Neurosci Biobehav Rev. 2015 Nov؛ 58: 36-45. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002.
موريس MJ1, بيلهارد جي2, مانيام جيه2, Reichelt AC3, Westbrook RF4.
ملخص
وقد ساهمت التغييرات في تركيبة الأغذية وتوافرها في الزيادة الهائلة في السمنة على مدى السنوات الماضية 30-40 في البلدان المتقدمة ، وعلى نحو متزايد في البلدان النامية. يلعب الدماغ دورا حاسما في تنظيم توازن الطاقة. أظهرت بعض الدراسات البشرية تفضيلًا متزايدًا للأطعمة الغنية بالدهون والسكريات العالية لدى الأشخاص الذين أبلغوا عن تعرض أكبر للتوتر. قمنا بفحص التغيرات الكيميائية العصبية في الدماغ في نماذج القوارض أثناء نمو السمنة ، بما في ذلك تأثير السمنة على الإدراك ، ومكافأة العصبية المكافئة واستجابة الإجهاد.
باستخدام الأطعمة السوبر ماركت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر ، أظهرنا أن مثل هذا النظام الغذائي يؤدي إلى تغييرات في الناقلات العصبية تشارك في التقييم hedonic من الأطعمة ، مما يدل على قدرة تشبه الإدمان من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون و / أو السكر. الأهم من ذلك ، أدى سحب النظام الغذائي المستساغ إلى استجابة شبيهة بالتوتر. وعلاوة على ذلك ، فإن الوصول إلى هذا النظام الغذائي المستساغ يضعف التأثيرات الفيزيولوجية للإجهاد الحاد (التقييد) ، مما يشير إلى أنه يمكن أن يعمل كغذاء مريح. في الدراسات المزمنة أكثر ، خفّض النظام الغذائي أيضًا سلوكًا شبيهًا بالقلق في الجرذان المعرضة للإجهاد (فصل الأمهات) مبكرًا في الحياة ، ولكن هذه الجرذان قد تعاني من ضرر استقلابي أكبر من الجرذان المعرضة لضغوط الحياة المبكرة ولكن لا يتم توفيرها مع النظام الغذائي المستساغ.
وقد ارتبط ضعف في الوظائف المعرفية مع السمنة في كل من الناس والقوارض. ومع ذلك ، بقدر أقل من أسبوع 1 من التعرض لاتباع نظام غذائي عالي الدهون ، وارتفاع السكر في مكان انتقائي ضعاف ولكن ليس ذاكرة التعرف على الكائن في الفئران. كان للسكر الزائد وحده تأثيرات مشابهة ، وارتبطت الحمية الغذائية بزيادة علامات الالتهاب في الحصين ، وهي منطقة حرجة تشارك في الذاكرة.
تم العثور على التغيرات الالتهابية المرتبطة بالسمنة في الدماغ البشري. يقوم العمل الجاري بفحص التدخلات لمنع أو عكس العوائق الإدراكية الناجمة عن النظام الغذائي. هذه البيانات لها آثار لتقليل الضرر الناجم عن الأكل غير الصحي.
الكلمات المفتاحية:
الدوبامين. قرن آمون؛ ذاكرة؛ بدانة؛ الإفراط في تناول الطعام. مكافأة؛ ضغط عصبى
PMID: 25496905
دوى: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
;