Neurosci Biobehav Rev. 2015 November; 58: 36-45. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002.
Morris MJ1, Beilharz JE2, Maniam J2, Reichelt AC3, Westbrook RF4.
Abstrak
Perubahan komposisi dan ketersediaan makanan telah berkontribusi pada peningkatan dramatis dalam obesitas selama 30-40 tahun terakhir di negara maju dan, semakin, di negara berkembang. Otak memainkan peran penting dalam mengatur keseimbangan energi. Beberapa penelitian pada manusia telah menunjukkan peningkatan preferensi untuk makanan tinggi lemak dan tinggi gula pada orang yang melaporkan paparan stres yang lebih besar. Kami telah memeriksa perubahan neurokimia di otak dalam model tikus selama perkembangan obesitas, termasuk dampak obesitas pada kognisi, imbalan neurocircuitry dan respon stres.
Menggunakan makanan supermarket yang tinggi lemak dan gula, kami menunjukkan bahwa diet seperti itu mengarah pada perubahan neurotransmiter yang terlibat dalam penilaian hedonis makanan, menunjukkan kapasitas makanan yang mirip kecanduan makanan tinggi lemak dan / atau gula. Yang penting, penarikan diet yang enak menyebabkan respons seperti stres. Selain itu, akses ke makanan yang enak ini melemahkan efek fisiologis dari stres akut (pengekangan), menunjukkan bahwa itu bisa bertindak sebagai makanan yang menenangkan. Dalam studi yang lebih kronis, diet juga melemahkan perilaku seperti kecemasan pada tikus yang terpapar stres (pemisahan ibu) di awal kehidupan, tetapi tikus-tikus ini mungkin menderita kerusakan metabolisme yang lebih besar daripada tikus-tikus yang terpapar stresor kehidupan awal tetapi tidak diberi makanan yang enak.
Kerusakan fungsi kognitif telah dikaitkan dengan obesitas pada orang dan hewan pengerat. Namun, sesedikit 1 minggu terpapar makanan tinggi lemak, tinggi gula secara selektif mengalami gangguan tetapi tidak memiliki memori pengenalan objek pada tikus. Kelebihan gula saja memiliki efek yang serupa, dan kedua diet itu dikaitkan dengan peningkatan penanda inflamasi di hippocampus, wilayah kritis yang terlibat dalam memori.
Perubahan inflamasi terkait obesitas telah ditemukan di otak manusia. Pekerjaan yang sedang berlangsung memeriksa intervensi untuk mencegah atau membalikkan gangguan kognitif yang disebabkan oleh diet. Data ini memiliki implikasi untuk meminimalkan bahaya yang disebabkan oleh makan yang tidak sehat.
KATA KUNCI:
Dopamin; Hippocampus; Ingatan; Kegemukan; Makan berlebihan; Penghargaan; Menekankan
PMID: 25496905
DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
;