http://dx.doi.org/10.1016/j.cobeha.2016.03.004
हाइलाइट
• सुक्रोज मजबूत हो रहा है और यह डोपामाइन रिलीज को उसके स्वाद से मुक्त करने को बढ़ावा देता है।
• ड्रग्स और सुक्रोज मेसोलेम्बिक सिस्टम पर मजबूत अभी तक क्षणिक प्रभाव डालते हैं।
• नशे की दवाएं लंबे समय तक जोखिम के बाद मस्तिष्क की प्लास्टिसिटी को गंभीर रूप से बाधित करती हैं।
• वर्तमान में कोई डेटा सुक्रोज के बाद समान केंद्रीय अनुकूलन का सुझाव नहीं देता है।
मोटापा और मोटापे से संबंधित विकार सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा हैं। यह सुझाव दिया गया है कि भोजन की लत एक मान्य नैदानिक अवधारणा है और भोजन की लत मोटापे की महामारी के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। प्रतिबंधित अभिगम 'द्वि घातुमान' आहार से जुड़े अनुसंधान से पता चला है कि कृंतक सुक्रोज-संबंधित व्यवहार को प्रदर्शित करेगा जो कुछ शर्तों के तहत पदार्थ की लत की याद दिलाता है। एक सवाल जो बना रहता है, वह यह है कि अगर भोजन या भोजन के कुछ घटकों में नशे की लत के कारण नशे के गुण होते हैं। इसका विकल्प यह है कि 'फूड एडिक्शन' (या यों कहें कि 'खाने की लत') इस अर्थ में कोई पदार्थ उपयोग विकार नहीं है कि लोग किसी विशिष्ट पदार्थ या भोजन के घटक के आदी हैं, बल्कि एक नशे की लत विकार है जिसमें सामान्य रूप से भोजन का सेवन शामिल नहीं है कि समस्या जुआ जैसे व्यवहार व्यसनों के साथ समानता साझा करता है। यहां हम बताते हैं कि चीनी (अक्सर खाने वाले खाद्य पदार्थों के एक उम्मीदवार नशे की लत घटक) का मस्तिष्क पर कम और दीर्घकालिक प्रभाव होता है और इसकी तुलना यह है कि नशे की लत पदार्थ मेसोलेम्बिक डोपामाइन प्रणाली को कार्यात्मक रूप से कैसे बदल देते हैं। हम इस प्रणाली पर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि मेसोलेम्बिक सिस्टम में प्लास्टिसिटी परिवर्तन को मादक पदार्थों की लत के विकास में फंसाया गया है। हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि चीनी का डोपामाइन प्रणाली पर एक सीधा प्रभाव है, जो इसके गहन गुणों को मजबूत करता है। हालाँकि, वर्तमान में यह सुझाव देने के लिए सीमित सबूत हैं कि चीनी का सेवन दुर्व्यवहार की दवाओं से प्रेरित लोगों की तुलना में प्लास्टिसिटी परिवर्तनों को प्रेरित करता है। इस प्रकार, वर्तमान साहित्य के आधार पर हम प्रस्ताव करते हैं कि यह संभवत: यह है कि मस्तिष्क पर चीनी के दीर्घकालिक प्रभाव गुणात्मक रूप से और साथ ही मात्रात्मक पदार्थों से अलग मात्रात्मक होते हैं।
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