Gagasan kecanduan makanan adalah topik yang sangat kontroversial di kalangan ilmuwan. Para peneliti dari Universitas Aarhus telah mempelajari topik ini dan meneliti apa yang terjadi pada otak babi ketika mereka minum air gula. Kesimpulannya jelas: gula memengaruhi sirkuit hadiah otak dengan cara yang mirip dengan yang diamati ketika obat adiktif dikonsumsi. Hasilnya baru saja diterbitkan di jurnal Laporan Ilmiah.
Siapa pun yang mati-matian mencari di lemari dapur mereka sepotong cokelat yang dilupakan tahu bahwa keinginan untuk makanan enak bisa sulit untuk dikendalikan. Tetapi apakah ini benar-benar kecanduan?
“Tidak diragukan lagi bahwa gula memiliki beberapa efek fisiologis, dan ada banyak alasan mengapa tidak sehat. Tapi saya telah meragukan efek gula pada otak dan perilaku kita, saya berharap bisa membunuh mitos. ”Kata Michael Winterdahl, Associate Professor di Department of Clinical Medicine di Aarhus University dan salah satu penulis utama pekerjaan tersebut.
Publikasi ini didasarkan pada eksperimen yang dilakukan dengan menggunakan tujuh babi yang menerima dua liter air gula setiap hari selama periode 12 hari. Untuk memetakan konsekuensi dari asupan gula, para peneliti mencitrakan otak babi pada awal percobaan, setelah hari pertama, dan setelah hari ke-12 gula.
“Setelah hanya 12 hari mengonsumsi gula, kami dapat melihat perubahan besar pada sistem dopamin dan opioid otak. Faktanya, sistem opioid, yang merupakan bagian dari kimiawi otak yang terkait dengan kesejahteraan dan kesenangan, sudah diaktifkan setelah asupan pertama, ”kata Winterdahl.
Saat kita mengalami sesuatu yang berarti, otak memberi kita rasa kenikmatan, kebahagiaan dan kesejahteraan. Itu bisa terjadi sebagai akibat dari rangsangan alami, seperti seks atau sosialisasi, atau dari mempelajari sesuatu yang baru. Baik rangsangan "alami" dan "buatan", seperti obat-obatan, mengaktifkan sistem penghargaan otak, di mana neurotransmiter seperti dopamin dan opioid dilepaskan, Winterdahl menjelaskan.
Kami mengejar terburu-buru
“Jika gula dapat mengubah sistem penghargaan otak hanya dalam waktu dua belas hari, seperti yang kita lihat pada kasus babi, Anda dapat membayangkan bahwa rangsangan alami seperti pembelajaran atau interaksi sosial didorong ke latar belakang dan digantikan oleh gula dan / atau lainnya ' rangsangan buatan. Kita semua mencari aliran dopamin, dan jika sesuatu memberi kita tendangan yang lebih baik atau lebih besar, maka itulah yang kita pilih ”jelas peneliti.
Ketika memeriksa apakah suatu zat seperti gula bersifat adiktif, seseorang biasanya mempelajari efeknya pada otak tikus. ¨ Tentu saja akan ideal jika studi dapat dilakukan pada manusia itu sendiri, tetapi manusia sulit dikendalikan dan kadar dopamin dapat dimodulasi oleh sejumlah faktor berbeda. Mereka dipengaruhi oleh apa yang kita makan, apakah kita bermain game di ponsel kita atau jika kita memasuki hubungan romantis baru di tengah persidangan, dengan potensi variasi yang besar dalam data. Babi adalah alternatif yang baik karena otaknya lebih kompleks daripada hewan pengerat dan berputar seperti manusia dan cukup besar untuk pencitraan struktur otak dalam menggunakan pemindai otak manusia. Penelitian saat ini pada minipig memperkenalkan pengaturan yang terkontrol dengan baik dengan satu-satunya variabel adalah tidak adanya atau adanya gula dalam makanan.
# # #
Latar belakang untuk hasil:
- Penelitian ini melibatkan pencitraan otak babi sebelum dan sesudah asupan gula.
- Mitra yang terlibat dalam penelitian ini: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde dan Anne M. Landau.
- Studi ini dibiayai oleh hibah dari AUFF untuk Anne Landau.
- Artikel ilmiah telah diterbitkan di Laporan Ilmiah dan tersedia secara online: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;