स्वादिष्ट लेकिन अस्वास्थ्यकर भोजन में हमारा भोग जरूरी एक चरित्र दोष को प्रकट नहीं कर सकता है। बल्कि, एक अध्ययन के अनुसार, आत्म-नियंत्रण करने की हमारी क्षमता हमारे न्यूरोबायोलॉजी से जुड़ी हुई है, जिसे प्रकाशित किया गया है जर्नल ऑफ न्यूरोसाइंस जून 2018 में।
अध्ययन सोरबोन विश्वविद्यालय और फ्रेंच मेडिकल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ एंड मेडिकल रिसर्च (INSERM), अनीता के दिमाग और रीढ़ संस्थान (ICM) से मिलकर, निर्णय तंत्रिका विज्ञान के INSEAD चेयर प्रोफेसर हिलके प्लासमैन के आसपास एक टीम द्वारा आयोजित किया गया था। कैलिफ़ोर्निया इंस्टीट्यूट ऑफ़ टेक्नोलॉजी के टूस, सोरबोन-यूनिवर्सिटेस-इनसीड बिहेवियरल लैब के निकोलस मनोहरन, टोरंटो विश्वविद्यालय के केंद्री हचरसन और ज़्यूरिख विश्वविद्यालय के टोड हरे।
हम जो खाते हैं उसे कैसे चुनते हैं यह दो मुख्य तंत्रों पर निर्भर करता है, न्यूरोइकोनॉमिक्स शो के उभरते क्षेत्र में मॉडल। हम पहले विभिन्न विशेषताओं जैसे कि भोजन की स्वादिष्टता और स्वास्थ्यवर्धकता के लिए एक मूल्य रखते हैं। हम तब प्रत्येक गुण के महत्व पर विचार करने के बाद उच्चतम समग्र मूल्य के साथ भोजन ग्रहण करते हैं।
यह जांचने के लिए कि क्या मस्तिष्क की संरचनाएं हैं जो किसी व्यक्ति की स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों को चुनने की क्षमता का अनुमान लगाती हैं, अध्ययन में प्रतिभागियों के भोजन विकल्पों पर उनके दिमागों के चार प्रयोग और शारीरिक इमेजिंग डेटा को देखा गया, जब वे अपनी पसंद कर रहे थे।
चार प्रयोगों में सत्तर महिलाओं और 45 पुरुषों ने हिस्सा लिया। तीन प्रयोगों में, प्रतिभागियों को एक समान कार्य करने वाले एमआरआई स्कैनर के अंदर रखा गया था। उन्हें खाद्य पदार्थों की तस्वीरें दिखाई गईं और उनसे पूछा गया कि वे प्रयोग के अंत में एक विशिष्ट भोजन कितना खाना चाहते हैं। उन्हें तीन स्थितियों के आधार पर अपने निर्णय लेने के लिए कहा गया था: उनकी सामान्य पसंद, भोजन की स्वादिष्टता और भोजन की स्वस्थता पर ध्यान केंद्रित करना।
चौथे प्रयोग में, प्रतिभागियों से कहा गया कि वे खाद्य पदार्थों को या तो चुन लें, जैसा कि वे आम तौर पर चुनते हैं, एक खाद्य पदार्थ में लिप्त होते हैं, या वे जो तरसते हैं, उससे परहेज करते हैं। प्रतिभागियों के इस समूह को यह भी कहा गया था कि वे मूल्य का उपयोग करने के लिए खाने के अधिकार का भुगतान करने के लिए $ 0 से $ 2.50 तक की कीमत के साथ खाने का अधिकार प्राप्त करेंगे।
पहले तीन प्रयोगों से संरचनात्मक इमेजिंग डेटा बताते हैं कि ग्रे पदार्थ की मात्रा में पृष्ठीय प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स (dlPFC) और द वेंट्रोमेडियल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स (vmPFC) स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की पसंद की भविष्यवाणी करता है। संक्षेप में, दो मस्तिष्क क्षेत्रों में अधिक ग्रे मैटर आयतन वाले प्रतिभागियों ने अपने स्वास्थ्य विकल्पों में अधिक अनुशासन प्रदर्शित किया जो स्वास्थ्यवर्धकता पर अधिक महत्व देते हैं। खाद्य वस्तुओं या जब खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कहा जाता है तो स्वाद पर कम।
चौथे प्रयोग के परिणामों ने अन्य प्रयोगों के निष्कर्षों की पुष्टि की। इसके अलावा विभिन्न प्रतिभागियों और एक अलग कार्य में, vmPFC और dlPFC में ग्रे मैटर वॉल्यूम ने आहार आत्म-नियंत्रण की भविष्यवाणी की। साथ में, परिणामों ने पहली बार दिखाया कि dlPFC और vmPFC के न्यूरोएनाटॉमी में अंतर व्यक्ति की क्षमता को प्रभावित करते हैं। स्वस्थ भोजन विकल्प.
