Sarah Klein, Health.com adlı geliştiriciden
- İnsan yağlı yiyeceklerde kendilerini besleyen farelerin beyinleri değişti
- Dopamin aşırı yemek yiyen sıçanların davranışlarından sorumlu gibi görünüyor
- Bulgular obezite için yeni tedavilere yol açabilir
Bilim adamları nihayetinde geri kalanlarımızın yıllardır nelerden şüphelendiğini doğruladılar: Pastırma, peynirli kek ve diğer lezzetli ama besiye dayalı gıdalar bağımlılık yapabilir.
Sıçanlarda yapılan yeni bir çalışma, yüksek yağlı, yüksek kalorili yiyeceklerin beyni kokain ve eroinle aynı şekilde etkilediğini gösteriyor. Çalışmalar, sıçanlar bu yiyecekleri yeterince büyük miktarlarda tükettiğinde, uyuşturucu bağımlılığına benzeyen zorlayıcı yeme alışkanlıklarına yol açtığını ortaya koydu.
Jüpiter'deki Scripps Araştırma Enstitüsü'nde moleküler terapötikler doçenti Paul J.Kenny'ye göre, kokain gibi ilaçlar yapmak ve çok fazla abur cubur yemek, beyindeki sözde zevk merkezlerini kademeli olarak aşırı yüklüyor. Florida. Çalışmanın baş yazarı Kenny, sonuçta zevk merkezlerinin "çöktüğünü" ve aynı zevki elde etmek - veya hatta sadece normal hissetmek - artan miktarda ilaç veya yiyecek gerektirdiğini söylüyor.
"İnsanlar, aşırı yemenin iradeden daha fazlası olduğunu sezgisel olarak biliyorlar," diyor. "Beyinde çalıştırılmış veya aşırı aktif hale getirilmiş bir sistem var ve bu bilinçaltı bir düzeyde [aşırı yemeye] götürüyor.
Nature Neuroscience dergisinde yayınlanan çalışmada, Kenny ve ortak yazarı 40 gün boyunca üç grup laboratuvar faresi üzerinde çalıştı. Gruplardan biri normal fare yemi ile beslendi. Bir ikincisi, pastırma, sosis, cheesecake, şekerleme ve diğer besi, yüksek kalorili yiyeceklerle beslendi - ancak her gün yalnızca bir saat.
Üçüncü grubun, sağlıksız yiyecekleri günde 23 saate kadar boğmasına izin verildi. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kendilerini insan yiyeceklerine veren fareler hızlı bir şekilde obez hale geldi. Fakat beyinleri de değişti. İmplante edilen beyin elektrotlarını izleyerek, araştırmacılar üçüncü gruptaki sıçanların kademeli olarak yiyeceklerin kendilerine verdiği zevke tolerans geliştirdiğini ve daha çok yemek yemek için daha fazla yemek yediklerini bulmuşlardır.
Zorla yemek yemeye başladılar ki, acı karşısında yemeye devam ettiler. Araştırmacılar, yiyecek varlığında sıçanların ayaklarına elektrik şoku uyguladığında, ilk iki gruptaki sıçanlar yemekten korktu. Ancak obez fareler değildi. Kenny, "Dikkatleri yalnızca yiyecek tüketmeye odaklanmıştı" diyor.
Önceki çalışmalarda, kokain veya eroine sınırsız erişim verildiğinde, sıçanlar benzer beyin değişiklikleri sergilemiştir. Araştırmacılar, sıçanların benzer şekilde kokain tüketmeye devam etmeleri konusundaki cezaları da görmezden geldiklerini belirtti.
New York, Upton'daki ABD Enerji Bakanlığı Brookhaven Ulusal Laboratuvarı tıbbi departman başkanı Dr.Gene-Jack Wang, abur cuburun bu yanıtı tetikleyebileceği gerçeğinin tamamen şaşırtıcı olmadığını söylüyor.
"Artık yiyeceklerimizi kokaine çok benzer yapıyoruz" diyor.
Koka yaprakları eski zamanlardan beri kullanılmış, diye işaret ediyor, ancak insanlar kokaini saflaştırmayı veya değiştirmeyi beyinlerine daha verimli bir şekilde ulaştırmayı öğrendi (örneğin enjekte ederek veya içerek). Bu, ilacı daha bağımlılık yaptı.
Wang'a göre yiyecekler de benzer şekilde gelişti. "Yemeğimizi saflaştırıyoruz" diyor. Atalarımız tam tahıllar yediler ama biz beyaz ekmek yiyoruz. Amerikan yerlileri mısır yediler; mısır şurubu yeriz.
Wang, "Saflaştırılmış modern gıdalardaki bileşenler, insanların" bilinçsizce ve gereksiz yere yemelerine "neden oluyor ve ayrıca bir hayvanı" uyuşturucu bağımlısı gibi yemeye [uyuşturucu kullanıyor] "diyor Wang.
Araştırmaya göre, nörotransmiter dopamin aşırı yiyen farelerin davranışından sorumlu gibi görünüyor. Dopamin, beynin zevk (veya ödül) merkezlerinde yer alır ve aynı zamanda davranışı güçlendirmede de rol oynar. Kenny, "Beyne bir şeyin olduğunu ve az önce olanlardan öğrenmen gerektiğini söylüyor" diyor.
Aşırı yeme, obez sıçanların beynindeki belirli bir dopamin reseptörünün seviyelerinin düşmesine neden oldu. Kenny, insanlarda aynı reseptörlerin düşük seviyelerinin ilaç bağımlılığı ve obezite ile ilişkili olduğunu ve genetik olabileceğini söylüyor.
Bununla birlikte, bu, düşük dopamin reseptör seviyeleri ile doğan herkesin bir bağımlı olmaya veya aşırı yemek yemeye mahkum olduğu anlamına gelmez. Wang'ın işaret ettiği gibi, her iki davranışta sadece genler değil çevresel faktörler de rol oynar.
Wang ayrıca, hayvan çalışmalarının sonuçlarını insanlara uygulamanın zor olabileceğine dikkat çekiyor. Örneğin, kilo verme ilaçları üzerine yapılan çalışmalarda, farelerin ağırlıklarının yüzde 30'unu kaybettiğini, ancak aynı ilacı kullanan insanların ağırlıklarının yüzde 5'inden azını kaybettiğini söylüyor. Wang, "İnsan davranışını tamamen taklit edemezsiniz, ancak [hayvan çalışmaları] size insanlarda neler olabileceği hakkında bir ipucu verebilir" diyor.
Araştırmalarının doğrudan insanlara tercüme edilemeyeceğini kabul etmesine rağmen, Kenny bulguların aşırı yemek yeme ve hatta obezite için yeni tedavilere yol açabilecek beyin mekanizmalarına ışık tuttuğunu söylüyor.
"Uyuşturucu bağımlılığı için terapötikler geliştirebilirsek, aynı ilaçlar obezite için de iyi olabilir" diyor.
MyHomeIdeas.com Telif Hakkı Dergisi 2010
;