Хранително пристрастяване и затлъстяване: има ли значение за макроелементите? (2012)

Предна невроенергия. 2012; 4: 7.

Публикувано онлайн 2012 май 30. Дой:  10.3389 / fnene.2012.00007

Таня Зилбертер1, *

Информация за автора ► Бележки по член ► Информация за авторско право и лиценз ►

Статия, публикувана през април 2012 от Nature Reviews Neuroscience (Ziauddeen et al., 2012) призовава за предпазливост при прилагане на модела на пристрастяване към затлъстяването. Този скрупулозен преглед описва силно последващите резултати от лабораторията на B. Hoebel относно поведението на плъхове, наподобяващо преяждане (Avena et al., 2008, 2009; Bocarsly et al., 2011). Позовавайки се на тези резултати, Ziauddeen и колегите са стигнали до заключението, че поведението на склонността се отнася до вкусовите качества на храните, независимо от техния състав на макронутриентите., По-рано, също въз основа на произведенията на Hoebel и колегите, успях да направя съвсем различен извод - мазнини сам по себе си, въпреки че е много вкусен, не е толкова пристрастяващ като въглехидратите и не е обезболяващ (Zilberter, 2011). В още една книга (Питърс, 2012), A. Peters тълкува резултатите от Avena et al. (2008) като доказателство, че „пристрастяването към захарта“ не води до затлъстяване. Тук разглеждам по-отблизо модела на пристрастяване на Hoebel (Avena et al., 2008, 2009; Berner et al., 2009; Avena, 2010; Авена и Злато, 2011; Bocarsly et al., 2011), като се има предвид ролята на макроелементите.

Отиди на:

Хранителна зависимост

Съществува мнение, че вместо привързаност към наблюдение съществува причинно-следствена връзка между пристрастяването към храната и затлъстяването (злато, 2004; Liu et al., 2006; Корсика и Пелчат, 2010; Джонсън и Кени, 2010). Друго мнение е, че такава причинност не съществува (Peters, 2012) или дори, че обикновената връзка между тях трябва да се разглежда с повишено внимание (Ziauddeen et al., 2012). Независимо от предпазливостта, беше показано (и е обсъдено от Ziauddeen et al., 2012) пристрастяването към наркотици и пристрастяването към храни имат сходни ефекти, например върху допаминергичната система (Volkow et al., 2008; Gearhardt et al., 2009; Stice и Dagher, 2010), където те “се припокриват” (Avena et al., 2012). При хора, пристрастяването към храната се свързва с подобни модели на неврална активация като пристрастяване на вещества в предния cingulated кортекс, медиалната орбитофронтална кора и амигдалата (Gearhardt et al., 2011b). "Общите хедонични механизми могат да бъдат в основата на затлъстяването и наркоманията", заключи Джонсън и Кени (2010). Обсъжда се отговорността за пристрастяването с развитието на фармакотерапия със затлъстяване (Greene et al., 2011).

Отиди на:

Пристрастяване към въглехидрати

Въглехидратни (CHO) пристрастия в контрола на мозъка върху енергийната хомеостаза (Zilberter, 2011) се разкрива по няколко добре известни начина, включително явленията, наречени „положителна награда“, „хедонизъм“, „желание“, „харесване“ и т.н. (Berridge et al., 2010; Злато, 2011). „Сладката зависимост“, сравнима по величина с алкохолната зависимост (Kampov-Polevoy et al., 2003) и лекарствените зависимости (Stoops et al., 2010) е добре документирана. Злато (2011) твърди, че дефицитът в „възнаграждението” е съчетан със затлъстяване и това свързване е общо за захарните, кокаиновите и хероиновите зависимости.

Gearhardt et al. (2011bПозовавайки се на гореспоменатата работа на Джонсън и Кени, твърдят, че само „вкусни“ храни, богати на мазнини и захар, могат да предизвикат пристрастяване. Всъщност, комбинацията от мазнини и захар доведе до "възнаграждение за дисфункция, свързана с наркомания и принудително хранене, включително продължителна консумация въпреки получаването на шокове" (Gearhardt et al., 2011a). Изрично е посочена и връзката между пристрастяването към храна и затлъстяването (Avena et al., 2009; Корсика и Пелчат, 2010; Злато, 2011).

