https://doi.org/10.1016/j.ehb.2019.100818
متاح على الإنترنت 17 September 2019، 100818
الصفقات المميزة
- • على الرغم من أن العديد من الدراسات المتعلقة بصحة السكان قد استدعت السكر كعامل سببي رئيسي في وباء السمنة ، إلا أن القليل منها اكتشف بوضوح التأخير الزمني بين الزيادة استهلاك السكر وارتفاع معدلات السمنة.
- • نحن نمثل زيادة السمنة لدى البالغين في الولايات المتحدة منذ 1990s كإرث من زيادة استهلاك السكريات الزائدة لدى أطفال 1970s و 1980s.
- • يلتقط النموذج الأجيال الوقت الضائع من خلال عملية العشوائية من السكر الزائد السعرات الحرارية زيادة معدلات السمنة على مدى عمر كل الفوج المولد.
- • مدفوعًا بأرقام استهلاك السكر السنوية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يكرر النموذج ذو المعلمتين ثلاثة جوانب من البيانات: تأخر توقيت وحجم الزيادة الوطنية في السمنة منذ 1970.
- • لمحة عن معدلات السمنة حسب الفئة العمرية للسنة الأخيرة.
- • تغيير في معدلات السمنة حسب الفئة العمرية بين البالغين.
- • تشير نتائجنا إلى أن استهلاك السكر في الولايات المتحدة في الماضي يكفي على الأقل لتفسير تغير السمنة لدى البالغين في السنوات الماضية من 30.
ملخص
في القرن الماضي ، تم تحويل الوجبات الغذائية الأمريكية ، بما في ذلك إضافة السكريات إلى الأطعمة المصنعة صناعيا. في حين أن السكر الزائد غالبًا ما يكون متورطًا في الزيادة الهائلة في السمنة لدى البالغين في الولايات المتحدة على مدار سنوات 30 الماضية ، فإن السؤال غير المفسر هو سبب حدوث الزيادة في السمنة بعد سنوات عديدة من الزيادة في استهلاك السكر في الولايات المتحدة. ولمعالجة هذا الأمر ، نوضح هنا زيادة السمنة لدى البالغين باعتبارها التأثير التراكمي لزيادة السعرات الحرارية بالسكر المستهلكة مع مرور الوقت. في نموذجنا ، الذي يستخدم بيانات سنوية عن استهلاك السكر في الولايات المتحدة كمتغير للمدخلات ، يرث كل مجموعة عمرية معدل السمنة في العام السابق بالإضافة إلى وظيفة بسيطة لمتوسط السكر الزائد المستهلك في العام الحالي. يكرر هذا النموذج البسيط ثلاثة جوانب من البيانات: (أ) تأخر توقيت وحجم الزيادة في متوسط السمنة لدى البالغين في الولايات المتحدة (من حوالي 15٪ في 1970 إلى 40٪ تقريبًا بواسطة 2015) ؛ (ب) زيادة معدلات السمنة حسب الفئة العمرية (الوصول إلى السمنة 47٪ حسب العمر 50) لعام 2015 في ولاية أمريكية موثقة جيدًا ؛ و (ج) زيادة معدلات السمنة قبل البالغين بنسبة عدة في المئة من 1988 إلى منتصف 2000s ، والانخفاض المتواضع اللاحق في معدلات السمنة بين الأطفال الأصغر سناً منذ منتصف 2000s. وفقًا لهذا النموذج ، يعكس الارتفاع الحاد في السمنة لدى البالغين بعد 1990 الآثار المتأخرة لسعرات السكر المضافة المستهلكة بين أطفال 1970s و 1980s.
الكلمات الرئيسية
- • السمنة .
- السكر
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- الوضع الاجتماعي والاقتصادي
;