Juni 26th, 2013 dalam Kesehatan
Mengkonsumsi karbohidrat olahan tinggi dapat menyebabkan rasa lapar berlebih dan merangsang daerah otak yang terlibat dalam penghargaan dan mengidam, menurut tim peneliti Rumah Sakit Anak Boston yang dipimpin oleh David Ludwig, MD, direktur PhD, Pusat Pencegahan Obesitas New Balance Foundation. Penemuan ini menunjukkan bahwa membatasi makanan "indeks glikemik tinggi" ini dapat membantu individu yang gemuk menghindari makan berlebihan.
Penelitian yang diterbitkan dalam Amerika Journal of Clinical Nutrition pada bulan Juni 26, 2013, menyelidiki bagaimana asupan makanan diatur oleh pusat kesenangan otak yang mengandung dopamin.
“Selain penghargaan dan keinginan, bagian otak ini juga terkait dengan penyalahgunaan dan ketergantungan zat, yang menimbulkan pertanyaan apakah makanan tertentu bisa membuat ketagihan,” kata Ludwig.
Untuk memeriksa kaitannya, peneliti mengukur kadar glukosa darah dan kelaparan, sementara juga menggunakan pencitraan resonansi magnetik fungsional (MRI) untuk mengamati aktivitas otak selama periode empat jam penting setelah makan, yang memengaruhi perilaku makan pada jam makan berikutnya. Mengevaluasi pasien dalam kerangka waktu ini adalah salah satu aspek baru dari penelitian ini, sedangkan studi sebelumnya telah mengevaluasi pasien dengan MRI segera setelah makan.
Dua belas pria yang kelebihan berat badan atau obesitas mengkonsumsi makanan uji yang dirancang sebagai milkshake dengan kalori, rasa dan rasa manis yang sama. Kedua milkshake itu pada dasarnya sama; satu-satunya perbedaan adalah bahwa yang satu mengandung karbohidrat yang cepat dicerna (indeks glikemik tinggi) dan yang lain karbohidrat yang dicerna secara perlahan (indeks glikemik rendah).
Setelah peserta mengkonsumsi milkshake indeks glisemik tinggi, mereka mengalami lonjakan awal kadar gula darah, diikuti oleh tabrakan tajam empat jam kemudian.
Penurunan glukosa darah ini dikaitkan dengan rasa lapar berlebihan dan aktivasi intens nukleus accumbens, daerah otak kritis yang terlibat dalam perilaku adiktif.
Studi sebelumnya tentang kecanduan makanan telah membandingkan reaksi pasien dengan jenis makanan yang berbeda secara drastis, seperti kue keju berkalori tinggi versus sayuran rebus.
Aspek baru lain dari penelitian ini adalah bagaimana faktor makanan tertentu yang berbeda dari kalori atau rasa manis, dapat mengubah fungsi otak dan meningkatkan makan berlebih.
“Temuan ini menunjukkan bahwa membatasi karbohidrat indeks glikemik tinggi seperti roti putih dan kentang dapat membantu orang yang mengalami obesitas mengurangi mengidam dan mengendalikan keinginan untuk makan berlebihan,” kata Ludwig.
Meskipun konsep kecanduan makanan tetap provokatif, temuan menunjukkan bahwa lebih banyak studi intervensi dan pengamatan dilakukan. Penelitian tambahan diharapkan akan menginformasikan dokter tentang pengalaman subjektif kecanduan makanan, dan bagaimana kita dapat berpotensi merawat pasien ini dan mengatur berat badan mereka.
Disediakan oleh Children's Hospital Boston
"Studi pencitraan otak baru memberikan dukungan untuk gagasan kecanduan makanan." 26 Juni 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;