Sebuah studi baru menunjukkan bahwa binges berulang pada gula dan lemak dapat memiringkan keseimbangan saraf dari mengambil beberapa gigitan sederhana dari hidangan penutup lezat menuju melahap seluruh sundae - dan kemudian beberapa.
Banyak dari kita telah mengalami pemandangan yang menyedihkan itu: Bagian bawah pint es krim. Anda sampai di akhir film favorit Anda dan tiba-tiba menyadari es krimnya sudah hilang - dan Anda terlalu kenyang untuk kenyamanan. Kami bertanya-tanya mengapa kami melakukannya. Tetapi ketika datang untuk melupakan diri kita sendiri dan makan di pint, kekuatan kebiasaan bisa menjadi kuat.
Bisa jadi pengalaman makan kita sebelumnya membuat kita tidak berdaya dengan kebiasaan kita. Sebuah studi baru pada tikus, diterbitkan April 2 di Journal of Neuroscience, menunjukkan bahwa paparan jangka panjang pada ledakan makanan manis dan berlemak menghasilkan hewan yang tampaknya mencari makanan bukan karena kelaparan, tetapi karena kebiasaan. Dan perubahan saraf yang terkait dengan pembentukan kebiasaan menyertai perubahan perilaku. Hasil penelitian menunjukkan bahwa binges berulang pada gula dan lemak dapat memiringkan keseimbangan saraf dari mengambil beberapa sendok Cherry Garcia menuju tanpa sadar mencapai bagian bawah mangkuk. Tetapi sementara hasilnya menunjukkan pada kita kekuatan kebiasaan, kebiasaan buruk tidak selalu membuat kita menjadi pecandu makanan.
Teri Furlong dan rekan-rekannya di University of Sydney di Australia tertarik pada bagaimana hewan mengendalikan perilaku. Beberapa perilaku diarahkan pada tujuan, sementara yang lain lebih efisien dijaga dengan kebiasaan. Furlong menggambarkan kebiasaan sebagai "perilaku di mana kita tidak memikirkan konsekuensi seperti yang kita lakukan." Banyak kebiasaan dapat menjadi hal yang berguna untuk dikembangkan - makan sarapan setiap hari atau menyikat gigi, misalnya. Tetapi kebiasaan lain bisa menjadi maladaptif, seperti penyalahgunaan narkoba - atau makan berlebihan.
Furlong dan kelompoknya telah memeriksa kebiasaan dan perilaku yang diarahkan pada tujuan dalam konteks penyalahgunaan narkoba, dan mereka ingin melihat apakah model kontrol perilaku mereka diperluas hingga makan berlebihan. Jadi mereka memberi tikus chow normal atau chow plus susu kental manis yang enak. Setengah dari kelompok susu mendapat susu sepanjang hari setiap hari, sebanyak yang mereka inginkan. Setengah lainnya hanya mendapat memperbaiki susu manis mereka selama dua jam setiap hari.
Setelah lima minggu perawatan ini, para ilmuwan melatih semua tikus untuk menekan tuas - satu tuas mengirimkan pelet sukrosa manis, dan biji-bijian lezat lainnya. Untuk pengujian, hewan-hewan berpesta dengan biji-bijian yang lezat atau sukrosa manis, dan kemudian diberi akses ke tuas. Dalam satu skenario, tikus melihat tuas untuk makanan yang mereka tidak punya akses sebelumnya. Jadi jika mereka mengisi biji-bijian, mereka mendapat tuas sukrosa. Dalam hal ini, semua tikus masih memalu tuasnya. Lagi pula, jika Anda baru saja menikmati makan malam steak yang besar, Anda tidak akan meminta lebih banyak steak, tetapi Anda mungkin masih meminta untuk melihat menu makanan penutup.
Dalam skenario lain, tikus mendapat akses ke tuas yang melayani mereka apa yang baru saja mereka penuhi. Jika mereka mengisi sendiri biji-bijian, mereka mendapat tuas untuk biji-bijian yang lebih banyak. Jika sukrosa, lebih sukrosa. Dalam kondisi ini, tikus kontrol dan tikus diberi akses konstan ke susu berhenti menekan tuas mereka. Mereka kenyang, terima kasih, dan tidak ingin lebih dari apa yang baru saja mereka lakukan. Tetapi tikus-tikus yang memiliki lima minggu dengan akses binge-intermiten seperti susu manis merespon berbeda. Mereka terus mendesak untuk gandum, meskipun mereka penuh dengan gandum, dan terus mendesak untuk gula, meskipun gigi manis mereka seharusnya sudah puas. Tikus-tikus tidak mendorong tuas karena mereka bisa menggunakan lebih banyak biji-bijian. Sebaliknya, mereka menekan tuas karena kebiasaan.
