Kaipukupuku Kai: Ka taea te Whakamāramatanga He aha te Faturutanga 70 o nga Ameliká e Nui ana?
Mark Hyman MD, Oketopa 16, 2010
Ko ta taatau kawanatanga me taatau umanga kai e akiaki ana kia nui ake te "kawenga a te tangata ake" ka pa ana ki te pakanga ki te mate urutaatanga me ona mate e pa ana. E kii ana ratou me kaha ake te whakahaere a te tangata i a ia ano, kia pai ake ta ratau kowhiringa, kaua e kai nui, kia whakaheke i te inu i te inu huka-reka me te kai tukatuka. E whakapono ana matou kaore he kai pai, he kai kino ranei, he pauna katoa. He pai tenei ki te ariā, haunga tetahi mea…
Ko nga kitenga hou o te putaiao e whakaatu ana ko nga mahi ahumahi, te huka-, te hinu momona me te tote - he kai e mahia ana i te tipu kaore i te whakato ki runga i te tipu, e kiia ana e Michael Pollan - he haurangi koiora.
A feruri na i te putea-teitei o te broccoli, ranei he oko nui o te poro aporo. Kei te mohio koe ki tetahi e pihi ana i te broccoli, i nga aporo ranei? I tetahi atu ringa, whakaarohia he maunga o nga pihikete rīwai, he putea katoa o nga pihikete, he pounamu ranei o te kirikiri. He mea ngawari ki te whakaaro ki te ngaro i roto i te kore e mohio ana, te rorohiko kaore e pupuhi ana. Ehara i te mea he kaikawe te Broccoli, engari ka taea e nga pihikete, nga potae, te houra ranei te whakauru i nga raau taero.
Ko te huarahi "tika ki te kore" mo te tarukino tarukino kaore i tino pai, ana kaore e pai mo taatau mahi kai umanga. Korero atu ki tetahi kaitao, taakaha heroin ranei, he tangata inu waipiro ranei ki te "kii noa" i muri i te pupuhi tuatahi, te pupuhi, te inu ranei. Ehara i te mea ngawari. He mahinga koiora motuhake e akiaki ana i te whanonga whakaari. Kaore he tangata e kowhiri kia noho hei heroin, hei kaokao, hei haurangi ranei. Kaore tetahi e kowhiri i te ngako. Ko nga whanonga ka puea ake i nga pokapū utu neurochemical tawhito i roto i te roro e kaha ake ana i te kaha o te ngakau me te whakakaha i a tatou tohu koiora noa e whakahaere ana i te hiakai.
Whakaaro:
- He aha te mea ka haere tonu te paowa o te hunga paohi cigareti ahakoa ahakoa mohio ana ratou kei te paowa ka hoatu ki a ratou te mate pukupuku me te mate pukupuku?
- He aha te iti iho i te 20 o te haurangi ka mutu te inu?
- He aha te nuinga o te nuinga o nga kaipukupuku e whakamahi tonu ana i te cocaine me te heroin ahakoa kua ngaro o ratou oranga?
- He aha te take ka mutu te kawheti ki te haurangi me te kiriu?
Ko te mea he mea koiora enei mea katoa.
He aha te mea tino uaua ki te peera o te tangata ki te ngaro i te taimaha ahakoa nga raruraru o te hapori me nga hua hauora pērā i te toto toto tiketike, te mate huka, te mate o te ngakau, te mate pukupuku, me te mate pukupuku, ahakoa he hiahia nui ki te mate taimaha? Ehara i te mea no te mea e hiahia ana ratou kia ngako. No te mea ko etahi o nga kai he kaipupuri.
Ko nga kai o te huka, te ngako, me te tote e taea ana hei kaikauru. I te nuinga o nga wa ka whakauruhia ki nga huarahi ngaro kaore e tuwekehia e te ahumahi kai ranei. Kei te ora tonu tatou ki te hiahia ki enei kai me te kai i te nuinga o nga mea e taea ana. Kei te mohio katoa matou ki nga hiahia, engari he aha ta te pütaiao e korero ai mo te kai me te tahumahu, a he aha nga tikanga mo te ture me te kaupapa here ki te mea ko etahi kai, ko te tikanga, he pokanoa?
Te Pūtaiao me te Ahurea o te Hinengaro Kai
Me tirotirohia nga rangahau me nga ritenga i waenga i te huka-teitei, te kaha-piko, te momona me te tote me te kai paraurehe me te cocaine, heroin, me te nikotini.
