Március 27, 2018, Monash Egyetem
Élelmiszer! Milyen bánya a választásoknak: életmódválasztás, költségválasztás, ízválasztás. Néhány étel jó neked, és néhány nem. Tudjuk például, hogy a fánk nem olyan hasznos, mint az alma. Mégis a legtöbbünk inkább fánkot szeretne. Szóval hogyan működik az emberi agyban?
Az egészségtelen táplálkozási döntések elsődleges véghatása elhízottság, amely mára a megelőzhető betegségek és az idő előtti halálozás egyik legnagyobb oka a fejlett országokban. Ez az oka annak, hogy a Monash Egyetem docense, Antonio Verdejo-Garcia, a Kognitív és Klinikai Idegtudományok Intézetéből annyira érdeklődik iránta. Az elhízás megöli vagy károsítja az életminőséget, és kiüríti az állami pénztárcát, és egyre gyakoribb, miért ne próbálná meg kicsit jobban megérteni?
"Kíváncsiak vagyunk arra, hogy megpróbáljuk feltárni azokat a kognitív mechanizmusokat, amelyek megalapozzák az egészségtelen ételválasztást" - mondja. „Arra a gondolkodási torzításra és az agyi áramkörökre összpontosítunk, amelyek az emberek mögött állnak e döntések következetes meghozatalában. Az egészségtelen étkezési magatartás következményekkel jár az egészségre nézve, ezt az emberek tudják, de továbbra is hasonló döntéseket hoznak.
„Az alapvető kiindulópont az, hogy az elhízás prevalenciája az elmúlt 40 évben globálisan növekszik. Sokkal hangsúlyosabb a nyugati világban, nyugati életmóddal. Ha belegondolunk a nyugati társadalomban az elmúlt 40 évben bekövetkezett nagy változásokba, nagy változások történnek az emberek étkezési módjában, és tudjuk, hogy a diéta nagyon fontos tényező az elhízásban. ”
Verdejo-Garcia egyetemi docens kezdett kutatni a függőségeket Spanyolországban, a Granadai Egyetemen.
"A kábítószer-függőséggel tudjuk, hogy erős hatással vannak az agyra, erős szokás-összetevővel, és tudjuk, hogyan fordulnak elő ezek a dolgok" - mondja. "De az elhízás mellett ötleteket kellett kidolgoznunk azokról a mechanizmusokról, amelyek révén az étrend és a testösszetétel megváltoztatása elváltozásokhoz vezethet az agyban."
Elhízást és függőséget kezdett tanulmányozni az 2009-on, Monas-ban, az egyetemi docens Zane Andrews és később Dr. Naomi Kakoschke.
Az alapkérdések szerinte ugyanazok, legyen szó cigaretta-, szerencsejáték-, drog- vagy bizonyos ételek függőségéről - „hogyan dolgozzuk fel a jutalmakat, hogyan dolgozzuk fel a külső és belső információkat, és hogyan hozzunk döntéseket”.
A legfontosabb kiindulópont az, hogy az elhízás éppúgy anyagcserezavar, mint viselkedési probléma. „Az embereknek azt tanácsolják, hogy változtassanak étrendjükön és fizikai aktivitásukon, de hogyan csinálod ezt pontosan? Melyek az elfogultságok és a nehézségek? Ezek a viselkedéshez kapcsolódnak. ”
A kutatás több aspektusból áll. Az elhízással küzdő emberek kognitív profilozását az impulzivitás és az önkontroll mérésére és nyomon követésére használják. Ezek jó régimódi papír-ceruza tesztek és számítógépes tesztek is.
- Késleltethetik a jutalmakat? - kérdezi Verdejo-Garcia docens. „Hajlandók-e nagyobb jutalmakra várni, vagy valószínűleg részt vesznek abban az időben, ami kifizetődő? Hozhatnak-e döntéseket az élelmiszerekről a hosszú távú és a rövid távú következmények alapján? ”
A kutatócsoport különösen az elfogultságok iránt érdeklődik. Itt jön létre az élelmiszer - különösen a magas kalóriatartalmú, rossz minőségű étel - rejtélyes forgalmazása, valamint az őskori vágyak az emberek számára a cukor és a zsír számára a túlélés érdekében.