भोजन-संबंधी विकारों का मुकाबला करना
इस अध्ययन के निष्कर्ष एक बेहतर मूल्यांकन खोजने में मदद करने वाले अनुसंधान के लिए एक पहला कदम हो सकता है और इसके माध्यम से आहार संबंधी विकारों जैसे एनोरेक्सिया नर्वोसा और द्वि घातुमान खाने की विशेषता वाले खाने के विकारों के उपचार के माध्यम से, वे अन्य के प्रारंभिक निदान में भी सहायता कर सकते हैं। भोजनजोखिम वाले रोगियों की पहचान करने में मदद करने से मोटापे जैसे संबंधित विकार ..
“यह हमेशा स्पष्ट नहीं है कि इन विकारों का आकलन कैसे किया जाए। मनोरोग का क्षेत्र वर्तमान में अपने मौजूदा तरीकों के अलावा अधिक जैविक मार्करों की खोज कर रहा है। मस्तिष्क संरचना का एक निश्चित पैटर्न संभावित रूप से उन मार्करों में से एक हो सकता है, ”हिलके प्लासमैन ने कहा।
“हम इसका उपयोग उन लोगों को चिह्नित करने के लिए भी कर सकते हैं जो खाने के विकारों के जोखिम में हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मोटापे के मामलों का निदान करना आमतौर पर सीधा है। लेकिन संरचनात्मक मस्तिष्क स्कैन संभावित रूप से अधिक वजन वाले लोगों की पहचान करके मोटापे को रोकने में मदद कर सकते हैं जिनके अविकसित आत्म-नियंत्रण उन्हें बाद में जीवन में मोटापे का कारण बनने का खतरा पैदा करते हैं। " जोड़ा लियान श्मिट ने।
अध्ययन के निष्कर्षों का अर्थ यह नहीं है कि लोगों का आत्म-नियंत्रण जैविक रूप से पूर्व निर्धारित सीमाओं से विवश है। वैज्ञानिकों ने "न्यूरोप्लास्टी" कहा, मानव मस्तिष्क में बदलती परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता है। वास्तव में, ग्रे पदार्थ की मात्रा, एक मांसपेशी की तरह, व्यायाम के साथ विकसित की जा सकती है।
इसका मतलब है कि लोग न्यूरोफीडबैक अभ्यास की मदद से अपने आत्म-नियंत्रण को मजबूत कर सकते हैं। "भविष्य में, हम मस्तिष्क-आधारित हस्तक्षेप के साथ आने में सक्षम हो सकते हैं, ताकि आप इन क्षेत्रों में ग्रे पदार्थ के घनत्व को बदल सकें," प्लासमैन ने कहा।
स्वास्थ्य सेवा नीति के लिए निहितार्थ
जैसा कि सरकारी नीति निर्माता मोटापे की महामारी से उत्पन्न होने वाली सार्वजनिक स्वास्थ्य सेवाओं की महत्वपूर्ण लागतों को कम करना चाहते हैं, वे ऐसे वातावरण बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो लोगों को और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं खाना पसंद.
हालांकि, उन्हें यह ध्यान रखना चाहिए कि व्यक्तिगत न्यूरोबायोलॉजिकल अंतर प्रभावित करते हैं कि लोग क्या खाते हैं यह चुनने में संयम बरतें। कुछ लोग स्वास्थ्य-आधारित संदेश-व्यवहार के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, अन्य लोग स्वाद-आधारित संदेश-व्यवहार के लिए अधिक उत्तरदायी होते हैं। अध्ययन के परिणामों का अर्थ है कि लोगों की प्रतिक्रिया में अंतर कैसे उपभोक्ताओं की मस्तिष्क संरचनाओं से जोड़ा जा सकता है।
संपूर्ण आबादी के लिए समान स्वास्थ्य संदेशों का एक सेट तैयार करना नीति निर्माताओं के लिए एक अप्रभावी संचार रणनीति है।
आगे का अन्वेषण करें: मस्तिष्क की संरचना आहार की सफलता की भविष्यवाणी कर सकती है
;