Kwanini Keki Moja ya Keki Inasababisha Mwingine
Na Ruth Williams | Agosti 15, 2013
Lishe yenye mafuta mengi sugu hufikiriwa kutosheleza ubongo kwa hisia ya kuridhika ambayo mtu hupata kutoka kwa chakula, na kusababisha mtu kula sana ili kufikia kile kile cha juu tena. Utafiti mpya uliochapishwa leo (Agosti 15) katika Sayansi, hata hivyo, unaonyesha kwamba hali hii ya kukata tamaa huanza ndani ya tumbo yenyewe, ambapo utengenezaji wa sababu ya kutokuwa na moyo, ambayo kwa kawaida huambia ubongo kuacha kula, huwa chini ya ulaji wa mara kwa mara wa- chakula cha mafuta.
"Ni kazi nzuri sana," Paul Kenny, profesa wa matibabu ya kimasi katika Taasisi ya Utafiti waHTML huko Jupiter, Florida, hakuhusika katika utafiti huo. "Inaweza kuwa kiungo kinachojulikana kukosa kati ya utumbo na ishara ya ubongo, ambayo imekuwa jambo la siri."
Wakati tumbo la nyama ya nguruwe, ice cream, na vyakula vingine vyenye mafuta mengi hutoa majibu ya endorphin kwenye ubongo wakati wanapogonga buds za ladha, kulingana na Kenny, utumbo pia hutuma ishara moja kwa moja kwa ubongo kudhibiti tabia yetu ya kulisha. Kwa kweli, panya zinazolishwa kupitia mirija ya kulisha tumbo, ambayo hupita kinywa, inaonyesha kuongezeka kwa dopamine — neurotransmitter inakuza uimarishaji katika mzunguko wa thawabu ya ubongo — sawa na ile inayopatikana na wale wanaokula kawaida.
Uendeshaji huu wa dopamine hufanyika kufuatia kulisha katika panya na wanadamu. Lakini ushahidi unaonyesha kwamba kuashiria dopamine katika ubongo ni upungufu katika watu feta. Ivan de Araujo, profesa wa magonjwa ya akili katika Shule ya Tiba ya Yale, sasa amegundua kwamba panya walio kwenye lishe ya mafuta yenye mafuta mengi pia huwa na mwitikio wa dopamine wakati wanapokea chakula cha mafuta kupitia bomba la moja kwa moja kwa matumbo yao.
Kuamua asili ya ishara ya kudhibiti dopamini kutoka gut, Araujo na timu yake walitafuta wagombea wanaowezekana. "Unapoangalia wanyama walio wazi kwa vyakula vyenye mafuta mengi, unaona viwango vya karibu vya kila kitu-leptin, insulini, triglycerides, glucose, et cetera," alisema. Lakini darasa moja la kuashiria molekuli limekandamizwa. Kati ya hawa, mgombea wa msingi wa Araujo alikuwa oleoylethanolamide. Sio tu sababu inayotokana na seli za matumbo kujibu chakula, alisema, lakini wakati wa mfiduo wa mafuta mengi, "viwango vya ukandamizaji vilionekana kulinganisha na hali ya kukandamiza ambayo tuliona kwenye kutolewa kwa dopamine."
Araujo alithibitisha uwezo wa kusimamia dopamine wa oleoylethanol katika panya kwa kusimamia jambo hilo kupitia catheter kwa tishu zinazozunguka gita zao. "Tuligundua kuwa kwa kurejesha kiwango cha msingi cha [oleoylethanolamide] kwenye tumbo. . . wanyama walio na mafuta mengi walianza kuwa na majibu ya dopamine ambayo hayawezi kutambulika kutoka kwa wenzao wenye konda. "
Timu hiyo pia iligundua kuwa athari ya oleoylethanolamide kwenye dopamine ilipitishwa kupitia ujasiri wa vagus, ambayo inakwenda kati ya ubongo na tumbo, na ilitegemeana na mwingiliano wake na sababu ya uandishi inayoitwa PPAR-a.
Viwango vya Oleoylethanolamide pia hupunguzwa katika wanyama wa kufunga na kuongezeka kwa kukabiliana na kula, kuwasiliana na ubongo kuacha matumizi zaidi mara tu tumbo limejaa. Hakika, oleoylethanolamide ni jambo linalojulikana la satiety. Kwa hivyo, wakati matumizi mabaya ya chakula chenye mafuta mengi yanapunguza uzalishaji wake, ishara ya kuridhisha haifikiwa, na kiini cha akili ni "kipofu kwa uwepo wa kalori kwenye tumbo," alisema Araujo, na kwa hivyo inadai chakula zaidi.
Haijulikani ni kwanini lishe yenye mafuta mengi hukandamiza uzalishaji wa oleoylethanolamide. Lakini mara tu mzunguko mbaya utakapoanza, ni ngumu kuvunja kwa sababu ubongo unapokea habari zake kwa uangalifu, alisema Daniel Piomelli, profesa katika Chuo Kikuu cha California, Irvine, na mkurugenzi wa ugunduzi wa dawa na maendeleo katika Taasisi ya Teknolojia ya Italia huko Genoa. .
"Tunakula kile tunachopenda, na tunafikiria tunajua kile tunapenda, lakini nadhani [karatasi] hii na zingine zinaonyesha ni nini kwamba kuna upande wa kina, mweusi na upendaji - upande ambao hatujui. ya, "Piomelli alisema. "Kwa sababu ni gari ya ndani, huwezi kuidhibiti." Weka njia nyingine, hata ikiwa unaweza kudanganya buds zako za ladha kufurahiya mtindi wenye mafuta kidogo, uwezekano wa kudanganya utumbo wako.
Habari njema, hata hivyo, ni kwamba "hakuna uharibifu wa kudumu katika viwango vya dopamine," Araujo alisema. Hii inaonyesha kwamba ikiwa dawa zinaweza iliyoundwa kudhibiti oleoylethanolamide-kwa-PPAR-njia kwenye utumbo, Kenny ameongeza, inaweza kuwa na "athari kubwa kwa uwezo wa watu kudhibiti hamu yao."
LA Tellez et al., "Mjumbe wa gut lipid huunganisha mafuta ya kula zaidi na upungufu wa dopamine," Sayansi, 341: 800-02, 2013.
PIA ONA - Chakula na Mfumo wa Tuzo ya Ubongo
Jinsi chakula chenye mafuta mengi hubadilisha "ladha" ya ubongo kwa chakula.
Imechapishwa mnamo Agosti 15, 2013 na Imani Brynie, Ph.D. in Sikia ya Ubongo
;