Отиди на:

Пристрастяване към мазнини?

Проучвания от лабораторията на B. Hoebel показват, че достъпът до СНО води до различно поведение на пристрастяване, подобно на достъпа до мазнини (Avena и Gold, 2011; Bocarsly et al., 2011; Avena et al., 2012). Специфичността на хранителните вещества в контрола на хранителното поведение също е показана в тази лаборатория (Berner et al., 2009). По време на протокола за хранене "сладка храна" плъховете компенсираха увеличените калории на захарозата или глюкозата чрез намаляване на приема на храна. Авторите (Avena et al., 2008) предполага, че увеличаването на приема на захар, въпреки че не води до затлъстяване, води до повишаване на афинитета към опиоидни рецептори, което от своя страна води до порочния кръг на злоупотреба със захар и може да допринесе за затлъстяването.

В по-късно проучване (Avena et al., 2009когато плъховете получават периодичен дневен достъп до „сладкомаслена“ храна, те доброволно ограничават приема си на стандартна храна, подобно на съобщеното с „сладка храна“ (Avena et al., 2008). Въпреки това, този път плъховете са станали с наднормено тегло, за разлика от експеримента "сладко-чау". Авторите заключават: „мазнините могат да бъдат макроелементи, които водят до прекомерно телесно тегло, а сладкият вкус при липса на мазнини може да бъде до голяма степен отговорен за предизвикване на подобно поведение при пристрастяване. Dimitriou et al., 2000). Мазнините, комбинирани с ограничено съдържание на СНО, не провокират преяждане и увеличаване на теглото, докато излишният СНО при диети с високо съдържание на мазнини причинява затлъстяване и метаболитни нарушения (Lomba et al., 2009).

Метаболитни проучвания показват, че ограничението на СНО при диети с високо съдържание на мазнини оказва невропротективни ефекти (Фигура (Figure1) 1) чрез индукция на топлинни шокови протеини (Maalouf et al., 2009), растежни фактори (Maswood et al., 2004) и митохондриални разединяващи се протеини (Liu et al., 2006). Естествено, излишъкът на СНО има невродиращи ефекти, както е обсъдено в Zilberter (2011), Hipkiss (2008), или Manzanero et al. (2011).

Фигура 1

Фигура 1

Високо съдържание на мазнини / високо-CHO в сравнение с диети с високо съдържание на мазнини / ниско-CHO: зависимостта, затлъстяването, невротоксичността и невропротекцията са засегнати диаметрално противоположни начини, Обобщени от Avena и Gold (2011Bocarsly et al. (2011), Avena et al. (2012), Berner et al. (2009), ...

Отиди на:

Заключение

Вземането под внимание на добре дефинираните характеристики на диетата, свързани с метаболизма, може да помогне за избягване на двусмислието при определянето на типовете диети и да помогне при интерпретацията на данните. От тази гледна точка макронутриентите играят решаваща роля за определяне на поведенческите и метаболитните последици от диетата.

Отиди на:

