Podaljšana izpostavljenost okusni prehrani kavarne spremeni izražanje genov v regijah možganov, ki so povezani z nagrajevanjem, umik s te prehrane pa spremeni gensko ekspresijo v regijah možganov, povezanih s stresom (2014).

Tako kot ljudje tudi glodalci, ki so izpostavljeni energijsko bogati hrani, prekomerno pojedo in postanejo prekomerni. Odprava te diete aktivira stresne sisteme, kar lahko razloži, zakaj imajo ljudje težave z dieto.

Podgane smo izpostavili z energijsko bogato hrano, da bi prepoznali spremembe v možganih, ki jih povzroča ta dieta in odstrani. Podgane Sprague Dawley so hranili laboratorijsko-chow ali z energijsko bogato jedilnico (plus chow). Po tednih 6 ali 15 je polovica vsake skupine prešla na nasprotno prehrano. Podgane so bile iztrebljene 48-h kasneje. Izmerili smo masno maso, plazemske hormone in ocenili možgane za mRNA izražanje več genov. Podgane, hranjene s kafeterijami, so zaužile več kilodžul, tehtale več in imele povišan leptin (plus zmanjšan CORT v tednih 15) glede na podgane, hranjene s čredami.

Petnajst tednov kafetične diete je zaviralo mRNA µ-opioidov in CB1 receptorja, toda povišana amigdala GR in 6 tedni kafeterijske diete so znižali BDNF v primerjavi s podganimi hrano, ki so jih hranili s čredami. Podgane, ki so prestopile na prehrano v kavarni, so jedle podobne količine kot podgane, ki so se vzdrževale na prehrani, in prehod na kafeterijsko prehrano po tednih 15 je zmanjšal izražanje amigdale GR.

Podgane, ki so se prehranjevale z jedmi, so pojedle manj kot podgane, ki so jih vzdrževale na črevesju, in po prehodu z 15 v tednih kafeterije prehrana je povečala hipotalamično CRH mRNA.

Zato je 15 tedenska prehrana v kafeterijah povzročila spremembe v možganskih regijah, ki so vključene v procese nagrajevanja. Preklapljanje teh podgan na črevesje je aktiviralo os HPA, medtem ko je pri podganah, hranjenih z rejo, na prehrano iz kafeterije zmanjšal izražanje GR v amigdali, regiji, ki je povezana s stresom. Te ugotovitve vplivajo na dieto pri ljudeh.