے کے ل. کھاتا ہے۔
فلم سپر سائز می یاد ہے ، جہاں مورگن اسپرلوک نے میک ڈونلڈز سے ہر روز تین بڑے سائز کے کھانے کھائے تھے؟ اس فلم کے بارے میں مجھے کیا تکلیف ہوئی یہ نہیں کہ اس نے 30 پاؤنڈ کمایا یا اس کا کولیسٹرول بڑھ گیا ، یا یہ بھی کہ اس کو موٹا جگر ملا۔ حیرت کی بات یہ تھی کہ اس نے کھایا کھانا کھانے کے لت والے معیار کی تصویر کشی کی تصویر تھی۔ مووی کے آغاز میں ، جب اس نے اپنا پہلا سپاسٹائزڈ کھانا کھایا تو اس نے اسے پھینک دیا ، بالکل اسی طرح جیسے ایک نوجوان جو اپنی پہلی پارٹی میں بہت زیادہ شراب پیتا ہے۔ فلم کے اختتام تک ، جب وہ اس جنک فوڈ کو کھا گیا تو اسے صرف "اچھا" محسوس ہوا۔ باقی وقت وہ افسردہ ، تھکن ، پریشانی اور چڑچڑاپن کا شکار رہا اور اپنی جنسی ڈرائیو سے محروم ہوگیا ، جیسے کسی عادی یا تمباکو نوشی اپنے نشے سے دستبردار ہوجائے۔ کھانا واضح طور پر لت تھا۔
کھانے پینے کی لت میں مبتلا ہونے والے یہ مسائل اس حقیقت کو بڑھاوا دیتے ہیں کہ محققین کی درخواستوں کے باوجود ، کھانے پینے کے مینوفیکچررز کسی بھی طرح کے داخلی اعداد و شمار کو جاری کرنے سے انکار کرتے ہیں۔ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے سابق سربراہ ، ایم ڈی ، ڈیوڈ کیسلر نے اپنی کتاب دی اینڈریٹنگ میں ، سائنس میں سائنس کی وضاحت کی ہے کہ ہائپر اسپیلیٹیبل فوڈز کی تخلیق سے کھانا کس طرح منشیات کا ہوتا ہے جو نیورو کیمیکل لت کا باعث بنتا ہے۔
یہ جھومنا گہرے جسمانی نتائج کی طرف جاتا ہے جو کیلوری کی کھپت کو آگے بڑھاتے ہیں اور وزن میں اضافے کا باعث بنتے ہیں۔ جرنل آف دی امریکن میڈیکل ایسوسی ایشن میں شائع ہونے والی ہارورڈ کی ایک تحقیق میں ، زیادہ وزن والے نوجوانوں نے جنک فوڈ کھانے کی اجازت نہ ہونے کے دنوں میں ان دنوں کے مقابلے میں ایک دن میں 500 سے زائد کیلوری کا استعمال کیا۔ انہوں نے زیادہ کھایا کیونکہ کھانے کی خواہش اور لت پیدا ہوگئی۔ پہلے شراب پینے کے بعد الکحل کی طرح ، ایک بار جب ان بچوں نے شوگر ، چربی اور نمک سے بھرا ہوا پروسیسڈ کھانا کھانا شروع کیا جس سے ان کے دماغ کے ثواب مراکز میں متحرک ہوجائے تو ، وہ رک نہیں سکتے تھے۔ وہ پنجرے میں چوہوں کی طرح تھے۔ (iv)
رکیں اور اس کے بارے میں ایک منٹ کے لئے سوچیں۔ اگر آپ ایک دن میں 500 مزید کیلوری کھاتے ہیں تو ، یہ ایک سال میں 182,500،3,500 کیلوری کے برابر ہوگی۔ آئیے دیکھتے ہیں ، اگر آپ کو ایک پاؤنڈ حاصل کرنے کے ل 52، XNUMX، XNUMX،XNUMX cal کیلوری اضافی کھانے پڑے ، تو یہ سالانہ وزن XNUMX XNUMX پاؤنڈ ہے!
