न्यूरोस्सी बायोबहेव रेव। 2015 Nov; 58: 36-45। doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002।
मॉरिस एमजे1, बेइलहर्ज़ जेई2, मणियम जे2, रीचेल्ट ए.सी.3, वेस्टब्रुक आरएफ4.
सार
खाद्य संरचना और उपलब्धता में परिवर्तन ने विकसित देशों में पिछले 30-40 वर्षों में मोटापे में नाटकीय वृद्धि में योगदान दिया है और तेजी से, विकासशील देशों में। ऊर्जा संतुलन को नियंत्रित करने में मस्तिष्क महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ मानव अध्ययनों ने अधिक तनाव के जोखिम की रिपोर्ट करने वाले लोगों में उच्च वसा और उच्च चीनी खाद्य पदार्थों के लिए प्राथमिकता बढ़ाई है। हमने मोटापे के विकास के दौरान कृंतक मॉडल में मस्तिष्क में न्यूरोकेमिकल परिवर्तन की जांच की है, जिसमें अनुभूति पर मोटापे का प्रभाव, इनाम न्यूरोकिरुकेट्री और तनाव जवाबदेही शामिल हैं।
वसा और चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हुए, हमने दिखाया कि इस तरह के आहार से खाद्य पदार्थों के हेडोनिक मूल्यांकन में शामिल न्यूरोट्रांसमीटर में परिवर्तन होता है, वसा और / या चीनी में उच्च पदार्थों की लत जैसी क्षमता का संकेत मिलता है। महत्वपूर्ण रूप से, पालनीय आहार को वापस लेने से तनाव जैसी प्रतिक्रिया हुई। इसके अलावा, इस स्वादिष्ट आहार तक पहुंच ने तीव्र तनाव (संयम) के शारीरिक प्रभावों को दर्शाया, यह दर्शाता है कि यह एक आरामदायक भोजन के रूप में कार्य कर सकता है। अधिक पुराने अध्ययनों में, आहार ने भी चिंता को व्यक्त किया जैसे कि जीवन के शुरुआती दिनों में तनाव (मातृ अलगाव) के संपर्क में आने वाले चूहों में व्यवहार, लेकिन इन चूहों को प्रारंभिक जीवन तनाव के संपर्क में आने वाले चूहों की तुलना में अधिक चयापचय संबंधी नुकसान हो सकता है, लेकिन उन्हें पालनीय आहार नहीं दिया जाता है।
संज्ञानात्मक कार्य में हानि दोनों लोगों और कृन्तकों में मोटापे से जुड़ी हुई है। हालांकि, एक उच्च वसा के लिए एक्सपोजर के 1 सप्ताह के रूप में, उच्च चीनी आहार चुनिंदा बिगड़ा हुआ स्थान लेकिन चूहे में वस्तु मान्यता स्मृति नहीं है। अकेले अतिरिक्त चीनी के समान प्रभाव थे, और दोनों आहारों को स्मृति में शामिल एक महत्वपूर्ण क्षेत्र हिप्पोकैम्पस में बढ़े हुए भड़काऊ मार्करों से जोड़ा गया था।
मानव मस्तिष्क में मोटापे से संबंधित भड़काऊ परिवर्तन पाए गए हैं। चल रहे काम आहार-प्रेरित संज्ञानात्मक हानि को रोकने या रिवर्स करने के लिए हस्तक्षेप की जांच करते हैं। अस्वास्थ्यकर खाने से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए इन आंकड़ों के निहितार्थ हैं।
खोजशब्द:
डोपामाइन; हिप्पोकैम्पस; याद; मोटापा; ज्यादा खा; इनाम; तनाव
PMID: 25496905
डीओआई: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
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