Ilmu saraf. 2006; 139 (3): 813-20. Epub 2006 Feb 7.
Avena NM1, Rada P, Moise N, Hoebel BG.
Abstrak
Meminum larutan gula pada jadwal yang terputus-putus dapat mendorong pesta gula dan menyebabkan tanda-tanda ketergantungan sambil melepaskan dopamin berulang kali seperti penyalahgunaan obat. Dihipotesiskan bahwa rasa manis saja sudah cukup untuk efek ini pada tikus sukrosa. Pada teori bahwa asetilkolin dalam nukleus accumbens berperan dalam rasa kenyang, selanjutnya dihipotesiskan bahwa membersihkan isi perut akan menunda pelepasan asetilkolin. Tikus dengan fistula lambung dan poros pemandu nukleus accumbens untuk mikrodialisis diberi makan 12 setiap hari. Selama jam pertama, fistula terbuka untuk kelompok pemberian makanan palsu dan ditutup untuk kelompok pemberian makanan nyata, dan 10% sukrosa adalah satu-satunya sumber makanan. Untuk sisa 11 jam, diet tikus cair tersedia serta sukrosa 10% untuk memberikan diet seimbang. Dalam tes mikrodialisis selama tepung gula pertama pada hari 1, 2 dan 21, dopamin ekstraseluler meningkat setidaknya 30% setiap hari pada kedua kelompok. Asetilkolin juga meningkat selama makanan gula untuk hewan yang memberi makan nyata, tetapi tidak selama pemberian makanan palsu. Kesimpulannya, rasa gula dapat meningkatkan dopamin ekstraseluler dalam nukleus accumbens tanpa gagal pada hewan pada rejimen diet yang menyebabkan ketergantungan makan dan gula. Selama pemberian makanan palsu, sinyal kenyang asetilkolin dihilangkan, dan hewan lebih banyak minum. Temuan ini mendukung hipotesis bahwa dopamin dilepaskan berulang kali sebagai tanggapan terhadap rasa ketika makan berlebihan pada makanan manis, dan efek kenyang asetilkolin sangat berkurang dengan membersihkan; ini mungkin relevan dengan bulimia nervosa pada manusia.
PMID: 16460879
DOI: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
;