Не можете да спрете да поглъщате нездравословна храна?
Как наркоманиите, нездравословната храна са подобни
От: Виктория Стърн 04 / 29 / 10
Координатор на изпитващия
За някои хора е почти невъзможно да ядат само една хапка шоколадов кекс или един чип от торбичка. Въпреки това, колкото повече лакомства консумирате всеки ден, толкова повече ще ви е необходима тази захар, според ново изследване.
Учените смятат, че интензивната нужда от нездравословна храна и наркоманията са по-сходни, отколкото може да се мисли.
Изследователи от Scripps Research Institute във Флорида за първи път показаха, че принудителното преяждане предизвиква същите промени в поведението и мозъчната функция като наркомания.
„Тези открития потвърждават това, което ние и много други подозирахме - че нездравословната храна предизвиква пристрастяване в мозъка и може да доведе до затлъстяване“, казва водещият автор на изследването Пол Кени, професор по молекулярна терапия в Изследователския институт на Скрипс.
За да установят основната причина за пристрастяването към храната, Кени и неговият колега Пол Джонсън изследват хранителното поведение на плъховете. Изследователите разделят плъховете на три групи: Една група е получила нормална хранителна диета от зелени; втората група е получила диета с мазни, висококалорични храни - човешкият еквивалент на лакомства като бекон и чийзкейк - а третата група е получавала предимно здравословна чау, с изключение на неограничен достъп до нездравословна храна за един час всеки ден.
Екипът установи, че животните, изложени на нежелана храна през целия ден, се превръщат в компулсивни преяждащи, консумиращи два пъти повече калории от плъховете, които са яли здравословна храна, и започват да се натрупват само за няколко седмици. Кикърът е, че затлъстелите плъхове продължават да консумират нежелана храна в излишък, дори когато това ще доведе до токови удари на краката на плъховете.
„Този вид компулсивно поведение е точно това, което виждаме при наркоманите“, казва Кени.
Плъховете с ограничен достъп до нездравословна храна се превърнаха в преяждане, като консумираха всичките си калории в прозореца с едночасово хранене.
Въпреки това, тези плъхове не са станали затлъстели, което показва, че затлъстяването може да бъде свързано по-силно с компулсивно, а не с преяждане, хранене, отбелязва Кени.
След това изследователите искали да видят какви неврологични промени са настъпили в мозъците на затлъстели плъхове.
Те се фокусираха върху мозъчен рецептор, наречен допамин, за който е доказано, че играе ключова роля в наркоманията. Рецепторът работи чрез свързване на допамин, химикал, освободен в мозъка по време на приятно преживяване, като секс или консумация на храна или лекарства.
Изследователите установили, че яденето на нездравословна храна причинява наводнение на допамин в мозъка. Когато центърът за удоволствие на плъхове се свръхстимулира с допамин, мозъкът му започва да се адаптира, като намалява активността на рецепторите, казва Кени. Тъй като тези центрове за удоволствие стават по-малко отзивчиви, плъхът бързо развива компулсивни навици, за да избегне оттеглянето, консумирайки по-големи количества храна, докато не затлъстее.
Изследователите също така са проектирали някои плъхове да имат по-малко рецептори и им хранели неограничена нездравословна храна. Бинго! Животните станали компулсивни преяждащи почти през нощта.
„Това може да означава, че хората, родени с по-малко рецептори, са много по-склонни да станат зависими от храна или наркотици“, казва Кени.
Въпреки че екипът не е измислил начин да ограничи пристрастяването към храните, Кени предполага, че разбирането на пътя на пристрастяването по-подробно ще помогне за генерирането на възможности за лечение на затлъстяването.
"Надяваме се, че един ден ще успеем ефективно да променим тези пътища за пристрастяване", казва Кени.
;