اگر اعلی چینی ، اعلی چکنائی ، کیلوری سے بھرپور ، غذائیت سے متعلق غریب ، پروسس شدہ ، تیز ، جنک فوڈ واقعی نشہ کرنے والا ہے تو اس کا کیا مطلب ہے؟ موٹاپا کے بارے میں ہمارے نقطہ نظر کو کس طرح متاثر کرنا چاہئے؟ اس کی حکومتی پالیسیوں اور ضابطے سے کیا مضمرات ہیں؟ کیا اس میں قانونی مضمرات ہیں؟ اگر ہم اپنے بچوں کی غذا میں نشہ آور چیزوں کی اجازت دے رہے ہیں اور اس کی ترویج بھی کر رہے ہیں تو ہم اس کو کس طرح سنبھالیں؟
میں آپ کو یقین دلاتا ہوں ، بگ فوڈ رضاکارانہ طور پر کوئی تبدیلی نہیں کرے گا۔ وہ بجائے اس سائنس کو نظرانداز کردیں گے۔ کھانے کے بارے میں ان کے تین منتر ہیں۔
- یہ سب انتخاب کے بارے میں ہے۔ آپ جو کھاتے ہیں اس کا انتخاب ذاتی ذمہ داری سے متعلق ہوتا ہے۔ حکومتی قواعد پر قابو رکھنا کہ آپ کھانا کیسے مناتے ہیں یا آپ کون سے کھانے پینے کی چیزوں کو کھا سکتے ہیں اس سے نانی ریاست ، کھانا "فاشسٹ" ، اور ہماری شہری آزادیوں میں مداخلت ہوتی ہے۔
- یہاں اچھ foodsے کھانے اور خراب کھانے کی اشیاء نہیں ہیں۔ یہ سب رقم کے بارے میں ہے۔ لہذا موٹاپے کی وبا کے لئے کسی مخصوص کھانے کی چیزوں کا الزام نہیں عائد کیا جاسکتا ہے۔
- ورزش کے بارے میں تعلیم پر توجہ دیں۔ جب تک آپ ان کیلوری کو جلا دیتے ہیں ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کیا کھاتے ہیں۔
بدقسمتی سے ، یہ منافع میں دلچسپی رکھنے والی صنعت کے پروپیگنڈے سے کہیں زیادہ ہے ، قوم کی پرورش میں نہیں۔
کیا ہم جو کھاتے ہیں اس کے بارے میں واقعی میں کوئی انتخاب ہے؟
فوڈ انڈسٹری کی حکمت عملی اور گورنمنٹ فوڈ پالیسی میں سب سے بڑا شرم یہ ہے کہ ہمارے موٹاپا اور دائمی بیماری کی وبا کو دور کرنے کے لئے انفرادی انتخاب اور ذاتی ذمہ داری پر زور دیا جائے۔ ہمیں بتایا جاتا ہے کہ اگر لوگ صرف اتنا نہیں کھاتے ہیں ، زیادہ ورزش کرتے ہیں اور اپنا خیال رکھتے ہیں تو ہم ٹھیک ہوں گے۔ ہمیں اپنی پالیسیوں یا ماحول کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم نہیں چاہتے کہ حکومت ہمیں بتائے کہ ہمیں کیا کرنا ہے۔ ہم آزاد انتخاب چاہتے ہیں۔
لیکن کیا آپ کے انتخاب مفت ہیں ، یا مارکیٹنگ کی جعلی تکنیک کے ذریعہ بگ فوڈ ڈرائیونگ کا طرز عمل ہے؟
حقیقت یہ ہے کہ بہت سارے لوگ کھانے کے ریگستانوں میں رہتے ہیں جہاں وہ سیب یا گاجر نہیں خرید سکتے ہیں ، یا ایسی جماعتوں میں رہتے ہیں جن کا پیدل نہ ہو یا پیدل چلنا غیر محفوظ ہے۔ ہم موٹے شخص کو مورد الزام ٹھہراتے ہیں۔ لیکن ہم موٹے ہونے کا الزام دو سالہ بچے کو کس طرح دے سکتے ہیں؟ اس کا کتنا انتخاب ہے؟
ہم زہریلے کھانے کے ماحول میں رہتے ہیں ، ایک غذائیت سے متعلق فضلہ۔ اسکول کے لنچ رومز اور وینڈنگ مشینیں جنک فوڈ اور "اسپورٹس ڈرنکس" کے ساتھ بہہ گئیں۔ ہم میں سے زیادہ تر لوگوں کو یہ بھی نہیں معلوم کہ ہم کیا کھا رہے ہیں۔ پچاس فیصد کھانا گھر کے باہر ہی کھایا جاتا ہے ، اور زیادہ تر گھر سے پکایا کھانا صرف مائکروویو ایبل صنعتی کھانا ہوتا ہے۔ ریستوراں اور زنجیریں کوئی واضح مینو لیبلنگ مہیا نہیں کرتی ہیں۔ کیا آپ جانتے ہیں کہ آؤٹ بیک اسٹیک ہاؤس پنیر فرائز کا ایک ہی حکم 2,900،508 کیلوری ہے ، یا یہ کہ اسٹار بکس وینٹی موچا لیٹ XNUMX کیلوری ہے؟