Ka tiimata taatau ma te arotake i nga paearu taatai mo te whakawhirinaki o te tarukino, te waranga ranei i kitea i roto i te paipera paari o te mate hinengaro, te DSM-IV, ka tirohia te pehea e pa ana ki te kai totika:
- Ka tangohia te taonga i roto i te nui nui me te wa roa atu i te mea i whakaarohia (he tohu tawhito i roto i nga tangata e noho ana i te nuinga o te waa).
- Te hiahia pumau, te whakahou ranei i nga ngana ki te whakamutu. (Whakaaroa nga ngana o te kai ka nui haere te nuinga o nga tangata.)
- He nui te wa / mahi e pau ana ki te whiwhi, te whakamahi, te whakaora ranei. (Ko te hunga e ngana ana ki te ngaro i te taimaha e whai ana i te wa.)
- Nga mahi nui, nga mahi, nga mahi whakangahau kua tukuna, kua whakaitihia ranei. (I kite ahau i tenei i roto i te maha o nga turoro e taimaha ana ranei.)
- Whakamahia te whakamahinga ahakoa te mohio ki nga hua kino (hei tauira, te kore e whakatutuki i te kawenga mahi, whakamahi i te taha kino). (Ko te tangata e mate ana me te ngako e hiahia ana ki te ngaro i te taimaha, engari kaore he iti o te hunga e kaha ki te whakarereke i nga whakarereketanga kai e puta ai tenei hua.)
- Tolerance (tohua te pikinga o te rahinga; tohu whakaheke i te whakatutukitanga). (I etahi atu kupu me mau tonu te kai kia maarama noa ai koe kia "maamaa" kia kaua ranei e neke whakamuri.)
- Nga tohu tohu whakamuri; nga taonga i tangohia hei whakaora i te tangohanga. (He maha nga taangata e pa ana ki te "raru whakaora" he maha nga tohu rite ki te unuhia i te tango i etahi kai mai i a raatau kai.)
He torutoru o tatou e maere mai i tenei tauira whakaari. Mena ka tirotirohia e koe o taau whanonga me to whanaungatanga me te huka, i te mea kaore koe ka kitea ko te whanonga o te huka me nga hua o te koiora o te huka e pai ake ana. Ko te nuinga o nga paearu i runga nei pea ka uru ki a koe.
Ko nga Kairangahau mai i te Whare Rudd o Yale mo te Kaupapa Kaupapa Kai me te Tutukitanga i whakamana i te tauine “waranga kai.” (I) Anei etahi o nga tohu kei runga i te tauine e whakamahia ana hei whakatau mena kei te wareware koe ki te kai. Kei te mohio tetahi o enei? Mena ka peera, kaatahi pea koe he "kaipupuri kai umanga."
- Ka kitea e ahau ka timata ahau ki te kai i etahi kai, ka mutu taku kai nui ake i taku mahere.
- Ehara i te kai i etahi momo kai, i te tapahi ranei i etahi momo kai, ko taku mea e manukanuka ana.
- He maha nga wa e noho ana ahau i te ahuareka, i te waatea ranei mai i te tipu.
- I nga wa i pau taku kai i etahi kai i nga wa maha, i te nui ranei o nga waahanga i whakamahia ai e ahau nga wa kino ki te kore o te mahi, me te noho tahi me toku hapu me nga hoa, ki te mahi i etahi atu mahi nui, mahi whakangahau ranei e ahuareka ana ahau .
- I kai tonu ahau i nga momo momo kai me te nui o te kai mehemea he raru raruraru a-hinengaro ranei / ranei.
- I te wa o te wa, kua kitea e hiahia ana au ki te kai me te nui atu ki te tiki i te ahua e hiahia ana ahau, penei i te whakaiti i te ngakau kino, i te nui ake o te ahuareka.
- Kua tohia e ahau nga tohu o te tangohanga ina tapahia e ahau, ka mutu te kai i etahi kai, tae atu ki nga tohu o te tinana, te whakaoho, te raruraru ranei. (Kaua koa e whakauru i nga tohu o te tangohanga mai i te tapahi i runga i nga inu kainini penei i te paoa houra, te kawhe, te tea, te wai kaha, me era atu)
- Ko taku whanonga e pa ana ki te kai me te kai ka tino raruraru.