Препратки

  1. Avena NM (2010). Изследването на пристрастяването към храни използва животински модели на преяждане. Апетит 55, 734 – 737. doi: 10.1016 / j.appet.2010.09.010. [PubMed] [Крос Реф]
  2. Avena NM, Gold JA, Kroll C., Gold MS (2012). По-нататъшно развитие в невробиологията на храните и пристрастяването: актуализиране на състоянието на науката. Хранене 28, 341 – 343. doi: 10.1016 / j.nut.2011.11.002. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  3. Avena NM, Gold MS (2011). Храна и пристрастяване - захари, мазнини и хедонично преяждане. Пристрастяване 106, 1214 – 1215; дискусия 1219 – 1220. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2011.03373.x. [PubMed] [Крос Реф]
  4. Avena NM, Rada P., Hoebel BG (2008). Доказателства за захарната зависимост: поведенчески и неврохимични ефекти от интермитентно, прекомерно приемане на захар. Neurosci. Biobehav. 32, 20 – 39. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2007.04.019. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  5. Avena NM, Rada P., Hoebel BG (2009). Захарта и преяждането на мазнини имат значителни различия в поведението, подобно на пристрастяването. J. Nutr. 139, 623 – 628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  6. Berner LA, Bocarsly ME, Hoebel BG, Avena NM (2009). Баклофен потиска преяждането на чиста мазнина, но не и богата на захар или сладкомаслена диета. Behav. Pharmacol. 20, 631 – 634. doi: 10.1097 / FBP.0b013e328331ba47. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  7. Berridge KC, Ho CY, Ричард Дж., Difeliceantonio AG (2010). Изкушеният мозък яде: вериги за удоволствие и желание при затлъстяване и хранителни разстройства. Brain Res. 1350, 43 – 64. doi: 10.1016 / j.brainres.2010.04.003. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  8. Bocarsly ME, Berner LA, Hoebel BG, Avena NM (2011). Плъховете, които се хранят с богати на мазнини храни, не показват соматични признаци или тревожност, свързани с подобно на опиатно отнемане: последствия за хранително-специфичното поведение на пристрастяване към храната. Physiol. Behav. 104, 865 – 872. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.05.018. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  9. Корсика JA, Pelchat ML (2010). Хранителна зависимост: истинска или невярна? Curr. Opin. Gastroenterol. 26, 165 – 169. doi: 10.1097 / MOG.0b013e328336528d. [PubMed] [Крос Реф]
  10. Dimitriou SG, Rice HB, Corwin RL (2000). Ефекти от ограничения достъп до опция за мазнини върху приема на храна и състава на тялото при женски плъхове. Международна J. Яжте. Разстройство. 28, 436–445. doi: 10.1002 / 1098-108X (200012) 28: 4 <436 :: AID-EAT12> 3.3.CO; 2-G. [PubMed] [Крос Реф]
  11. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009). Хранителна зависимост: изследване на диагностичните критерии за зависимост. J. Addict. Med. 3, 1 – 7. doi: 10.1097 / ADM.0b013e318193c993. [PubMed] [Крос Реф]
  12. Gearhardt AN, Grilo CM, Dileone RJ, Brownell KD, Potenza MN (2011a). Може ли храната да води до пристрастяване? Последици за общественото здраве и политиката. Пристрастяване 106, 1208 – 1212. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2010.03301.x. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  13. Gearhardt AN, Yokum S., Orr PT, Stice Е., Corbin WR, Brownell KD (2011b). Невронни корелати на пристрастяването към храни. Арх. Психиатрия 68, 808 – 816. doi: 10.1001 / archgenpsychiatry.2011.32. [PubMed] [Крос Реф]
  14. Злато MS (2004). Нарушения на храненето, преяждане и патологична привързаност към храната: независими или пристрастяващи заболявания? J. Addict. Dis. 23, 1 – 3. doi: 10.1300 / J069v23n04_01. [Крос Реф]
  15. Злато MS (2011). От леглото до пейката и обратно: сага на 30. Physiol. Behav. 104, 157 – 161. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.04.027. [PubMed] [Крос Реф]
  16. Greene WM, Sylvester M., Abraham J. (2011). Отношение към зависимостта от фармакотерапевтичните интервенции при затлъстяване. Curr. Pharm. Des. 17, 1188 – 1192. [PubMed]
