فكرة إدمان الطعام هي موضوع مثير للجدل للغاية بين العلماء. بحث باحثون من جامعة آرهوس في هذا الموضوع ودرسوا ما يحدث في أدمغة الخنازير عندما يشربون ماء السكر. الاستنتاج واضح: السكر يؤثر على دارات مكافأة الدماغ بطرق مماثلة لتلك التي لوحظت عند استهلاك العقاقير التي تسبب الإدمان. تم نشر النتائج للتو في المجلة تقارير علمية.
أي شخص قام بتفتيش يائسة لخزائن المطبخ الخاصة به للحصول على قطعة من الشوكولاتة المنسية يعرف أن الرغبة في تناول طعام مستسا صعب المنال. ولكن هل هو حقا الإدمان؟
"ليس هناك شك في أن للسكر تأثيرات فسيولوجية عديدة ، وهناك العديد من الأسباب التي تجعله غير صحي. لكنني كنت أشك في تأثيرات السكر على أدمغتنا وسلوكنا ، فقد كنت أتمنى أن أتمكن من قتل أسطورة. يقول مايكل وينتردال ، الأستاذ المساعد في قسم الطب السريري في جامعة آرهوس وأحد المؤلفين الرئيسيين للعمل.
يعتمد المنشور على تجارب أجريت باستخدام سبعة خنازير تستقبل لترًا من الماء بالسكر يوميًا على مدار فترة 12 يومًا. لتخطيط عواقب تناول السكر ، قام الباحثون بتصوير أدمغة الخنازير في بداية التجربة ، وبعد اليوم الأول ، وبعد اليوم الثاني عشر من السكر.
"بعد 12 يومًا فقط من تناول السكر ، يمكننا أن نرى تغييرات كبيرة في أنظمة الدوبامين والمواد الأفيونية في الدماغ. في الواقع ، فإن نظام المواد الأفيونية ، وهو ذلك الجزء من كيمياء الدماغ المرتبط بالرفاهية والمتعة ، قد تم تنشيطه بالفعل بعد تناوله لأول مرة "، كما يقول وينتردال.
عندما نختبر شيئًا ذا معنى ، يكافئنا الدماغ بشعور من المتعة والسعادة والرفاهية. يمكن أن يحدث نتيجة لمحفزات طبيعية ، مثل الجنس أو التواصل الاجتماعي ، أو من تعلم شيء جديد. يوضح وينتردال أن المنبهات "الطبيعية" و "الاصطناعية" ، مثل الأدوية ، تنشط نظام المكافأة في الدماغ ، حيث يتم إطلاق الناقلات العصبية مثل الدوبامين والمواد الأفيونية.
نحن مطاردة الاندفاع
"إذا كان بإمكان السكر تغيير نظام المكافأة في الدماغ بعد اثني عشر يومًا فقط ، كما رأينا في حالة الخنازير ، يمكنك أن تتخيل أن المحفزات الطبيعية مثل التعلم أو التفاعل الاجتماعي يتم دفعها إلى الخلفية واستبدالها بالسكر و / أو غيره" محفزات اصطناعية. نحن جميعًا نبحث عن الاندفاع الناتج عن الدوبامين ، وإذا أعطانا شيء ما دفعة أفضل أو أكبر ، فهذا ما نختاره "يشرح الباحث.
عند فحص ما إذا كانت مادة مثل السكر تسبب الإدمان ، يدرس المرء عادة التأثيرات على دماغ القوارض. بالطبع ، ستكون مثالية إذا أمكن إجراء الدراسات على البشر أنفسهم ، ولكن يصعب التحكم في البشر ويمكن تعديل مستويات الدوبامين بواسطة عدد من العوامل المختلفة. يتأثرون بما نأكله ، سواء لعبنا ألعابًا على هواتفنا أو إذا دخلنا في علاقة رومانسية جديدة في منتصف الفترة التجريبية ، مع إمكانية تباين كبير في البيانات. يعتبر الخنزير بديلاً جيدًا لأن دماغه أكثر تعقيدًا من القوارض ويتم تدويره كإنسان وكبير بما يكفي لتصوير هياكل الدماغ العميقة باستخدام ماسحات الدماغ البشرية. قدمت الدراسة الحالية في minipigs مجموعة جيدة التحكم مع المتغير الوحيد هو عدم وجود أو وجود السكر في النظام الغذائي.
# # #
خلفية النتائج:
- وشملت الدراسة تصوير دماغ الخنزير قبل وبعد تناول السكر.
- الشركاء المشاركون في الدراسة: مايكل وينتردل ، أوف نوير ، داريوس أورلوفسكي ، آنا سي شاخت ، ستين جاكوبسن ، آاج كو ألستروب ، ألبرت جيديد وآن إم لانداو.
- ومولت الدراسة بمنحة من AUFF لآن لانداو.
- المادة العلمية قد نشرت في تقارير علمية ومتاح بحرية على الإنترنت: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;