От Сара Клайн, Health.com
- Мозъци на плъхове, които се напълниха с човешки мастни храни, се промениха
- Допаминът е отговорен за поведението на плъховете за преяждане
- Резултатите могат да доведат до нови лечения за затлъстяване
Учените най-накрая потвърдиха това, което останалите от нас са предполагали от години: Бейкън, чийзкейк и други вкусни, но все пак угояващи храни могат да бъдат пристрастяващи.
Ново проучване при плъхове показва, че високо съдържание на мазнини, висококалорични храни влияят върху мозъка по същия начин като кокаина и хероина. Когато плъховете консумират тези храни в достатъчно големи количества, това води до принудителни хранителни навици, които приличат на наркомания, установи проучването.
Приемането на наркотици като кокаин и яденето на твърде много нездравословна храна постепенно претоварват така наречените центрове за удоволствие в мозъка, според д-р Пол Дж. Кени, доцент по молекулярна терапия в Изследователския институт на Скрипс, в Юпитер , Флорида. В крайна сметка центровете за удоволствие „катастрофират“ и постигането на същото удоволствие - или дори просто да се чувствате нормално - изисква увеличаване на количествата наркотици или храна, казва Кени, водещият автор на изследването.
„Хората интуитивно знаят, че [преяждането] е нещо повече от сила на волята“, казва той. „В мозъка има система, която е била включена или свръх активирана и която кара [преяждане] на някакво подсъзнателно ниво.
„В изследването, публикувано в списанието Nature Neuroscience, Кени и неговият съавтор са изследвали три групи лабораторни плъхове в продължение на 40 дни. Една от групите е хранена с обикновена храна за плъхове. Втора се хранеше с бекон, наденица, чийзкейк, глазура и други угоени, висококалорични храни - но само за един час всеки ден.
На третата група е било позволено да свине на нездравословни храни до 23 часа на ден. Не е изненадващо, че плъховете, които се преяждали върху човешката храна, бързо станали затлъстели. Но мозъкът им също се промени. Чрез наблюдение на имплантираните мозъчни електроди, изследователите открили, че плъховете в третата група постепенно развиват толерантност към удоволствието, което храната им е дала, и е трябвало да ядат повече, за да изпитат високо.
Започнаха да се хранят компулсивно, до степен, в която продължаваха да го правят пред болката. Когато изследователите прилагат токов удар върху краката на плъховете в присъствието на храната, плъховете от първите две групи са изплашени от ядене. Но затлъстелите плъхове не бяха. „Вниманието им беше насочено единствено към консумацията на храна“, казва Кени.
В предишни проучвания плъховете са имали подобни промени на мозъка, когато са получили неограничен достъп до кокаин или хероин. Също така плъховете пренебрегнаха наказанието, за да продължат да консумират кокаин, отбелязват изследователите.
Фактът, че нездравословната храна може да предизвика този отговор, не е изненадващо, казва д-р Гене-Джак Уанг, д-р, председател на медицинския отдел в Националната лаборатория Брукхейвън на Министерството на енергетиката на САЩ, Ъптън, Ню Йорк.
„Сега правим храната си много подобна на кокаина“, казва той.
Листата на кока се използват от древни времена, посочва той, но хората са се научили да пречистват или променят кокаина, за да го доставят по-ефективно на мозъка си (чрез инжектиране или пушене, например). Това прави лекарството по-пристрастяващо.
Според Уанг храната се е развила по подобен начин. „Пречистваме храната си“, казва той. „Нашите предци са яли пълнозърнести храни, но ние ядем бял хляб. Американските индианци ядоха царевица; ядем царевичен сироп.
„Съставките в пречистената съвременна храна карат хората да„ се хранят несъзнателно и ненужно “, а също така ще подтикнат животно да„ яде като наркоман [употребява наркотици] “, казва Уанг.
Изглежда, че невротрансмитерът допамин е отговорен за поведението на преяждащите плъхове, според проучването. Допаминът участва в центровете за удоволствие (или възнаграждение) на мозъка и също така играе роля за засилване на поведението. „Това казва на мозъка, че нещо се е случило и трябва да се поучите от това, което току-що се е случило“, казва Кени.
Преяждането доведе до спадане на нивата на определен допаминов рецептор в мозъците на затлъстелите плъхове, установи проучването. При хората ниските нива на същите рецептори са свързани с наркомания и затлъстяване и могат да бъдат генетични, казва Кени.
Това обаче не означава, че всеки роден с по-ниски нива на допаминовия рецептор е предопределен да стане наркоман или да преяде. Както посочва Уанг, факторите на околната среда, а не само гените, участват и в двете поведения.
Уанг също така предупреждава, че прилагането на резултатите от проучвания върху животни върху хора може да бъде сложно. Например, казва той, при проучвания на лекарства за отслабване, плъховете са загубили до 30 процента от теглото си, но хората със същото лекарство са загубили по-малко от 5 процента от теглото си. „Не можете да имитирате напълно човешко поведение, но [проучвания върху животни] могат да ви дадат представа за това какво може да се случи при хората“, казва Уанг.
Въпреки че признава, че изследванията му не могат да се преведат директно на хората, Кени твърди, че откритията хвърлят светлина върху мозъчните механизми, които водят до преяждане и дори могат да доведат до нови лечения за затлъстяване.
„Ако бихме могли да разработим терапевтични средства за наркомании, същите тези лекарства може да са полезни и за затлъстяването“, казва той.
MyHomeIdeas.com Списание за здравето на авторските права 2010
;