نحن نعلم أن الوجبة الجيدة يمكن أن تحفز إطلاق هرمون الدوبامين الذي يشعر بالراحة ، والآن تشير دراسة أجريت على البشر من معهد ماكس بلانك لأبحاث التمثيل الغذائي في ألمانيا إلى أن إطلاق الدوبامين في المخ يحدث في وقتين مختلفين: يتم تناول الطعام أولاً والأخرى بمجرد وصول الطعام إلى المعدة. يظهر العمل ديسمبر 27 في المجلة خلية الأيض.
"بمساعدة تقنية جديدة للتصوير المقطعي بالإصدار البوزيتروني (PET) التي طورناها ، لم نتمكن من العثور على قمتي إطلاق الدوبامين فحسب ، بل تمكنا أيضًا من تحديد الدماغ يقول المؤلف الكبير مارك تيتجمير (tittgemeyer) ، رئيس مجموعة دوائر الأعصاب الانتقالية في المعهد: "المناطق التي ارتبطت بهذه الإصدارات". "بينما حدث الإصدار الأول في مناطق الدماغ المرتبط بالمكافأة والإدراك الحسي ، تضمن الإصدار اللاحق للابتلاع مناطق إضافية ذات صلة بالوظائف الإدراكية العليا ".
في الدراسة ، تلقى 12 متطوعًا صحيًا إما مخفوق الحليب أو محلولًا لا طعم له أثناء تسجيل بيانات PET. ومن المثير للاهتمام ، أن رغبة الأشخاص أو رغبتهم في تناول اللبن المخفوق كانت مرتبطة نسبيًا بكمية الدوبامين المنبعثة في مناطق معينة من الدماغ عند التذوق الأول. ولكن كلما زادت الرغبة الشديدة ، انخفض إفراز الدوبامين بعد تناوله.
من ناحية أخرى ، يعكس إفراز الدوبامين رغبتنا الشخصية في استهلاك عنصر غذائي. من ناحية أخرى ، يبدو أن رغبتنا تمنع إفراز الدوبامين الناجم عن الأمعاء "، كما يقول هيكو باكس ، قائد مجموعة للتصوير متعدد الوسائط لاستقلاب الدماغ في المعهد ، وهو مؤلف أول مشارك في الدراسة مع شارميلي إدوين ثاناراجا.
من المحتمل أن يؤدي كبت الإفراز الناجم عن القناة الهضمية إلى الإفراط في تناول المواد الغذائية المرغوبة للغاية. "نستمر في تناول الطعام حتى نكتفي الدوبامين يقول باكس "لكنه يضيف أن هذه الفرضية لا تزال بحاجة إلى اختبار في دراسات أخرى.
وقد أظهرت التجارب السابقة التي يسببها الأمعاء الافراج عن الدوبامين في الفئران ، ولكن هذه هي المرة الأولى التي يتم عرضها على البشر.
استكشاف المزيد: وجدت الدراسة أن خلايا GABA تساعد في مكافحة إدمان الكحول
مزيد من المعلومات: خلية الأيض، Thanarajah and Backes et al: "إن تناول الطعام يجند دوائر الدوبامين الحسية وما بعد الابتلاع للتأثير على الرغبة في تناول الطعام لدى البشر." https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30743-5 ، DOI: 10.1016 / j.cmet.2018.12.006
;