https://doi.org/10.1016/j.ehb.2019.100818
अर्थशास्त्र और मानव जीव विज्ञान
ऑनलाइन उपलब्ध 17 सितंबर 2019, 100818
हाइलाइट
- • जबकि कई जनसंख्या स्वास्थ्य अध्ययनों ने मोटापा महामारी में एक प्रमुख कारण कारक के रूप में चीनी का आह्वान किया है, कुछ ने स्पष्ट रूप से वृद्धि के बीच अस्थायी देरी का पता लगाया है चीनी की खपत और बढ़ती मोटापे की दर।
- • हम 1990s और 1970s के बच्चों के बीच अतिरिक्त शर्करा की खपत की विरासत के रूप में 1980s के बाद से यूएस वयस्क मोटापे की वृद्धि को मॉडल करते हैं।
- • मॉडल पीढ़ी को पकड़ता है समय अंतराल एक के माध्यम से अनेक संभावनाओं में से चुनी हूई प्रक्रिया चीनी की अधिकता कैलोरी प्रत्येक जन्मजात सहवास की उम्र से अधिक मोटापे की दर बढ़ रही है।
- • वार्षिक यूएसडीए चीनी की खपत के आंकड़ों से प्रेरित, दो-पैरामीटर मॉडल डेटा के तीन पहलुओं की प्रतिकृति करता है: 1970 के बाद से मोटापे में राष्ट्रीय वृद्धि का विलंबित समय और परिमाण।
- • हाल के एक वर्ष के लिए आयु समूह द्वारा मोटापे की दर की रूपरेखा।
- • पूर्व-वयस्कों के बीच आयु वर्ग में मोटापे की दर में परिवर्तन।
- • हमारे परिणाम दर्शाते हैं कि पिछले 30 वर्षों में वयस्क मोटापे के परिवर्तन की व्याख्या करने के लिए पिछले अमेरिकी चीनी की खपत कम से कम पर्याप्त है।
सार
पिछली शताब्दी में, अमेरिकी आहार को बदल दिया गया था, जिसमें औद्योगिक रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों के लिए शर्करा को शामिल किया गया था। जबकि पिछले 30 वर्षों में अमेरिकी वयस्क मोटापे में नाटकीय रूप से वृद्धि में अतिरिक्त चीनी को अक्सर फंसाया गया है, एक अस्पष्ट प्रश्न यह है कि अमेरिका में चीनी की खपत बढ़ने के कई साल बाद मोटापा क्यों बढ़ा। इसे संबोधित करने के लिए, यहां हम वयस्क मोटापे को बढ़ाते हैं, क्योंकि समय के साथ खपत की गई चीनी कैलोरी का संचयी प्रभाव। हमारे मॉडल में, जो इनपुट चर के रूप में अमेरिकी चीनी की खपत पर वार्षिक डेटा का उपयोग करता है, प्रत्येक आयु के सहकर्मी को पिछले वर्ष में मोटापे की दर विरासत में मिली है और साथ ही चालू वर्ष में खपत अतिरिक्त चीनी का एक सरल कार्य है। यह सरल मॉडल डेटा के तीन पहलुओं की नकल करता है: (ए) औसत अमेरिकी वयस्क मोटापे में वृद्धि में देरी का समय और परिमाण (15 में 1970% से 40 द्वारा लगभग 2015% तक); (बी) एक अच्छी तरह से प्रलेखित अमेरिकी राज्य में वर्ष 47 के लिए आयु समूह (वर्ष 50 द्वारा 2015% मोटापे तक पहुँचने) द्वारा मोटापे की दर में वृद्धि; और (ग) एक्सएनयूएमएक्स से मध्य-एक्सएनयूएमएक्स तक मोटापे की दर में पूर्व-वयस्क वृद्धि, और बाद में मध्य-एक्सएनएक्सएक्स के बाद से छोटे बच्चों में मोटापे की दर में मामूली गिरावट। इस मॉडल के तहत, एक्सएनयूएमएक्स के बाद वयस्क मोटापे में तेज वृद्धि एक्सएनयूएमएक्स और एक्सएनयूएमएक्स के बच्चों के बीच खपत की गई चीनी कैलोरी के विलंबित प्रभावों को दर्शाती है।
खोजशब्दों
- मोटापा
- चीनी
- उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
- सामाजिक आर्थिक स्थिति
;