तंत्रिका विज्ञान। 2006; 139 (3): 813-20। Epub 2006 फ़रवरी 7।
अवेना एन.एम.1, रडा पी, मोइज़ एन, होएबेल बी.जी..
सार
आंतरायिक अनुसूची पर एक चीनी समाधान पीने से चीनी द्वि घातुमान को बढ़ावा दे सकता है और निर्भरता के लक्षण पैदा कर सकता है जबकि डोपामाइन को बार-बार दुरुपयोग की दवा की तरह जारी करता है। यह अनुमान लगाया गया है कि सुक्रोज द्वि घातुमान चूहों में इस प्रभाव के लिए मीठा स्वाद पर्याप्त है। इस सिद्धांत पर कि नाभिक में एसिटाइलकोलाइन सात्विकता में भूमिका निभाता है, यह आगे की परिकल्पना है कि पेट की सामग्री को शुद्ध करने से एसिटाइलकोलाइन रिलीज में देरी होगी। गैस्ट्रिक फिस्टुलस और नाभिक के साथ चूहों ने माइक्रोडायलिसिस के लिए गाइड शाफ्ट को प्रत्येक दिन एक्सएनयूएमएक्स एच खिलाया था। पहले घंटे के दौरान, शम-खिला समूह के लिए फिस्टुलस खुले थे और वास्तविक-खिला समूह के लिए बंद हो गए थे, और 12% सुक्रोज एकमात्र खाद्य स्रोत था। शेष 10 h के लिए, तरल कृंतक आहार उपलब्ध था और साथ ही संतुलित आहार प्रदान करने के लिए 11% सुक्रोज। 10, 1 और 2 पर पहले चीनी भोजन के दौरान माइक्रोडायलिसिस परीक्षणों में, दोनों समूहों में प्रत्येक दिन एक्स्ट्रासेलुलर डोपामाइन कम से कम 21% बढ़ गया। वास्तविक भोजन करने वाले जानवरों के लिए चीनी भोजन के दौरान एसिटिलकोलाइन में वृद्धि हुई, लेकिन शम खिलाने के दौरान नहीं। अंत में, चीनी का स्वाद आहार आहार पर जानवरों में विफल बिना नाभिक accumbens में बाह्य डोपामाइन बढ़ा सकते हैं जो द्वि घातुमान और चीनी निर्भरता का कारण बनता है। शाम को खिलाने के दौरान, एसिटिलकोलाइन संतृप्ति संकेत समाप्त हो जाता है, और जानवर अधिक पीते हैं। ये निष्कर्ष उस परिकल्पना का समर्थन करते हैं जो मीठे भोजन पर द्वि घातुमान के स्वाद के जवाब में डोपामाइन को बार-बार जारी किया जाता है, और एसिटाइलकोलाइन संतृप्ति प्रभाव को शुद्ध करके बहुत कम किया जाता है; यह मनुष्यों में बुलिमिया नर्वोसा के लिए प्रासंगिक हो सकता है।
PMID: 16460879
डीओआई: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
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