भूख। 2018 अप्रैल 1; 123: 135-145। doi: 10.1016 / j.appet.2017.12.009।
कोशेलेफ ए.आर.1, आराकी जे2, होन्धेश जे2, ले ए2, क्विज़न के2, ओस्टलुंड एस.बी.3, नौकरानी एन.टी.2, मर्फी एनपी2.
सार
लक्ष्य:
नशीली दवाओं की लत की तरह, खाद्य पदार्थों की मांग से संबंधित संकेत भी जब चाहा जाए, तो भोजन की मांग को ट्रिगर कर सकते हैं। हालांकि, चाहे भोजन से संबंधित संकेतों के प्रेरक प्रभाव के लिए संवेदनशीलता, अधिक भोजन करने का पूर्वाभास कारक है या खराब आहार का परिणाम मनुष्यों में निर्धारित करना मुश्किल है। एक कृंतक मॉडल का उपयोग करते हुए, हमने पता लगाया कि क्या एक अत्यधिक स्वादिष्ट 'जंक फूड' आहार पाव्लूवियन-टू-इंस्ट्रुमेंटल ट्रांसफर टेस्ट में रिवार्ड-पेयर किए गए संकेतों की प्रतिक्रिया को प्रभावित करता है, जो कि मीठे हुए कंडेन्स्ड मिल्क (एससीएम) को पुरस्कार के रूप में इस्तेमाल करते हैं। चाट माइक्रोस्ट्रक्चर का विश्लेषण करके एससीएम खपत के हेडोनिक प्रभाव का भी आकलन किया गया था।
विधि:
जंक फूड एक्सपोज़र के पैटर्न और अवधि के प्रभावों की जांच करने के लिए, हमने 2, 24, या 1 सप्ताह के लिए या तो 3 या 6 h प्रति दिन जंक फूड के लिए नियमित chow ad libitum (नियंत्रण) या chow plus एक्सेस के साथ चूहों को प्रदान किया। हमने यह भी जांच की कि इन उपायों से संबंधित वजन बढ़ने की व्यक्तिगत संवेदनशीलता कैसे है।
परिणामों के लिए:
चूहों ने एक्सएनयूएमएक्स एच को जंक फूड आहार तक पहुंच प्रदान की, जो एक एससीएम-युग्मित क्यू के प्रेरक प्रभावों के लिए असंवेदनशील थे, जब परीक्षण किया गया तब भी जब इनाम की खपत पर उनके होनिकोनिक नियंत्रण नियंत्रण के समान थे। इसके विपरीत, चूहों को प्रतिबंधित कर दिया गया, जंक फूड तक एक्सएनयूएमएक्स एच पहुंच ने एक सीयू सामान्यकरण फेनोटाइप का प्रदर्शन किया, जो कि एससीएम-युग्मित क्यू के जवाब में वृद्धि की ताक़त के साथ लीवर-प्रेसिंग है, और पहले से इनाम के साथ जोड़ा नहीं गया था। नियंत्रण के सापेक्ष इन जानवरों में हेडोनिक प्रतिक्रिया भी काफी अधिक थी।
निष्कर्ष:
इन आंकड़ों से पता चलता है कि जंक फूड एक्सपोज़र का पैटर्न अलग-अलग खाद्य पदार्थों की मांग को बढ़ावा देने के लिए खाद्य पदार्थों की मांग को प्रोत्साहित करने के लिए पर्यावरण में cues के प्रेरक प्रभाव के लिए संवेदनशीलता को बदल देता है, जो कि अधिक भोजन और मोटापे को समझने के परिणामस्वरूप हो सकता है।
कीवर्ड: कैफेटेरिया आहार; प्रोत्साहन प्रेरणा; जंक फूड; मोटापा; स्वादिष्ट; इनाम
PMID: 29248689
PMCID: PMC5817006
डीओआई: 10.1016 / j.appet.2017.12.009
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