परिणाम से पता चलता है कि भोजन खाने के लिए मस्तिष्क की ड्राइव को कैसे बदल सकता है
लौरा सैंडर्स द्वारा - 27 जून, 2019
उच्च वसा वाले आहार पर हफ्तों के बाद, कुछ कोशिकाओं ने चूहों में मस्तिष्क के भूख को नियंत्रित करने वाले हिस्से के रूप में कम गतिविधि दिखाई, जिसके परिणाम से पता चलता है कि वसायुक्त आहार अधिक खाने को प्रोत्साहित करता है।
एक आंत-ख़त्म करने वाला आहार मस्तिष्क को उसी के लिए निर्धारित कर सकता है।
चूहों ने केवल दो सप्ताह के लिए वसायुक्त भोजन खाया, उनके दिमाग में कोशिकाएं जो "स्टॉप ईटिंग" सिग्नल भेजती हैं, शांत थीं उन चूहों की तुलना में जो उच्च वसा वाले चाउ को नहीं खाते थे, शोधकर्ताओं ने जून 28 में रिपोर्ट की विज्ञान। इसका परिणाम भोजन और भूख के बीच के जटिल संबंधों को उजागर करने में मदद करता है, जो कि लोगों को खा जाने पर मद्धम हो सकता है।
क्योंकि भोजन जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण है, मस्तिष्क में अतिरेक का निर्माण होता है - यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन को पर्याप्त बनाने के लिए प्रो-फूड सिस्टम को अतिव्यापी किया जाए। सिएटल में वाशिंगटन विश्वविद्यालय के न्यूरोसाइंटिस्ट गैरेट स्टुबर ने एक मस्तिष्क क्षेत्र को खाने के व्यवहार में शामिल होने के उद्देश्य से लिया।
पार्श्व हाइपोथैलेमस कहा जाता है, इस मस्तिष्क संरचना में बड़ी संख्या में विभिन्न कोशिकाएं होती हैं। स्टुबर और उनके सहयोगियों ने वहां एकल कोशिकाओं में जीन व्यवहार को देखा, और पाया कि एक समूह, जिसे ग्लूटामैटरिक तंत्रिका कोशिकाएं कहा जाता है, विशेष रूप से बड़े बदलाव दिखाते हैं जिसमें जीन सक्रिय थे जब टीम ने मोटे चूहों की तुलना में दुबले चूहों की तुलना की थी।
पहले काम ने सुझाव दिया था कि इन ग्लूटामेटर्जिक कोशिकाओं ने खिलाने पर एक ब्रेक की तरह काम किया: जब कोशिकाओं को कृत्रिम रूप से संकेत, चूहों से अवरुद्ध किया गया था अधिक भोजन खाया और अधिक वजन प्राप्त किया। लेकिन यह स्पष्ट नहीं था कि कैसे इन कोशिकाओं ने वास्तव में दुबलेपन से मोटापे के लिए एक अधिक प्राकृतिक बदलाव का व्यवहार किया।
"मोटापा सिर्फ रात भर नहीं होता है," स्टबेर कहते हैं, जिन्होंने चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय में काम करते हुए कुछ काम किए। उस क्रमिक संक्रमण का अध्ययन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने चूहों को उच्च वसा वाले चूहे को खिलाना शुरू कर दिया, जबकि समय-समय पर एक परिष्कृत माइक्रोस्कोप का उपयोग करके ग्लूटामेटरगिक कोशिकाओं को संकेतों को फायर करने की क्षमता को देखा।
द्वि घातुमान में दो सप्ताह, इससे पहले भी कि चूहों ने जुताई की, तंत्रिका कोशिकाओं ने पहले से ही अधिक सुस्त गतिविधि दिखाई, दोनों अपने सहज व्यवहार में और जब एक जानवर को मीठे तरल का एक घूंट दिया गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि 12 सप्ताह तक जानवरों के बड़े होने के बाद भी यह कमी जारी रही। स्टबेर कहते हैं, "ये कोशिकाएं उच्च वसा वाले आहार के कार्य के रूप में नीचे जा रही हैं।"
परिणाम का मतलब है कि "इन कोशिकाओं की घटती गतिविधि, खिला और मोटापे पर ब्रेक को हटा रही है," कनाडा में कैलगरी विश्वविद्यालय के न्यूरोसाइंटिस्ट स्टेफ़नी बोर्गलैंड कहते हैं, जिन्होंने लिखा था एक संबंधित टिप्पणी के ही अंक में विज्ञान.
शोधकर्ताओं को यह नहीं पता है कि क्या ये कोशिकाएं अपने सामान्य व्यवहार को फिर से प्राप्त करेंगी यदि चूहों ने उच्च वसा वाले भोजन और वजन कम करना बंद कर दिया। स्टुबर कहते हैं कि तकनीकी रूप से यह मुश्किल होगा कि हफ्तों या महीनों तक उन कोशिकाओं की निगरानी करते रहें, जो चूहों को अपने शरीर के वजन को सामान्य बनाने में लगेंगी।
हालांकि परिणाम कोशिकाओं का एक स्पष्ट उदाहरण पेश करते हैं जो चूहों में खिला व्यवहार को नियंत्रित करते हैं, यह कहना मुश्किल है कि क्या समान भूख-दबाने वाली तंत्रिका कोशिकाएं लोगों में काम पर हैं। मस्तिष्क-इमेजिंग प्रयोगों से पता चला है कि एक ही मस्तिष्क क्षेत्र, हाइपोथैलेमस शामिल है, जब लोग भूखे और भरे होने के बीच बदलाव करते हैं।
स्टुबर बताते हैं कि जबकि चूहों में इन कोशिकाओं को उच्च वसा वाले आहार के लिए विशेष रूप से उत्तरदायी लगता है, मोटापा शायद कोशिकाओं की एक बहुत व्यापक आबादी को प्रभावित करता है। "यह शायद मस्तिष्क भर में हो रहा है," वे कहते हैं। उन जटिल अंतःक्रियाओं को समझना अंततः मानवीय भूखों के प्रबंधन के लिए बेहतर रणनीतियों की ओर इशारा कर सकता है।
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