Waarom een roomkoek lei na 'n ander
Deur Rut Williams | Augustus 15, 2013
'N Chroniese hoë vet-dieet word gedink om die brein te sensibiliseer na die gevoel van bevrediging wat 'n mens gewoonlik van 'n ete kry, wat veroorsaak dat 'n persoon te ooreet gaan om dieselfde hoë weer te bereik. Nuwe navorsing wat vandag gepubliseer word (Augustus 15) in Wetenskap, stel egter voor dat hierdie desensibilisering eintlik in die derm begin, waar die produksie van 'n versadigingsfaktor wat normaalweg die brein vertel om op te hou om te eet, aangespreek word deur die herhaalde inname van hoë- vet kos.
"Dit is regtig fantastiese werk," sê Paul Kenny, 'n professor in molekulêre terapie by The Scripps Research Institute in Jupiter, Florida, wat nie by die studie betrokke was nie. "Dit kan 'n sogenaamde ontbrekende verband tussen darm en brein seinering wees, wat iets van 'n raaisel was."
Terwyl varkvleis, roomys en ander hoë vet-voedsel 'n endorfine-respons in die brein produseer wanneer hulle die smaakknoppe tref, volgens Kenny, stuur die maag ook seine direk na die brein om ons voedingsgedrag te beheer. Inderdaad, muise voed deur maagvoedingsbuise wat die mond omseil, 'n oplewing in dopamien vertoon - 'n neurotransmitter wat versterking in die brein se beloningskring bevorder - soortgelyk aan diegene wat normaalweg eet.
Hierdie dopamien oplewing vind plaas in reaksie op voeding in beide muise en mense. Maar bewyse dui daarop dat dopamien sein in die brein tekort aan vetsugtige mense is. Ivan de Araujo, 'n professor in psigiatrie aan die Yale Skool vir Geneeskunde, het nou ontdek dat vetsugtige muise op 'n chroniese hoë vet dieet ook 'n gedempte dopamienreaksie het wanneer hulle vetterige kos via 'n direkte buis na hul mae ontvang.
Om die aard van die dopamien-regulerende sein uit die maag te bepaal, het Araujo en sy span gesoek na moontlike kandidate. "As jy na diere kyk wat chronies blootgestel word aan vetvrye voedsel, sien jy hoë vlakke van byna elke sirkulerende faktor-leptien, insulien, trigliseriede, glukose, ensovoorts," het hy gesê. Maar een klas seinmolekule word onderdruk. Van hierdie was Araujo se primêre kandidaat oleoieletanolamied. Nie net is die faktor wat deur dermselle in reaksie op voedsel geproduseer word nie, het hy gesê, maar tydens die chroniese blootstelling aan hoë vet, "het die onderdrukkingsvlakke op een of ander manier ooreenstem met die onderdrukking wat ons in dopamien vrylating gesien het."
Araujo het oleoieletanol se dopamien-regulerende vermoë in muise bevestig deur die faktor via 'n kateter aan die weefsels rondom hul ingewande te administreer. "Ons het dit ontdek deur die basislyn van [oleoieletanolamied] in die maag te herstel. . . Die vetvogtige diere het dopamienreaksies begin wat onstaanbaar was van hul maer eweknieë. "
Die span het ook bevind dat oleoietanolamid se effek op dopamien oorgedra is via die vagus-senuwee, wat tussen die brein en die buik loop, en was afhanklik van die interaksie met 'n transkripsiefaktor genaamd PPAR-a.
Oleoieletanolamiedvlakke word ook verminder in vasende diere en toeneem in reaksie op eet, kommunikasie met die brein om verdere verbruik te stop sodra die maag vol is. Inderdaad, oleoieletanolamied is 'n bekende versadigingsfaktor. Dus, wanneer die chroniese verbruik van vetvrye voedsel sy produksie verminder, word die bevrediging sein nie bereik nie, en die brein is in wese "blind vir die teenwoordigheid van kalorieë in die ingewande," het Araujo gesê en vereis dus meer kos.
Dit is nie duidelik waarom 'n chroniese hoë vet dieet die produksie van oleoieletanolamied onderdruk nie. Maar sodra die bose kringloop begin, is dit moeilik om te breek omdat die brein sy inligting onbewus ontvang, het Daniele Piomelli, 'n professor aan die Universiteit van Kalifornië, Irvine, en direkteur van dwelmontdekking en -ontwikkeling by die Italiaanse Instituut vir Tegnologie in Genua gesê. .
"Ons eet wat ons wil, en ons dink ons is bewus van wat ons wil, maar ek dink wat hierdie [papier] en ander aandui, is dat daar 'n dieper, donkerder kant is om te hou - 'n kant waarvan ons nie bewus is nie van, "het Piomelli gesê. 'Omdat dit 'n aangebore ry is, kan jy dit nie beheer nie.' 'Nog 'n manier, selfs al kan jy jou smaakpapegaaie in 'n lae vet yoghurt mislei, is dit onwaarskynlik dat jy jou maag sal mislei.
Die goeie nuus is egter dat daar geen permanente inkorting in die [diere se] dopamienvlakke is nie, "het Araujo gesê. Dit dui daarop dat indien dwelms ontwerp kan word om die oleoieletanolamied-tot-PPAR-'n pad in die maag te reguleer, het Kenny bygevoeg dat dit 'n groot impak op mense se vermoë het om hul aptyt te beheer.
LA Tellez et al., 'N Gut lipid messenger verbind oortollige dieet vet aan dopamientekort, "Wetenskap, 341: 800-02, 2013.
SIEN OOK - Kos en die brein se beloningstelsel
Hoe dieet met baie vet die brein se “smaak” vir kos verander.
Gepubliseer op Augustus 15, 2013 by Geloof Brynie, Ph.D. in Brein Sin
;