भोजन की लत और मोटापा: क्या मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मैटर करते हैं? (2012)

मोर्चा न्यूरोएनेर्जेटिक्स। 2012; 4: 7।

ऑनलाइन 2012 मई 30 प्रकाशित। डोई:  10.3389 / fnene.2012.00007

तान्या ज़िल्ब्टर^{1, *}

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नेचर रिव्यू न्यूरोसाइंस (Ziauddeen et al।) द्वारा अप्रैल 2012 में प्रकाशित एक लेख। 2012) मोटापे के लिए लत मॉडल को लागू करने में सावधानी के लिए कहता है। इस छानबीन की समीक्षा ने चूहों के बींग की तरह खाने के व्यवहार के बारे में बी। होबेल की प्रयोगशाला से अत्यधिक परिणामी परिणामों का वर्णन किया (एवेना एट अल। 2008, 2009; Bocarsly एट अल।) 2011)। इन परिणामों का उल्लेख करते हुए, जियाउद्दीन और उनके सहयोगियों ने निष्कर्ष निकाला कि द्वि घातुमान व्यवहार उनकी मैक्रोनियम संरचना से स्वतंत्र रूप से खाद्य पदार्थों की ताल से संबंधित है। इससे पहले, Hoebel और सहकर्मियों के कार्यों पर आधारित, मैं काफी अलग निष्कर्ष निकालने में सक्षम रहा हूं - वसा से प्रति, हालांकि अत्यधिक स्वादिष्ट, कार्बोहाइड्रेट के रूप में नशे की लत नहीं है और obesogenic नहीं है 2011)। अभी तक एक और पेपर (पीटर्स, 2012), ए। पीटर्स ने एवेना एट अल के परिणामों की व्याख्या की। (2008) एक प्रमाण के रूप में कि "चीनी की लत" मोटापे का कारण बनती है। यहाँ, मैं हॉबेल के नशे की लत के मॉडल (Avena et al।) पर करीब से नज़र डालता हूँ। 2008, 2009; बर्नर एट अल।, 2009; Avena, 2010; एवेना और गोल्ड, 2011; Bocarsly एट अल।) 2011) मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की भूमिका को ध्यान में रखते हुए।

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भोजन की लत

एक राय मौजूद है कि एक अवलोकन लिंक के बजाय, एक कारण भोजन की लत और मोटापे के बीच मौजूद है (गोल्ड,) 2004; लियू एट अल।, 2006; कोर्सिका और पेलचैट, 2010; जॉनसन एंड केनी, 2010)। एक अन्य राय यह है कि इस तरह की कार्य-क्षमता मौजूद नहीं है (पीटर्स, 2012) या यहां तक ​​कि उनके बीच एक मात्र कड़ी को सावधानी के साथ माना जाना चाहिए (ज़ियाउदीन एट अल।) 2012). सावधानी के बावजूद, यह दिखाया गया है (और जियाउद्दीन एट अल द्वारा चर्चा की गई है।) 2012) कि नशीली दवाओं की लत और भोजन की लत के समान प्रभाव होते हैं, उदाहरण के लिए, डोपामिनर्जिक प्रणाली (वोल्को एट अल।) पर। 2008; गियरहार्ट एट अल। 2009; स्टाइस और डेगर, 2010) जहां वे "ओवरलैप" करते हैं (एवेना एट अल।) 2012)। मानव विषयों में, भोजन की लत तंत्रिका सक्रियण के समान पैटर्न के साथ जुड़ी हुई है, जो कि पूर्वकाल सिंगुलेटेड कॉर्टेक्स, मेडियल ऑर्बिटोफ्रॉन्टल कॉर्टेक्स, और एमाइगडाला (गियरहार्ट एट अल।) में पदार्थ की लत के रूप में है। 2011b)। जॉनसन और केनी ("आम हेदोनिक तंत्र इसलिए मोटापे और मादक पदार्थों की लत से गुजर सकता है)2010)। मोटापा फार्माकोथेरेपी के विकास के साथ नशे की लत पर चर्चा की जा रही है (ग्रीन एट अल। 2011).

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कार्बोहाइड्रेट की लत

मस्तिष्क में एनर्जी होमियोस्टेसिस (Zilberter) के नियंत्रण में कार्बोहाइड्रेट (CHO) 2011) खुद को कई सकारात्मक तरीकों से प्रकट करता है, जिसमें "सकारात्मक इनाम," "वंशानुगतता," "चाहत," "पसंद", आदि (बेरिज एट अल।) शामिल हैं। 2010; सोना, 2011)। शराब की लत (कंपोव-पोल्वॉय एट अल।) के साथ परिमाण द्वारा तुलनीय "मीठा-नशा"। 2003) और ड्रग एडिक्शन (स्टॉप्स एट अल।) 2010) अच्छी तरह से प्रलेखित है। सोना (2011) ने तर्क दिया कि "इनाम" में घाटा मोटापे से जुड़ा हुआ है और यह युग्मन चीनी, कोकीन और हेरोइन के व्यसनों के लिए आम है।