ماحولیاتی عوامل (جیسے اشتہارات ، مینو لیبلنگ کی کمی ، اور دیگر) اور "صنعتی کھانے" کی لت سے متعلق خصوصیات جب آپس میں مل جاتی ہیں تو ، ہمارے عمومی حیاتیاتی یا نفسیاتی کنٹرول کے طریقہ کار پر نظر ڈالیں۔ یہ دعوی کرنا کہ اس کو تبدیل کرنا حکومتی ذمہ داری کے دائرہ سے باہر ہے یا اس طرح کے ماحولیاتی عوامل کو سنبھالنے میں مدد کے لئے پالیسی بنانا ایک "نانی کیفیت" کا باعث بنے گی بگ فوڈ کے اپنے غیر اخلاقی طریقوں کو جاری رکھنے کا صرف بہانہ ہے۔
یہ کچھ طریقے ہیں جن سے ہم اپنے کھانے کے ماحول کو تبدیل کرسکتے ہیں۔
- صنعتی کھانے کی اصل قیمت کو قیمت میں بنائیں۔ صحت کی دیکھ بھال کے اخراجات اور کھوئے ہوئے پیداوری پر اس کے اثرات شامل کریں۔
- پھلوں اور سبزیوں کی پیداوار میں سبسڈی دیں۔ 80 فیصد سرکاری سبسڈی اس وقت سویا اور مکئی میں جاتی ہے ، جو ہمارے استعمال کردہ زیادہ تر جنک فوڈ بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔ ہمیں سبسڈیوں پر نظر ثانی کرنے اور چھوٹے کاشتکاروں اور پھلوں اور سبزیوں کی وسیع پیمانے پر فراہمی کے لئے مزید کچھ مہیا کرنے کی ضرورت ہے۔
- غریب برادریوں میں کھولنے کے لئے سپر مارکیٹوں کو فروغ دیں۔ غربت اور موٹاپا ایک دوسرے کے ساتھ ہیں۔ اس کی ایک وجہ یہ ہے کہ ہم کھانے کے ریگستانوں کو دیکھتے ہیں جو ہم ملک بھر میں دیکھتے ہیں۔ غریب لوگوں کو بھی اعلی معیار کے کھانے کا حق ہے۔ ہمیں ان کو فراہم کرنے کے ل ways طریقے پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔
- بچوں کو کھانے کی مارکیٹنگ ختم کریں۔ دنیا بھر کے دیگر 50 ممالک نے یہ کام کیا ہے ، ہم نے ایسا کیوں نہیں کیا؟
- اسکول کے لنچ روم کو تبدیل کریں۔ نیشنل اسکول لنچ پروگرام موجودہ شکل میں ایک ٹراوسیٹی ہے۔ جب تک ہم نہیں چاہتے کہ آنے والی نسل ہم سے زیادہ موٹا اور بیمار ہو ، ہمیں اپنے اسکولوں میں بہتر تغذیہ تعلیم اور بہتر خوراک کی ضرورت ہے۔
- کمیونٹی ہیلتھ ورکرز کی نئی افرادی قوت کے ساتھ کمیونٹی سپورٹ پروگرام بنائیں۔ یہ لوگ کھانے کا بہتر انتخاب کرنے میں افراد کی مدد کرسکیں گے۔
ہم ماحول میں طے شدہ حالات کو تبدیل کرسکتے ہیں جو نشے کے رویے کو فروغ اور فروغ دیتے ہیں۔ (v) یہ محض عوامی اور سیاسی مرضی کی بات ہے۔ اگر ہم ایسا نہیں کرتے ہیں تو ہمیں ملک بھر میں موٹاپا اور بیماری کی ایک وبا جاری ہے۔
اس ملک میں غذائی بحران کو کس طرح سنبھال سکتے ہیں اس کے بارے میں مزید معلومات کے ل dr ، ڈرائی مین ڈاٹ کام کا غذا اور تغذیہ سیکشن دیکھیں۔
آپ کی اچھی صحت کے ل، ،
مارک ہیمن ، ایم ڈی۔
حوالہ جات
(i) گیئر ہارٹ ، اے این ، کاربن ، ڈبلیو آر ، اور کے ڈی 2009۔ براونیل ییل فوڈ ایڈکشن اسکیل کی ابتدائی توثیق بھوک لگی ہے۔ 52 (2): 430-436۔
(ii) کولانٹونی ، سی ، شنینکر ، جے ، میککارتی ، پی۔ ، وغیرہ۔ 2001 شوگر کی ضرورت سے زیادہ مقدار دماغ میں ڈوپامائن اور ایم او اویوڈ ریسیپٹرز کے پابند ہوجاتی ہے۔ نیورورپورٹ 12 (16): 3549-3552۔
(iii) وولکو ، این ڈی ، وانگ ، جی جے ، فاؤلر ، جے ایس ، اور دیگر۔ 2002. انسانوں میں "نانہڈونک" غذا کی حوصلہ افزائی میں ڈورسمین ڈورسل سٹرائٹم میں شامل ہوتا ہے اور میتھیلفینیڈیٹیٹ اس اثر کو بڑھا دیتا ہے۔ Synapse. 44 (3): 175-180۔
(iv) ایبلبلنگ سی بی ، سنکلیئر کی بی ، پیریرا ایم اے ، گارسیا لاگو ای ، فیلڈ مین ایچ اے ، لڈوگ ڈی ایس۔ زیادہ وزن اور دبلے پتلے نوعمروں میں فاسٹ فوڈ سے توانائی کے ل for معاوضہ۔ جامع۔ 2004 جون 16 X 291 (23): 2828-2833.
(v) براؤنیل ، کے ڈی ، کیرش ، آر ، لوڈوگ۔ ڈی ایس ، وغیرہ۔ 2010 ذاتی ذمہ داری اور موٹاپا: ایک متنازعہ مسئلے کا تعمیری نقطہ نظر۔ ہیلتھ اف (مل ووڈ) 29 (3): 379-387۔
;