Rutin menekan tuas ini dikaitkan dengan peningkatan aktivitas di striatum dorsolateral, area otak yang terkait dengan perilaku kebiasaan. Para ilmuwan berhipotesis bahwa peningkatan aktivitas di area ini dapat menjadi penyebab respon berulang. Sobat quirting ke striatum dorsolateral untuk memblokir glutamat, seorang pembawa pesan kimia yang terkait dengan peningkatan aktivitas otak, membalikkan perilaku tikus, membuat mereka berhenti sejenak dan menyadari bahwa sebenarnya, mereka penuh dengan gandum, terima kasih. Tikus juga menghentikan kebiasaan menekan tuasnya ketika para peneliti memblokir reseptor hewan untuk dopamin, pembawa pesan kimiawi yang terkait dengan perasaan imbalan dalam menanggapi makanan, seks, atau obat-obatan.
Furlong mengatakan hasilnya sebanding dengan penelitian lain dengan obat-obatan pelecehan seperti kokain, menghasilkan "kehilangan kontrol perilaku yang sama." Kehilangan itu adalah pergeseran dari membuat keputusan yang diarahkan pada tujuan (apakah saya benar-benar membutuhkan lebih banyak biji-bijian?) Menjadi kebiasaan ( tekan saja tuas itu). Laura Corbit, seorang ahli saraf perilaku di University of Sydney dan seorang penulis dalam penelitian ini, mengatakan bahwa penelitian ini menunjukkan bahwa manis dan lemak adalah hadiah yang kuat yang "memiliki efek yang cukup luas pada pengambilan keputusan." Hewan-hewan itu tidak hanya menanggapi susu yang telah mereka makan sebanyak-banyaknya, kebiasaan itu terbawa ke makanan enak lainnya.
Corbit mengatakan bahwa penelitian seperti ini dapat membantu menentukan cara mengintervensi perilaku berbasis kebiasaan ini. "Intervensi berbasis informasi tidak akan berhasil jika perilaku seseorang bergantung pada kebiasaan," katanya. "Hanya mengatakan kepada seseorang untuk tidak makan tidak akan berhasil, kita perlu memahami apa yang memicu kebiasaan itu dan menemukan intervensi kognitif yang lebih cocok."
Ulang makan malam pada makanan lezat tampaknya menggeser tikus ke arah kebiasaan di mana mereka tidak memikirkan apa yang mereka lakukan. Tapi apakah ini berarti kita bisa membicarakan kebiasaan ini sebagai kecanduan makanan? Sietse Jonkman, seorang ahli saraf perilaku di Mt. Sinai School of Medicine di New York City, mengatakan bahwa berpikir tentang makan sebanyak-banyaknya dalam hal kebiasaan dapat berguna untuk kecanduan narkoba dan makan berlebihan. "Ada tumpang tindih yang kuat dalam beberapa perilaku yang kita lihat setelah konsumsi obat-obatan dan makanan lezat," katanya. "Kita tahu bahwa obat-obatan terlarang mengaktifkan sirkuit hadiah yang dibangun untuk hadiah makanan, sehingga Anda bisa melihat bahwa mereka bisa serupa, dan ada beberapa aspek obesitas yang tampaknya sebanding dengan kecanduan narkoba."
Tetapi Trevor Robbins, seorang ahli saraf perilaku di University of Cambridge di Inggris, mengatakan bahwa sementara makan berlebihan mungkin dianggap sebagai perilaku yang mirip kecanduan, “Anda tidak dapat menganggap makanan sebagai kecanduan secara umum. Saya pikir perbandingan yang lebih baik adalah dengan pesta makan dan minum obat pesta. "Susu lezat yang dialami para tikus, ia menjelaskan, seperti pesta minuman keras karena hal itu adalah" skenario motivasi yang intens yang mengarah pada percepatan belajar kebiasaan. "
Para ilmuwan masih perlu memahami mekanisme apa yang mendasari pergeseran dari beberapa malam dengan segelas es krim ke kebiasaan makan yang tidak ada artinya. Dan kita masih tidak tahu berapa banyak pesta pora adalah “'like'"Kecanduan narkoba. Bagaimanapun, kita bisa hidup tanpa kokain atau alkohol, tetapi hidup tanpa makanan adalah bukan kehidupan sama sekali. Sementara pesta makan dan penggunaan narkoba pesta mungkin sebanding dalam beberapa hal, mereka juga punya banyak perbedaan dalam hal akses dan konsekuensi sosial. Pada akhirnya, malam itu dengan es krim mungkin hanya malam yang buruk. Hanya saja, jangan biasakan itu.
Ikuti saya di Twitter: @ scicurious
;