قد لا يدل تسامرنا في الطعام اللذيذ ولكن غير الصحي بالضرورة على عيب في الشخصية. بدلا من ذلك ، ترتبط قدرتنا على ممارسة ضبط النفس لدينا البيولوجيا العصبية ، وفقا لدراسة تم نشرها في مجلة علم الأعصاب في حزيران 2018.
تم إجراء الدراسة من قبل فريق حول هيلك بلاسمان ، أستاذ علوم الأعصاب في كلية إنسياد ، والذي يتألف من ليان شميدت من معهد الدماغ والعمود الفقري (ICM) بجامعة السوربون والمعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية (INSERM) ، أنيتا توش من معهد كاليفورنيا للتكنولوجيا ، ونيكولا مانوهاران من مختبر السوربون-الجامعات-إنسياد السلوكي ، وسندري هاتشرسون من جامعة تورنتو ، وتود هير من جامعة زيورخ.
تعتمد الطريقة التي نختار بها ما نأكله على آليتين رئيسيتين ، حيث تظهر النماذج في المجال الناشئ في علم الاقتصاد العصبي. نعزو أولاً قيمة إلى سمات مختلفة مثل طعم الطعام وصحته. ثم نختار الطعام بأعلى قيمة إجمالية بعد النظر في الأهمية التي نضعها على كل من الصفات.
للتحقق مما إذا كانت هناك بنى دماغية تتنبأ بقدرة الفرد على اختيار الأطعمة الصحية ، نظرت الدراسة في الخيارات الغذائية للمشاركين في أربع تجارب وبيانات التصوير التشريحي لأدمغتهم أثناء قيامهم باختيارهم.
شاركت ثمانية وسبعون من النساء ورجال 45 في التجارب الأربعة. في ثلاثة من التجارب ، تم وضع المشاركين داخل ماسح التصوير بالرنين المغناطيسي القيام بمهمة مماثلة. وقد عرضوا صوراً للمواد الغذائية وسئلوا عن مقدار رغبتهم في تناول طعام معين في نهاية التجربة. قيل لهم لاتخاذ قراراتهم على أساس ثلاثة شروط: تفضيلهم المعتاد ، مع التركيز على طعم الطعام ، وصحة الطعام.
في التجربة الرابعة ، تم إخبار المشاركين باختيار عنصر غذائي إما عن طريق الاختيار كما هو معتاد ، أو الانغماس في مادة غذائية ، أو الامتناع عما يرغبون فيه. كما تم إخبار هذه المجموعة من المشاركين بذكر السعر الذي سيدفعونه مقابل أحد المواد الغذائية للحصول على الحق في تناول الطعام في نهاية التجربة ، حيث تتراوح الأسعار من $ 0 إلى $ 2.50.
وتظهر بيانات التصوير الهيكلية من التجارب الثلاث الأولى أن حجم المادة الرمادية في قشرة الفص الجبهي الظهرية (dlPFC) و قشرة الفص الجبهي البطني (vmPFC) تتنبأ باختيار المواد الغذائية الصحية. باختصار ، أظهر المشاركون الذين لديهم كمية أكبر من المادة الرمادية في منطقتين من الدماغ مزيدًا من الانضباط في خياراتهم الغذائية عن طريق إعطاء أهمية أكبر لصحة المواد الغذائية أو أقل على التذوق عندما يُطلب منه التركيز على صحة الأطعمة.
أكدت نتائج التجربة الرابعة نتائج التجارب الأخرى. أيضًا في مشاركين مختلفين ومهمة مختلفة ، توقع حجم المادة الرمادية في vmPFC و dlPFC ضبط النفس الغذائي. أظهرت النتائج معًا لأول مرة أن الاختلافات في التشريح العصبي لـ dlPFC و vmPFC تؤثر على قدرة الأفراد على صنع خيارات غذائية صحية.
مكافحة الاضطرابات الغذائية
يمكن أن تكون نتائج هذه الدراسة خطوة أولى لمزيد من الأبحاث التي تساعد على إيجاد تقييم أفضل ومن خلال علاج اضطرابات الأكل التي تتميز بقدرات التحكم غير المنتظمة مثل فقدان الشهية العصبي والشراهة عند تناول الطعام ، ويمكن أن تساعد أيضًا في التشخيص المبكر للآخرين طعامالاضطرابات المرتبطة بالسمنة عن طريق المساعدة في التعرف على المرضى المعرضين للخطر.
"ليس من الواضح دائمًا كيفية تقييم هذه الاضطرابات. يبحث مجال الطب النفسي حاليًا عن المزيد من العلامات البيولوجية بالإضافة إلى أساليبهم الحالية. قال هيلك بلاسمان إن نمطًا معينًا من بنية الدماغ يمكن أن يكون أحد تلك العلامات.
"يمكننا أيضًا استخدام هذا لوصف الأشخاص الذين قد يكونون عرضة لخطر اضطرابات الأكل. تشخيص حالات السمنة ، على سبيل المثال ، عادة ما يكون واضحًا. لكن المسح الهيكلي للدماغ يمكن أن يساعد في الوقاية من السمنة من خلال تحديد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعرضهم ضعف ضبط النفس لخطر الإصابة بالسمنة في وقت لاحق من الحياة ". وأضاف ليان شميدت.
لا تشير نتائج الدراسة إلى أن ضبط النفس للناس مقيد بحدود محددة سلفًا بيولوجيًا. فيما يسميه العلماء "المرونة العصبية" ، يمتلك الدماغ البشري القدرة على التكيف مع المواقف المتغيرة. في الواقع ، يمكن تطوير حجم المادة الرمادية ، مثل العضلات ، بالتمرين.
هذا يعني أنه يمكن للناس تقوية ضبط النفس بمساعدة تمارين الارتجاع العصبي. قال بلاسمان: "في المستقبل ، قد نتمكن من التوصل إلى تدخلات تعتمد على الدماغ ، حتى تتمكن من تغيير كثافة المادة الرمادية في هذه المناطق".
الآثار المترتبة على سياسة الرعاية الصحية
في الوقت الذي يسعى فيه صانعو السياسات الحكومية إلى خفض التكاليف الكبيرة لخدمات الرعاية الصحية العامة الناشئة عن وباء البدانة ، يحاولون خلق بيئات تشجع الناس على جعلهم أكثر صحة. الخيارات الغذائية.
ومع ذلك ، يجب أن يدركوا أن الاختلافات البيولوجية العصبية الفردية تؤثر على كيفية ممارسة الناس لضبط النفس في اختيار ما يأكلونه. يكون بعض الأشخاص أكثر استجابة للرسائل الصحية ، والبعض الآخر أكثر استجابة للرسائل القائمة على الذوق. تشير نتائج الدراسة إلى أن الاختلافات في كيفية استجابة الناس يمكن ربطها بهياكل أدمغة المستهلكين.
ولذلك فإن صياغة مجموعة واحدة من الرسائل الصحية المماثلة لسكان بأكملها هي على الأرجح استراتيجية غير فعالة لصانعي السياسات.
استكشاف المزيد: قد يتنبأ هيكل الدماغ بالنجاح في الحمية الغذائية
;