"Valahányszor találkozik egy jelzéssel vagy jelzéssel a nagyon kalóriatartalmú ételek iránt, figyelmes elfogultsága lesz az ilyen ételekkel szemben, és több esélye van annak kiválasztására" - mondja.
„Ezt már legalább 10 éve tudjuk. Például, ha különféle lehetőségekkel megy a munkahelyi étkezdébe, beleértve a magas cukortartalmú és a magas zsírtartalmú ételeket, akkor természetesen elfogult lesz feléjük. A zsírnak és a cukornak nagyon hosszú ideje fontos szerepe van a túlélésben, ami elfogultsághoz vezetett. De ezek az elfogultságok még súlyosabbak a súlyproblémákkal küzdő embereknél. Nehézségeik lesznek az önkontrollban és a döntéshozatalban. ”
Ugyanezek a torzítások érvényesek más függőségű emberekre is. Tehát, ha egy alkoholista az alkoholt reklámozó reklámot látja, vagy egy kocsmán áthaladó meghajtót vezet, akkor inkább hajlamos lesz benyújtani.
"Ugyanez vonatkozik az ételekre is" - mondja. „Nem tudjuk, hogy ez idővel alakul-e ki, vagy van-e embernek hajlandósága - de lényegében az történik, hogy minden alkalommal, amikor meglát valamit, ami élelmiszer-jutalom szempontjából szembetűnő, arra irányítja a figyelmét, és válasz arra. Ez azt jelentheti, hogy az ujjával felé mutathat a menüben, vagy a szem finom mozgását tapasztalhatja. Amint motoros reakciót vált ki, akkor nehéz lesz ellensúlyozni. "
A kutatócsoport vizsgálja a régió régiói emberi agy amelyek reagálnak ezekre az ingerekre. Ezek a hipotalamusz, a striatum és a frontális-parietális régió. A Verdejo-Garcia egyetemi docens által közösen kiadott tanulmány szerint International Journal of Obesity tavaly humán képalkotó vizsgálatok kimutatták, hogy a különböző jutalomértékű ételek közötti választás aktiválja az agyban, a ventromedialis prefrontális kéregben, a hátsó cinguláris kéregben és a striatumban. Az ételeket stimulusként „túlértékelhetjük”, ami befolyásolja az elfogultságokat. A probléma azonban az, hogy más függőségektől eltérően az élelem megőrzéséhez élelmiszer szükséges. Az ember alkohol, vagy szerencsejáték nélkül élhet, de étel nélkül.
A monashi csapat innovatív módszert alkalmaz a döntéshozatal mérésére a kutatás résztvevőiben. A Gustométer nevű gépen „Élelmiszer-választási feladatnak” hívják. Az egészséges (alacsony cukortartalmú és zsírtartalmú) italok véletlenszerű képeit vetíti elő egészségtelen változatokkal - például a csokoládé turmixot a zöldséglével szemben. A résztvevőket arra kérjük, hogy válasszanak egy lehetőséget az általuk preferáltak alapján. A gép kis mennyiségű tényleges italt pumpál egy szájrészbe, és MRI képeket rögzítenek annak érdekében, hogy feltérképezzék az agyi aktivációkat a élelmiszer választás.
A csapat fejleszt egy olyan smartphone alkalmazást is, amelyet a Tilt Task nevű alkalmazásnak neveznek, amely megközelítés-elkerülő képzést használ az automatikus megközelítés csökkentése érdekében torzítások - így csökkenti a kísértést, hogy elérje az egészségtelen ételeket. Az alkalmazásban az egészségtelen ételek visszafelé mozdulnak (ahogyan a felhasználó rájuk néz), ami azt jelenti, hogy a legtöbb ember hajlamos arra, hogy elkerülje őket anélkül, hogy ezt elmondanák.
Fedezze fel tovább: Az élelmiszer-jelzések aláássák az egészséges táplálkozási lehetőségeket
;
