जून 26th, स्वास्थ्य में 2013
डेविड लुडविग, एमडी, पीएचडी निदेशक, न्यू बैलेंस फाउंडेशन ओबेसिटी प्रिवेंशन सेंटर के नेतृत्व में बोस्टन चिल्ड्रन हॉस्पिटल रिसर्च टीम के अनुसार, अत्यधिक प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से अतिरिक्त भूख पैदा हो सकती है और इनाम और क्रेविंग में शामिल मस्तिष्क क्षेत्रों को उत्तेजित कर सकता है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि इन "उच्च-ग्लाइसेमिक इंडेक्स" खाद्य पदार्थों को सीमित करने से मोटे व्यक्तियों को अधिक भोजन से बचने में मदद मिल सकती है।
में प्रकाशित अध्ययन, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन की जून 26, 2013 पर, जांच करता है कि मस्तिष्क के डोपामाइन युक्त खुशी केंद्रों द्वारा भोजन का सेवन कैसे विनियमित किया जाता है।
"इनाम और लालसा से परे, मस्तिष्क का यह हिस्सा मादक द्रव्यों के सेवन और निर्भरता से भी जुड़ा हुआ है, जो इस सवाल को उठाता है कि क्या कुछ खाद्य पदार्थों की लत लग सकती है," लुडविग कहते हैं।
लिंक की जांच करने के लिए, शोधकर्ताओं ने मापा रक्त शर्करा का स्तर और भूख, जबकि उपयोग भी फंक्शनल मैग्नेटिक रेजोनेंस इमेजिंग (MRI) भोजन के बाद चार घंटे की महत्वपूर्ण अवधि के दौरान मस्तिष्क की गतिविधियों का निरीक्षण करना, जो अगले भोजन में खाने के व्यवहार को प्रभावित करता है। इस समय सीमा में रोगियों का मूल्यांकन इस अध्ययन का एक नया पहलू है, जबकि पिछले अध्ययनों ने खाने के तुरंत बाद मरीजों का मूल्यांकन किया है।
बारह अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त पुरुषों ने एक ही कैलोरी, स्वाद और मिठास के साथ मिल्कशेक के रूप में डिज़ाइन किए गए भोजन का सेवन किया। दो मिल्कशेक मूलत: एक ही थे; एकमात्र अंतर यह था कि एक में तेजी से पचने वाला (हाई-ग्लाइसेमिक इंडेक्स) कार्बोहाइड्रेट और दूसरा धीरे-धीरे पचने वाला (लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स) कार्बोहाइड्रेट होता था।
प्रतिभागियों द्वारा उच्च-ग्लाइसेमिक इंडेक्स मिल्कशेक का सेवन करने के बाद, उन्हें शुरुआती उछाल का अनुभव हुआ रक्त शर्करा का स्तर, चार घंटे बाद तेज दुर्घटना के बाद।
रक्त शर्करा में यह कमी अत्यधिक भूख और तीव्र सक्रियता से जुड़ी थी केन्द्रीय अकम्बन्सनशे की लत व्यवहार में शामिल एक महत्वपूर्ण मस्तिष्क क्षेत्र।
भोजन की लत के पहले के अध्ययनों ने रोगी की प्रतिक्रियाओं की तुलना विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, जैसे उच्च-कैलोरी चीज़केक बनाम उबली सब्जियों से की है।
इस अध्ययन का एक अन्य उपन्यास पहलू यह है कि एक विशिष्ट आहार कारक जो कैलोरी या मिठास से अलग है, मस्तिष्क समारोह को बदल सकता है और अधिक खा को बढ़ावा दे सकता है।
"इन निष्कर्षों से पता चलता है कि सफेद ब्रेड और आलू जैसे उच्च-ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने से मोटापे से ग्रस्त लोगों को तलब कम करने और उकसावे को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है," लुडविग कहते हैं।
हालांकि भोजन की लत की अवधारणा उत्तेजक है, निष्कर्ष बताते हैं कि अधिक पारंपरिक और अवलोकन संबंधी अध्ययन किए जाने चाहिए। अतिरिक्त शोध आशावादियों को उम्मीद के अनुभव के बारे में चिकित्सकों को सूचित करेगा भोजन की लत, और कैसे हम संभावित रूप से इन रोगियों का इलाज कर सकते हैं और उनके वजन को नियंत्रित कर सकते हैं।
बच्चों के अस्पताल बोस्टन द्वारा प्रदान किया गया
"नई मस्तिष्क इमेजिंग अध्ययन भोजन की लत की धारणा के लिए समर्थन प्रदान करता है।" 26 जून, 2013। http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
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