Од Сара Клајн, Health.com
- Мозокот на стаорци кои се зашеметуваат на човечка масна храна се смени
- Допамин се чини дека е одговорен за однесувањето на прејадените стаорци
- Наодите може да доведат до нови третмани за дебелина
Научниците конечно го потврдија она што останатите од нас се сомневаа со години: сланина, кукла и други вкусни, но сепак храна за јадење може да биде зависност.
Новата студија кај стаорци сугерира дека високомасните, висококалорични јадења влијаат на мозокот на ист начин како и кокаинот и хероинот. Кога стаорците ја консумираат оваа храна во доволно големи количини, тоа доведува до компулсивни навики во исхраната кои личат на зависност од дрога, покажа студијата.
Правењето лекови како што се кокаин и јадењето премногу нездрава храна, и постепено ги преоптоваруваат таканаречените центри за задоволство во мозокот, според Пол Ken. Кени, д-р, вонреден професор по молекуларна терапија во Институтот за истражување Скрипс, во Јупитер , Флорида. На крајот центрите за задоволство „паѓаат“, а постигнувањето на истото задоволство - или дури само чувството нормално - бара зголемување на количините на лекот или храната, вели Кени, главниот автор на студијата.
„Луѓето интуитивно знаат дека [прејадување] има повеќе отколку само волја“, вели тој. „Постои систем во мозокот кој е вклучен или премногу активиран, а тоа е возење [прејадување] на некое потсвесно ниво.
„Во студијата, објавена во списанието Nature Neuroscience, Кени и неговиот коавтор проучија три групи лабораториски стаорци 40 дена. На една од групите им се даваше редовна храна со стаорци. Вториот се храни со сланина, колбаси, чизкејк, мраз и друга храна за гоење, калорично - но само еден час на ден.
На третата група им беше дозволено да се свинуваат на нездравата храна до 23 часа на ден. Не е изненадувачки, стаорците што се напиваат на човечката храна брзо станаа дебели. Но, и нивниот мозок, исто така, се промени. Со следење на имплантирани мозочни електроди, истражувачите откриле дека стаорците во третата група постепено развиле толеранција кон задоволството што им ја давала храната и морало да јаде повеќе за да се доживее високо ниво.
Тие почнаа да јадат компулсивно, до моментот кога продолжија да го прават тоа пред болка. Кога истражувачите примениле електричен шок на стапалата на стаорците во присуство на храна, стаорците во првите две групи биле исплашени да не јадат. Но, дебелите стаорци не беа. „Нивното внимание беше насочено единствено кон конзумирање храна“, вели Кени.
Во претходните испитувања, стаорците покажале слични промени во мозокот кога добиле неограничен пристап до кокаин или хероин. И стаорците исто така ја игнорираа казната за да продолжат да трошат кокаин, истакнуваат истражувачите.
Фактот дека нездравата храна може да предизвика ваков одговор не е воопшто изненадувачки, вели д-р Гене-Jackек Ванг, претседател на медицинскиот оддел на Националната лабораторија Брукхејвн на Министерството за енергија во Аптон, Newујорк.
„Ние ја правиме нашата храна многу слична на кокаинот сега“, вели тој.
Коковите листови се користат уште од античко време, посочува тој, но луѓето научиле да го прочистуваат или да го сменат кокаинот за да го испорачаат поефикасно во нивниот мозок (со инјектирање или пушење, на пример). Ова го направило лекот повеќе зависен.
Според Ванг, храната еволуирала на сличен начин. „Ние ја прочистуваме својата храна“, вели тој. „Нашите предци јадеа цели зрна, но ние јадеме бел леб. Индијците од Америка јаделе пченка; јадеме сируп од пченка.
„Состојките во прочистената модерна храна предизвикуваат луѓето„ да се хранат несвесно и непотребно “, а исто така ќе го поттикнат животното„ да јаде како насилник [користи дрога] “, вели Ванг.
Според студијата, невротрансмитерот допамин е одговорен за однесувањето на стаорците што се прејадени. Допаминот е вклучен во центрите за задоволство (или награда) на мозокот, а исто така игра улога во зајакнување на однесувањето. „Му кажува на мозокот дека нешто се случило и треба да научите од она што штотуку се случи“, вели Кени.
Прејадувањето предизвикало нивоа на одреден допамински рецептор во мозокот на дебелите стаорци да се намали, покажа студијата. Кај луѓето, ниските нивоа на истите рецептори се поврзани со зависност од дрога и дебелина, и може да биде генетски, вели Кени.
Сепак, тоа не значи дека на сите родени со пониско ниво на рецептори на допамин им е судено да станат зависник или да прејадат. Како што истакнува Ванг, факторите на животната средина, а не само гените, се вклучени во обете однесувања.
Ванг исто така предупредува дека примената на резултатите од студиите врз животни може да биде незгодна. На пример, вели тој, во студиите на лекови за губење на тежината, стаорците изгубиле дури 30 проценти од својата тежина, но луѓето со ист лек изгубиле помалку од 5 проценти од нивната тежина. „Не можете да имитирате целосно човечко однесување, но [студии врз животни] може да ви дадат поим за тоа што може да се случи кај луѓето“, вели Ванг.
Иако признава дека неговото истражување не може директно да се преведе на луѓето, Кени вели дека наодите ги расветлуваат механизмите на мозокот кои предизвикуваат прејадување и може да доведат до нови третмани за дебелина.
„Ако можеме да развиеме терапевтски лекови за зависност од дрога, истите тие лекови може да бидат добри и за дебелината“, вели тој.
MyHomeIdeas.com Copyright Health Magazine 2010
;