हम जानते हैं कि एक अच्छा भोजन फील-गुड हार्मोन डोपामाइन की रिहाई को प्रोत्साहित कर सकता है, और अब जर्मनी में मैक्स प्लैंक इंस्टीट्यूट फॉर मेटाबॉलिज्म रिसर्च के मनुष्यों में एक अध्ययन बताता है कि मस्तिष्क में डोपामाइन रिलीज दो अलग-अलग समय पर होता है: उस समय भोजन पहले पचाया जाता है और एक बार जब भोजन पेट में पहुंच जाता है। जर्नल में काम दिसंबर 27 दिखाई देता है सेल चयापचय.
"हम विकसित एक नई पॉज़िट्रॉन एमिशन टोमोग्राफी (पीईटी) तकनीक की मदद से, हम न केवल डोपामाइन रिलीज की दो चोटियों को खोजने में सक्षम थे, लेकिन हम विशिष्ट की पहचान भी कर सकते थे मस्तिष्क ऐसे क्षेत्र जो इन रिलीज से जुड़े थे, “वरिष्ठ लेखक मार्क टिटगेमेयर (@tittgemeyer) कहते हैं, संस्थान के ट्रांसल्यूशनल न्यूरोकाइक्रिट्री ग्रुप के प्रमुख। "जबकि पहली रिलीज में हुई थी मस्तिष्क क्षेत्र इनाम और संवेदी धारणा के साथ जुड़ा हुआ है, पश्चात रिलीज में उच्च संज्ञानात्मक कार्यों से संबंधित अतिरिक्त क्षेत्र शामिल हैं। "
अध्ययन में, 12 स्वस्थ स्वयंसेवकों को या तो एक तालमेल मिल्कशेक या एक बेस्वाद समाधान मिला, जबकि पीईटी डेटा दर्ज किए गए थे। दिलचस्प बात यह है कि, मिल्कशेक के लिए विषयों की लालसा या इच्छा आनुपातिक रूप से पहले चखने वाले मस्तिष्क क्षेत्रों में जारी डोपामाइन की मात्रा से जुड़ी थी। लेकिन उच्च लालसा, कम देरी के बाद निगलना डोपामाइन जारी किया गया था।
“एक तरफ, डोपामाइन रिलीज एक खाद्य पदार्थ का उपभोग करने की हमारी व्यक्तिपरक इच्छा को दर्शाता है। दूसरी ओर, हमारी इच्छा आंत प्रेरित डोपामाइन रिलीज को दबाने के लिए लगता है, "Heiko Backes कहते हैं," समूह का नेता संस्थान में ब्रेन मेटाबॉलिज्म के मल्टीमॉडल इमेजिंग के लिए, जो शर्मिली एडविन थानाराजह के अध्ययन पर सह-प्रथम लेखक हैं।
आंत से प्रेरित रिलीज का दमन संभावित रूप से अत्यधिक वांछित खाद्य पदार्थों की अधिकता का कारण बन सकता है। "हम पर्याप्त तक खाना जारी रखते हैं डोपामाइन जारी किया गया था, ”बैक कहते हैं, लेकिन कहते हैं कि इस परिकल्पना को आगे के अध्ययन में परीक्षण किया जाना बाकी है।
पहले के प्रयोगों ने आंत से प्रेरित प्रदर्शन किया है डोपामाइन रिलीज चूहों में, लेकिन यह मनुष्यों में पहली बार दिखाया गया है।
आगे का अन्वेषण करें: अध्ययन में पाया गया कि गाबा कोशिकाएं शराब से लड़ने में मदद करती हैं
अधिक जानकारी: सेल चयापचय, थानाराजाह और बैकस एट अल।: "भोजन का सेवन मनुष्यों में खाने की इच्छा को प्रभावित करने के लिए सजावटी और पश्चगामी डोपामिनर्जिक सर्किट की भर्ती करता है।" https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30743-5, DOI: 10.1016 / j.cmet.2018.12.006
;