  17. Hipkiss AR (2008). Енергиен метаболизъм, променени протеини, сиртуини и стареене: конвергентни механизми? Биогеронтология 9, 49 – 55. doi: 10.1007 / s10522-007-9110-x. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  18. Джонсън П.М., Кени PJ (2010). Рецепторите на допамин D2 в зависимост от пристрастяващата дисфункция и компулсивно хранене при затлъстели плъхове. Нат. Neurosci. 13, 635 – 641. doi: 10.1038 / nn.2519. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  19. Кампов-Полевой А.Б., Гарбут Дж. К., Халитов Е. (2003). Фамилна анамнеза за алкохолизъм и реакция към сладкиши. Алкохолът. Clin. Exp. Res. 27, 1743 – 1749. doi: 10.1097 / 01.ALC.0000099265.60216.23. [PubMed] [Крос Реф]
  20. Liu D., Chan SL, De Souza-Pinto NC, Slevin JR, Wersto RP, Zhan M., Mustafa K., De Cabo R., Mattson MP (2006). Митохондриалният UCP4 медиира адаптивната промяна в енергийния метаболизъм и повишава устойчивостта на невроните към метаболитен и оксидативен стрес. Neuromolecular Med. 8, 389 – 414. doi: 10.1385 / NMM: 8: 3: 389. [PubMed] [Крос Реф]
  21. Lomba A., Milagro FI, Garcia-Diaz DF, Campion J., Marzo F., Martinez JA (2009). Модел с висококачествена изокалорична храна с високо съдържание на захароза индуцира затлъстяване и нарушава функцията на NDUFB6 гена в мастната тъкан на плъх. J. Nutrigenet. Nutrigenomics 2, 267 – 272. doi: 10.1159 / 000308465. [PubMed] [Крос Реф]
  22. Maalouf M., Rho JM, Mattson MP (2009). Невропротективните свойства на ограничаване на калориите, кетогенната диета и кетоновите тела. Brain Res. 59, 293 – 315. doi: 10.1016 / j.brainresrev.2008.09.002. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  23. Manzanero S., Gelderblom M., Magnus T., Arumugam TV (2011). Ограничаване на калориите и инсулт. Exp. Transl. Stroke Med. 3, 8. doi: 10.1186 / 2040-7378-3-8. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  24. Maswood N., Young J., Tilmont E., Zhang Z., Gash DM, Gerhardt GA, Grondin R., Roth GS, Mattison J., Lane MA, Carson RE, Cohen RM, Mouton PR, Quigley C., Mattson MP, Ingram DK (2004). Калоричната рестрикция повишава нивата на невротрофичния фактор и намалява неврохимичните и поведенчески дефицити при модел на примати на болестта на Паркинсон. Proc. Natl. Акад. Sci. САЩ 101, 18171–18176. doi: 10.1073 / pnas.0405831102. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  25. Peters A. (2012). Наистина ли пристрастяването към захарта причинява затлъстяване ?. Front. Neuroenerg. 3: 8. doi: 10.3389 / fnene.2011.00008. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  26. Stice Е., Dagher A. (2010). Генетична вариация в допаминергичната награда при хора. Форум Nutr. 63, 176 – 185. doi: 10.1159 / 000264405. [PubMed] [Крос Реф]
  27. Стопове WW, Lile JA, Rush CR (2010). Паричните алтернативни подсилващи механизми по-ефективно намаляват избора на интраназален кокаин, отколкото хранителните алтернативни подсилващи. Pharmacol. Biochem. Behav. 95, 187 – 191. doi: 10.1016 / j.pbb.2010.01.003. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  28. Volkow ND, Wang GJ, Telang F., Fowler JS, Thanos PK, Logan J., Alexoff D., Ding YS, Wong C., Ma Y., Pradhan K. (2008). Рецепторите с ниски допаминови стриатални D2 са свързани с префронталния метаболизъм при пациенти със затлъстяване: възможни допринасящи фактори. Neuroimage 42, 1537 – 1543. doi: 10.1016 / j.neuroimage.2008.06.002. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]
  29. Ziauddeen H., Farooqi IS, Fletcher PC (2012). Затлъстяването и мозъкът: колко убедителен е моделът на зависимостта? Нат. Rev. Neurosci. 13, 279 – 286. doi: 10.1038 / nrm3344. [PubMed] [Крос Реф]
  30. Zilberter T. (2011). Контрол на енергийния метаболизъм, пристрастен към въглехидрати: тъмната страна на егоистичния мозък. Front. Невроенергия 3: 8. doi: 10.3389 / fnene.2011.00008. [PMC безплатна статия] [PubMed] [Крос Реф]