- Ka kite ahau i nga raru nui i roto i taku kaha ki te mahi tika (nga mahi o ia ra, te mahi / kura, nga mahi hapori, nga taumahi a te whānau, nga raruraru hauora) na te kai me te kai.
I runga i enei paearu me etahi atu, ko te nuinga o tatou, tae atu ki te nuinga o nga tamariki paopao, e "haurangi" ana ki nga kai ahumahi.
Anei etahi o nga kitenga o te rangahau e whakaatu ana ka taea e te kai te whai kiko (ii):
- Ko te huka e whakaohooho ana i nga pokapu utu o te roro ma roto i te neurotransmitter dopamine, peera tonu i etahi atu raau taero taero.
- Ko te whakaaroaro o te roro (PET scans) e whakaatu ana he nui te kai o te huka me te ngako-nui me te heroin, opium, morphine ranei i roto i te roro. (Iii)
- Ko te atahanga o te kiri (PET scans) e whakaatu ana ko te hunga koha me nga kaipukupuku raau taero he maha ake o nga kaiwhiwhi dopamine, me te mea ka hiahia pea ratou ki nga mea e whakanui ana i te dopamine.
- Ko nga kai e momona ana, e momona ana, ka whakaohohia te tuku o nga ake opioid o te tinana (nga matū penei i te morphine) ki te roro.
- Ko nga raau taero e whakamahia ana e maatau ki te aukati i nga kaiwhakawhiwhi o te roro mo te heroin me te morphine (naltrexone) ka whakaheke i te kai me te hiahia ki nga kai reka, momona-momona i roto i te taumaha tika me te hunga kai totika.
- Ko nga taangata (me nga kiore) ka whanako i te huka - me nui ake nga taonga hei makona i a ratau ano - pera tonu me nga raau taero tukino pera i te waipiro heroin ranei.
- Ka noho tonu te tangata ki te kai i te nui o nga kai hauora ahakoa nga hua kino kino kino me te whaiaro, penei ano me nga kaipupuku me nga waipiro.
- Ka kite nga kararehe me nga taangata i te "tangohanga" ka motu ke mai ana i te huka, peera i te hunga haurangi kua heke mai i nga raau taero.
- Rite tonu ki nga raau taero, i muri i te wa tuatahi o te "ngahau" o nga kai, kaore te kaiwhakamahi e pau i a ratau kia teitei engari kia ahua noa.
Kia maumahara ki te kiriata Super Size Me, i kai ai a Morgan Spurlock e toru nga kai nui-nui mai i a McDonald ia ra? Ko te mea i miharo ki ahau mo taua kiriata kaore ko te 30 pauna i riro i a ia, kua piki ranei te cholesterol ki a ia, na he ate momona ranei tana. Ko te mea miharo ko te whakaahua i pania e ia mo te kounga taapiri o nga kai i kainga e ia. I te timatanga o te kiriata, i te wa i kai ai ia i tana kai tino nui, ka maka e ia ki runga, peera i te taiohi e nui ana te inu waipiro i tana hui tuatahi. I te mutunga o te kiriata, "pai" noa iho tana ahua i te wa i kai ia i taua kai paraurehe. Ko te toenga o te wa i pehia e ia te pouri, te mauiui, te awangawanga, me te pukuriri, ka ngaro tana taraiwa taangata, peera i te kaimomi, i te kaimomi ranei e wehe ana i tana tarukino. Ko nga kai i tino taapiri.
Ko enei raruraru me te tahua kai ka tino whakatikatikahia e nga kaihanga kai ki te tuku i nga raraunga o-roto ki nga tikanga o te mahi tahi ki te whakanui ake i te kai o a ratou hua kai, ahakoa nga tono a nga kairangahau. I roto i tana pukapuka Ko te End of Overeating, ko David Kessler, MD, te upoko o mua o te Kai Kaiora me te Drug Administration, e whakaahua ana i te rataiao o te kai o te kai i nga raau taero na te waihanga o nga kai e kore e taea te taraiwa e arahina ana ki te taiao neuro-matū.
