प्रो नाट एकेड विज्ञान अमेरिका ए। 2016 फरवरी 16. पीआईआई: 201515724।
लियू एस1, ग्लोबा ए.के2, मिल्स एफ2, नेफ एल1, क़ियाओ एम1, बामजी एसएक्स2, बोर्गलैंड SL3.
सार
अत्यधिक स्वादिष्ट और ऊर्जा-सघन भोजन तक आसान पहुंच वाले वातावरण में, भोजन से संबंधित संकेत तृप्ति की परवाह किए बिना भोजन की तलाश को प्रेरित करते हैं, एक ऐसा प्रभाव जो मोटापे का कारण बन सकता है। वेंट्रल टेक्टमेंटल एरिया (वीटीए) और इसके मेसोलेम्बिक अनुमान पर्यावरणीय संकेतों को सीखने में शामिल महत्वपूर्ण संरचनाएं हैं जिनका उपयोग प्रेरक रूप से प्रासंगिक परिणामों की भविष्यवाणी करने के लिए किया जाता है। भोजन-संबंधी विज्ञापन और स्वादिष्ट भोजन की खपत के भड़काने वाले प्रभाव भोजन के सेवन को बढ़ा सकते हैं। हालाँकि, वह तंत्र जिसके द्वारा यह प्रभाव होता है, और क्या ये प्राइमिंग प्रभाव उपभोग के बाद भी बने रहते हैं, अज्ञात है। यहां, हम प्रदर्शित करते हैं कि स्वादिष्ट भोजन की अल्पकालिक खपत भविष्य के खाद्य दृष्टिकोण व्यवहार और भोजन सेवन को प्रमुख बना सकती है। यह प्रभाव डोपामाइन न्यूरॉन्स पर उत्तेजक सिनैप्टिक ट्रांसमिशन को मजबूत करने से मध्यस्थ होता है जो शुरू में एंडोकैनाबिनोइड टोन में क्षणिक वृद्धि से ऑफसेट होता है, लेकिन मीठे उच्च वसा वाले भोजन (एसएचएफ) के शुरुआती 24-घंटे के संपर्क के बाद कई दिनों तक रहता है। यह बढ़ी हुई सिनैप्टिक ताकत वीटीए डोपामाइन न्यूरॉन्स पर उत्तेजक सिनैप्टिक घनत्व में लंबे समय तक चलने वाली वृद्धि से मध्यस्थ होती है। वीटीए में इंसुलिन का प्रशासन, जो डोपामाइन न्यूरॉन्स पर उत्तेजक सिनैप्टिक ट्रांसमिशन को दबाता है, एसएचएफ तक 24-घंटे की पहुंच के बाद खाद्य दृष्टिकोण व्यवहार और भोजन सेवन को समाप्त कर सकता है। इन परिणामों से पता चलता है कि स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का अल्पकालिक संपर्क भी मेसोलेम्बिक डोपामाइन न्यूरॉन्स को "रीवायरिंग" करके भविष्य के भोजन व्यवहार को प्रेरित कर सकता है।
खोजशब्द: वीटीए; डोपामाइन; उत्तेजक सिनैप्टिक ट्रांसमिशन; स्वादिष्ट भोजन; सिनैप्टिक घनत्व
अध्ययन के बारे में लेख
कैसे जंक फूड मस्तिष्क के भोजन चाहने वाले व्यवहार को बढ़ावा देता है
फरवरी 23, क्रिस्टोफर पैकम द्वारा 2016
(मेडिकल Xpress) - विकसित देशों में मोटापे की वर्तमान महामारी विकासशील विश्व में स्वास्थ्य अधिकारियों के लिए खुली खुली बाजारों के साथ एक चेतावनी होनी चाहिए। खाद्य निर्माता, रेस्तरां फ्रैंचाइज़िंग कंपनियां, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला और विज्ञापनदाता ऐसे वातावरण बनाने के लिए सहयोग करते हैं जिनमें अत्यंत स्वादिष्ट, ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थ और उनके संबंधित संकेत आसानी से उपलब्ध हैं; हालाँकि, अभी भी लोगों के पास भोजन की कमी के वातावरण के लिए अनुकूली तंत्रिका वास्तुकला है। दूसरे शब्दों में, मस्तिष्क की प्रोग्रामिंग आधुनिक खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र को चयापचय रूप से स्वस्थ तरीके से संभालना मुश्किल बना सकती है।