गियरहार्ट एट अल। (2011b), जॉनसन और केनी के पूर्वोक्त काम का जिक्र करते हुए तर्क दिया कि केवल वसा और चीनी से भरपूर "हाइपर-पैलेटेबल" खाद्य पदार्थ लत का कारण बन सकते हैं। वास्तव में, वसा और चीनी के संयोजन के परिणामस्वरूप "मादक पदार्थों की लत और बाध्यकारी भोजन से संबंधित इनाम की शिथिलता, झटके की प्राप्ति के बावजूद निरंतर खपत सहित" (गियरहार्ट एट अल।)। 2011a)। भोजन की लत और मोटापे के बीच एक लिंक भी स्पष्ट रूप से पोस्ट किया गया है (एवेना एट अल। 2009; कोर्सिका और पेलचैट, 2010; सोना, 2011).

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वसा की लत?

बी। होएबेल लैब के अध्ययन से पता चलता है कि सीएचओ तक पहुंच वसा (एवेना और गोल्ड,) तक पहुंच के साथ तुलना में अलग-अलग नशे की तरह व्यवहार पैदा करती है। 2011; Bocarsly एट अल।) 2011; एवेना एट अल। 2012)। खाने के व्यवहार के नियंत्रण में पोषक विशिष्टता भी इस प्रयोगशाला (बर्नर एट अल) में दिखाई गई थी। 2009)। "स्वीट-चाउ" फीडिंग प्रोटोकॉल के दौरान, चूहों ने चोवे का सेवन कम करके सुक्रोज या ग्लूकोज कैलोरी में वृद्धि की भरपाई की। लेखक (एवेना एट अल।) 2008) ने सुझाव दिया कि चीनी के सेवन में वृद्धि, जबकि मोटापे के परिणामस्वरूप नहीं, ओपिओइड रिसेप्टर्स के लिए आत्मीयता की वृद्धि होती है, जो बदले में चीनी के दुरुपयोग के दुष्चक्र की ओर जाता है और मोटापे में योगदान कर सकता है।

बाद के एक अध्ययन में (Avena et al।) 2009), जब चूहों को "मीठे-वसा" भोजन के लिए दैनिक रूप से प्रवेश दिया गया था, तो उन्होंने स्वेच्छा से मानक चाउ के सेवन को प्रतिबंधित कर दिया था, जैसा कि "मीठे-चो" भोजन (एवेना एट अल।) के साथ रिपोर्ट किया गया है। 2008)। हालांकि, इस बार "स्वीट-चाउ" प्रयोग के विपरीत चूहों का वजन अधिक हो गया। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला: "वसा मैक्रोन्यूट्रिएंट हो सकता है जिसके परिणामस्वरूप शरीर का अतिरिक्त वजन होता है, और वसा की अनुपस्थिति में मीठा स्वाद नशे की तरह व्यवहार के उत्पादन के लिए काफी हद तक जिम्मेदार हो सकता है।" दिमित्रिउ एट अल।) 2000)। सीमित सीएचओ सामग्री के साथ वसा अधिक मात्रा में खाने और वजन बढ़ने में विफल रहा, जबकि उच्च वसा वाले आहार में अतिरिक्त सीएचओ मोटापे और चयापचय संबंधी हानि का कारण बना (लोम्बा एट अल।, 2009).

मेटाबोलिक अध्ययन बताते हैं कि उच्च वसा वाले आहार में CHO प्रतिबंध न्यूरोपैट्रैक्टिव प्रभाव (आकृति (Figure1) 1) हीट-शॉक प्रोटीन (Maalouf et al।) के प्रेरण के माध्यम से। 2009), विकास कारक (मसवुड एट अल।) 2004), और माइटोकॉन्ड्रियल खोलना प्रोटीन (लियू एट अल।) 2006)। स्वाभाविक रूप से, CHO अतिरिक्त में न्यूरोबायेटरेटिंग प्रभाव होता है जैसा कि ज़िलबर्ट में चर्चा की गई है (2011), हिप्किस (2008), या मंज़ेरो एट अल। (2011).

चित्रा 1

उच्च-वसा / उच्च-CHO बनाम उच्च-वसा / कम-CHO आहार: व्यसन, मोटापा, न्यूरोटॉक्सिसिटी और न्यूरोप्रोटेक्शन, विपरीत रूप से प्रभावित होते हैं। Avena और गोल्ड से सारांशित (2011), बोकार्स्ली एट अल। (2011), एवेना एट अल। (2012), बर्नर एट अल। (2009), ...

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निष्कर्ष

आहार की अच्छी तरह से परिभाषित चयापचय संबंधी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, आहार के प्रकारों की परिभाषा में अस्पष्टता से बचने और डेटा व्याख्याओं में सहायता करने में मदद मिल सकती है। इस दृष्टिकोण से, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स आहार के व्यवहार और चयापचय परिणामों को निर्धारित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

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