Ko tenei binging ka puta ki nga hua o te koiora hohonu e akiaki ana i te kohi pūngoi ka hua te taumaha. I roto i te rangahau Harvard i whakaputahia i roto i te Journal of the American Medical Association, ko nga taiohi taumaha te taumaha i pau atu i te 500 Calories ia ra ka tukuna ana ki te kai kai paraurehe ina whakaritea ki nga ra kaore i ahei te kai kai paraurehe. He nui ake ta ratou i kai na te mea i puta ake te hiahia me te waranga i nga kai. Ka rite ki te waipiro whai muri i te inu tuatahi, i te wa i tiimata ai nga tamariki nei ki te kai i nga kai totika ki tonu i te huka, te hinu, me te tote i puta ai nga pokapu utu o o roro, kaore i taea te kati. He rite kiore ki te whare herehere. (Iv)
Kati me te whakaaro mo tenei mo te meneti kotahi. Mena ka kai koe i te 500 atu Calories i te ra, ka rite ki te 182,500 Calories i te tau. Tirohia, mena ka kai koe i etahi atu 3,500 Calories kia kotahi pauna, he taumaha ia mo te tau 52 pauna!
Mena he nui te huka, he momona-ngako, he kai-pūngoi, he koretake te matūkai, he tukatuka, he nohopuku, he paraoa te kai paraurehe, he aha te tikanga? Me pehea e whai hua ai te ahua o te momona? He aha nga painga o te kaupapa here me nga ture a te kawanatanga? He paanga ture? Mena kei te whakaae taatau me te whakatairanga i nga matū whakarihariha ki te kai a a taatau tamariki, me pehea te whakahaere i tena?
Ka taea e au te kii atu ki a koe, Kaore nga kai nunui e whakarereke i a raatau. Ka pai ta raatau ki te wareware i tenei putaiao. E toru a raatau mantras mo te kai.
- Ko nga mea katoa mo te kowhiringa. Ko te kowhiri i taau e kai ana ko taau ake kawenga. Ko te ture a te kawanatanga mo te whakahaere me pehea te maakete i nga kai, nga kai ranei hei kai maau ka tau atu ki te kawanatanga nanny, nga "fascist" o te kai, me te pokanoa ki o taatau tikanga taangata.
- Kaore he kai pai, he kai kino ranei. Ko nga mea katoa mo te moni. No reira kaore e taea te whakapae i tetahi kai motuhake mo te mate paoa nei.
- Te arotahi ki te matauranga mo te korikori kaua ko te kai. I te mea ka pau noa i a koe nga karahipi, kaua e pa he aha taau e kai.
Engari, he iti ake i te whakatenatena mai i te ahumahi e whai painga ana ki te painga, ehara i te whakanui i te iwi.
Kei a Tatou He Tiwhikete Mo Te Kai Tatou?
Ko te whakama nui o te rautaki umanga kai me te kaupapa here kai a te kaawanatanga ko te taunaki me te whakanui i te whiringa a te tangata me tana kawenga takitahi ki te whakatika i o taatau momonatanga me te mate mauiuitanga. E ai ki a maatau mena kaare noa nga tangata e kai nui, ka whakapau kaha, ka manaaki i a raatau ano, ka pai taatau. Kaore e hiahiatia te huri i a maatau kaupapa here, taiao ranei. Kaore matou e hiahia ki te kii mai te kaawanatanga me aha matou. Kei te pirangi maatau ki te kowhiri koreutu.
Engari he maapiti noa o taau mahinga, kei te whakahaeretia ranei e Big Food te whanonga i roto i nga tikanga hokohoko kino?
Ko te mea nui he maha nga taangata e noho ana i nga koraha kai kaore e taea te hoko aporo te karoti ranei, te noho ranei i nga hapori kaore he huarahi, kaore ranei i te ahuru te haereere. Ka whakahe matou i te tangata momona. Engari me pehea e whakahe ai tatou i te rua-tau-tau mo te momona? E hia nga whiringa kei a ia?
Kei te noho tatou i te waahi kai paitini, he ururua kai. Ko nga ruumautanga kura me nga miihini hoko ka waipuke ki te kai paraurehe me nga "inu hakinakina." Ko te nuinga o taatau kaore i te mohio ki ta tatou e kai nei. E rima tekau paiheneti o nga kai ka kainga i waho o te kaainga, a ko te nuinga o nga kai tunu-i te kaainga he kai noa hei mahi umanga. Ko nga wharekai me nga mekameka kaore e tino kitea he tapanga tahua. I mohio koe ko te otaota tiihi tiihi Outback Steakhouse he 2,900 Calories, ko te Starbucks venti mocha latte e 508 nga kaata?