मनुष्य, सभी जानवरों की तरह, प्राचीन आनुवांशिक प्रोग्रामिंग विशेष रूप से भोजन का सेवन और भोजन की तलाश के अस्तित्व के व्यवहार को सुनिश्चित करने के लिए अनुकूलित है। पर्यावरणीय संकेत तंत्रिका वास्तुकला को बदलकर इन व्यवहारों को दृढ़ता से प्रभावित करते हैं, और निगमों ने मानव सुख प्रतिक्रिया का लाभ उठाने के विज्ञान को परिष्कृत किया है और शायद अनजाने में लोगों के दिमागों को अधिशेष कैलोरी की तलाश करने के लिए फिर से संगठित किया है। ऐसे वातावरण में, जो अत्यधिक स्वादिष्ट, ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरपूर होता है, भोजन से संबंधित संकेतों की व्यापकता भोजन की मांग और तृप्ति की परवाह किए बिना खा सकती है, जो मोटापे के संभावित चालक हैं।
कैलगरी विश्वविद्यालय और कनाडा के ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के एक समूह ने हाल ही में माउस अध्ययन के परिणामों को प्रकाशित किया नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज की कार्यवाही जिसमें उन्होंने भोजन चाहने वाले व्यवहार में इन परिवर्तनों के पीछे तंत्रिका तंत्र की खोज की।
भविष्य के भोजन दृष्टिकोण व्यवहार प्रोग्रामिंग
वे रिपोर्ट करते हैं कि बेहद स्वादिष्ट भोजन की अल्पकालिक खपत - विशेष रूप से, उच्च वसा वाले भोजन को मीठा करना - वास्तव में भविष्य के भोजन के दृष्टिकोण को बढ़ावा देता है। उन्होंने पाया कि इस प्रभाव को एक्साइटेटरी सिनैप्टिक ट्रांसमिशन के मजबूत होने से मध्यस्थता होती है डोपामाइन न्यूरॉन्स, और मीठे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के शुरुआती एक्सएनयूएमएक्स-घंटे के प्रदर्शन के बाद दिनों तक रहता है।
ये परिवर्तन मस्तिष्क के वेंट्रल टेक्टेरल क्षेत्र (VTA) और इसके मेसोलिम्बिक अनुमानों में होते हैं, जिसमें एक क्षेत्र शामिल होता है पर्यावरण संकेत दूसरे शब्दों में प्रेरक रूप से प्रासंगिक परिणामों की भविष्यवाणी के लिए इस्तेमाल किया जाता है, वीटीए उत्तेजनाओं के लिए cravings बनाने के लिए जिम्मेदार है जो किसी तरह से पुरस्कृत किया जाता है।
शोधकर्ता लिखते हैं, "क्योंकि डोपामाइन न्यूरॉन्स पर बढ़ाया उत्तेजक सिनैप्टिक ट्रांसमिशन को नमकीन जानकारी के लिए तटस्थ उत्तेजनाओं को बदलने के लिए माना जाता है, एक्साइटेटरी सिनैप्टिक ट्रांसमिशन में ये बदलाव मीठा उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों और संभावित प्राइम के संपर्क के बाद बढ़े हुए भोजन-दृष्टिकोण व्यवहार को बढ़ा सकते हैं। भोजन की खपत में वृद्धि हुई। ”
मोटापे के लिए संभावित चिकित्सीय दृष्टिकोण
उच्च-ऊर्जा-घनत्व वाले भोजन के संपर्क में आने के बाद बढ़ी हुई सिनैप्टिक ताकत दिनों तक रहती है, और बढ़ी हुई सिनैप्टिक सिनैप्टिक घनत्व द्वारा मध्यस्थता की जाती है। शोधकर्ताओं ने पाया कि वीटीए को सीधे इंसुलिन की शुरुआत करने से उत्तेजक पदार्थ दब जाते हैं स्नाप्टिक प्रसारण डोपामाइन न्यूरॉन्स पर और 24- घंटे के बाद उच्च वसा वाले भोजन तक पहुंच के बाद देखे गए भोजन की मांग वाले व्यवहार को पूरी तरह से दबा देता है।
भोजन के उपयोग की उस अवधि के दौरान, डोपामाइन न्यूरॉन्स पर ग्लूटामेट रिलीज साइटों की संख्या बढ़ जाती है। इंसुलिन उन साइटों को अवरुद्ध करने के लिए कार्य करता है, जो ग्लूटामेट के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। यह देखते हुए कि यह मोटापे के लिए एक संभावित चिकित्सीय दृष्टिकोण का सुझाव देता है, लेखक लिखते हैं, "इस प्रकार, भविष्य के काम को यह निर्धारित करना चाहिए कि खाद्य पदार्थों के सेवन से प्रेरित भोजन के कारण इंट्रानैसल इंसुलिन की कमी हो सकती है या भोजन-संबंधित संकेत
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