เพิ่มสมดุลโปรตีนของคุณเพื่อลดความอยาก

โดย Chelsea Whyte

คนรักเนื้อชื่นชมยินดี ความคิดที่ถือกันมานานว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นดูเหมือนจะเป็นเรื่องจริงมากขึ้นซึ่งหมายความว่าการกดปุ่มสมดุลระหว่างโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะช่วยลดการกินมากเกินไป

นักวิจัยจาก University of Sydney, Australia ทำการทดสอบอาหารสามมื้อกับผู้เข้าร่วมการวิจัยของ 22 ทั้งชายและหญิง ทั้งสามมื้อประกอบด้วยอาหารมื้อเดียวกันและของว่างเสริม แต่ได้รับการดัดแปลงให้มีโปรตีน 10, 15 หรือ 25 ร้อยละ แต่ละวิชาใช้เวลาสี่วันในแต่ละวัน

เมื่อกินอาหารโปรตีนร้อยละ 10 ผู้เข้าร่วมรายงานว่ารู้สึกหิวในชั่วโมง 2 หลังจากอาหารเช้ามากกว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงกว่า

เมนูที่มีโปรตีนน้อยที่สุดก็เป็นสาเหตุให้อาสาสมัครทำอาหารว่างมากขึ้น ตั้งแต่วันแรกถึงวันสุดท้ายผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารโดยรวมในปริมาณที่มากขึ้น 12 ร้อยละของอาหารนี้

“ เมื่อโปรตีนในอาหารถูกเจือจางด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินแม้เพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาในประเทศตะวันตก - เรายังคงรับประทานอาหารเพื่อพยายามให้ได้ระดับโปรตีนตามเป้าหมาย” สตีเฟนซิมป์สันกล่าว ผู้ร่วมเขียนการศึกษา

โปรตีนในสมอง

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนและกรดอะมิโนอิสระที่หมุนเวียนเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความสำคัญในการควบคุมความอยากอาหาร Simpson กล่าว “ มีตัวรับกรดอะมิโนในหลาย ๆ ที่ในร่างกายรวมถึงส่วนต่างๆของสมองที่รู้ว่าเกี่ยวข้องกับการควบคุมการกินอาหารและความหิวด้วย” เขากล่าวเสริมว่ากรดอะมิโนเหล่านี้ทำหน้าที่อย่างไรในสมองเพื่อระงับความอยากอาหาร

คนที่กินมากเท่าที่ผู้เข้าร่วมทำในอาหาร 10 ต่อโปรตีนร้อยละโดยไม่ต้องออกกำลังกายใด ๆ เพิ่มเติมอาจจะวางประมาณกิโลกรัมต่อเดือนซิมป์สันพูดว่า

ไม่จำเป็นต้องไปลงเรือสเต็กและปลาทูน่ามากนัก - ผู้เข้าร่วมในอาหารโปรตีน 25 ต่อเปอร์เซ็นต์กินไม่น้อยกว่าอาหาร 15 ร้อยละ

“ การค้นพบของเรามีผลอย่างมากต่อการควบคุมน้ำหนักตัวในสภาพแวดล้อมทางโภชนาการในปัจจุบันซึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตนั้นมีราคาถูกถูกปากและมีอยู่ในระดับที่ไม่เคยมีมาก่อนในประวัติศาสตร์ของเรา” Alison Gosby ผู้เขียนร่วมกล่าว

การอ้างอิงวารสาร:
การทดสอบการใช้ประโยชน์จากโปรตีนในมนุษย์แบบลีน: การศึกษาทดลองแบบควบคุมแบบสุ่ม