Ko nga ahuatanga o te taiao (peera i te panui, te kore tohu tapanga tahua, me etahi atu) me nga taonga taapiri o te "kai umanga," ka tapirihia ana, ka turaki i o taatau tikanga whakahaere koiora, hinengaro ranei. Hei whakapae ko te whakarereke i tenei kaore i tua atu o te kawenga a te kaawana, ko te hanga kaupapahere ranei hei awhina i te whakahaere i nga ahuatanga o te taiao ka arahi ki te "ahua nanny" he take noa mo te Whakanui Nui kia haere tonu nga mahi koretake.
Anei etahi huarahi ka taea e tatou te huri i to taiao kai:
- Hangaia te utu moni o nga kai ahumahi ki te utu. Whakanuia tona pänga ki nga utu tiaki hauora, me te hua ka ngaro.
- Whakapai i te whakaputa o nga hua me nga huawhenua. Ko te 80 ōrau o ngā āwhina a te kāwanatanga e haere ana ki te pata me te witi, ka whakamahia hei waihanga i te nuinga o te kai paraoa e kainga ana e tatou. Me whai whakaaro ano matou ki nga kaitautoko me te whakarato i etahi atu mahinga mo nga kaimahi iti me etahi momo huawhenua me nga huawhenua.
- Whakauruhia nga supermarkets ki te whakatuwhera i nga hapori rawakore. Ka haere te rawakore me te painga i te ringa. Ko tetahi o nga take ko nga kai koraha e kite ana i te motu. Ko te hunga rawakore he tika ki te kai kounga nui, rawa. Me hanga e matou he huarahi hei whakarato ki a raatau.
- Whakamutua te hokohoko kai ki nga tamariki. 50 etahi atu whenua o te ao i mahi i tenei, he aha i kore ai matou?
- Hurihia te whare kai o te kura. Ko te hōtaka o te tina kai-kura a-motu i roto i tona ahua o teianei ko te mahi whakahirahira. Mehemea kaore e hiahiatia ana kia nui ake te mate o te whakatupuranga i muri atu i to tatou, e hiahia ana tatou kia pai ake te ako kai me te kai pai ake i roto i nga kura.
- Hangaia he kaupapa tautoko hapori me tetahi kaimahi hou o nga kaimahi hauora hapori. Ka taea e enei iwi te tautoko i nga tangata takitahi ki te whiriwhiri i nga kai pai ake.
Ka taea e taatau te whakarereke i nga tikanga kore o te taiao e poipoi ana, e whakatairanga ana i te whanonga whakaari. (V) He kaupapa noa na te iwi me nga hiahia torangapu. Ki te kore e mahia e tatou, ka pa tonu tatou ki te mate urutaatanga o te momona me nga mauiui puta noa i te motu.
Mo te roanga atu o nga korero mo te whakahaere i te raruraru kai i tenei whenua, tirohia te waa kai me te kai pai o drhyman.com.
Ki to hauora hauora,
Mark Hyman, MD
Tohutoro
(i) Gearhardt, AN, Corbin, WR, me KD 2009. Brownell. Te whakamana tuatahi o te Taumahi Toi Kai Tiaki Yale. Te hiahia. 52 (2): 430-436.
(ii) Colantuoni, C., Schwenker, J., McCarthy, P., et al. 2001. Ko te nui o te kiri huka e whakawhiti ana ki te dopamine me nga kaiwhiwhi-opioid i roto i te roro. Neuroreport. 12 (16): 3549-3552.
(iii) Volkow, ND, Wang, GJ, Fowler, JS, et al. 2002. Ko te "Nonhedonic" hihiri kai i roto i te tangata ko te dopamine i roto i te striatum dorsal me te methylphenidate e whakarei ana i tenei mahi. Hinimona. 44 (3): 175-180.
(iv) Ebbeling CB, Sinclair KB, Pereira MA, Garcia-Lago E, Feldman HA, Ludwig DS. Ko te utu mo te tango i te kaha mai i nga kai tere i waenga i nga taumaha me nga taiohi. JAMA. 2004 Jun 16; 291 (23): 2828-2833.
(v) Brownell, KD, Kersh, R., Ludwig. DS, et al. 2010. Te kawenga whaiaro me te whara: He huarahi whaitake ki tetahi take tautohetohe. Health Aff (Millwood). 29 (3): 379-387.
;