Machi 27, 2018, Chuo Kikuu cha Monash
Chakula! Je! Uwanja wa chaguzi gani: uchaguzi wa mtindo wa maisha, chaguzi za gharama, uchaguzi wa ladha. Chakula kingine ni kizuri kwako na kingine sio. Tunajua kwa mfano kwamba donut haina faida kama apple. Walakini wengi wetu tungependelea donut. Kwa hivyo inafanyaje kazi katika ubongo wa mwanadamu?
Athari ya mwisho ya msingi ya uchaguzi usio na afya ni fetma, ambayo sasa ni moja ya sababu kubwa za magonjwa yanayoweza kuzuilika na vifo vya mapema katika nchi zilizoendelea. Hii ndio sababu Profesa Mshirika wa Chuo Kikuu cha Monash Antonio Verdejo-Garcia, wa Taasisi ya Neurosciences ya Utambuzi na Kliniki, anaipenda sana. Unene kupita kiasi unaua au hudhuru ubora wa maisha, na hutoa mkoba wa umma, na inazidi kuwa ya kawaida, kwa nini usijaribu kuielewa zaidi?
"Tunavutiwa kujaribu kufunua njia za utambuzi zinazounga mkono uchaguzi usiofaa wa chakula," anasema. "Tunazingatia upendeleo wa kufikiria na mizunguko ya ubongo ambayo inasisitiza watu wanaofanya uchaguzi huu kwa njia thabiti. Tabia mbaya ya kula ina athari kwa afya, watu wanajua hilo, lakini bado wanaendelea kufanya uchaguzi sawa.
“Jambo la msingi ni kwamba kuenea kwa unene kupita kiasi imekuwa ikiongezeka katika miaka 40 iliyopita, ulimwenguni. Inajulikana zaidi katika ulimwengu wa Magharibi, na mitindo ya maisha ya Magharibi. Ikiwa unafikiria juu ya mabadiliko makubwa yanayotokea katika jamii ya Magharibi katika kipindi cha miaka 40 iliyopita, kuna mabadiliko makubwa katika njia ya watu kula na tunajua kuwa lishe ni muhimu sana inayochangia unene kupita kiasi. "
Profesa wa ushirika Verdejo-Garcia alianza kutafta madawa ya kulevya katika nchi yake ya Uhispania, katika Chuo Kikuu cha Granada.
"Tunajua na ulevi wa dawa za kulevya, zina athari kubwa kwenye ubongo na sehemu kubwa ya tabia, na tunajua jinsi vitu hivi vinatokea," anasema. "Lakini kwa unene kupita kiasi, tulilazimika kukuza maoni juu ya njia ambazo mabadiliko katika lishe na muundo wa mwili yanaweza kusababisha mabadiliko katika ubongo."
Alianza kusoma ugonjwa wa kunona sana na ulevi huko Monash huko 2009, na Profesa Mshirika Zane Andrews na, baadaye, Dk Naomi Kakoschke.
Maswali ya kimsingi, anasema, ni yaleyale, iwe ni ulevi wa sigara, kamari, dawa za kulevya au vyakula fulani - "jinsi tunavyoshughulikia tuzo, jinsi tunavyochakata habari za nje na za ndani, na jinsi ya kufanya maamuzi".
Jambo kuu linaloanzia ni kwamba fetma ni shida ya kimetaboliki kama suala la tabia. "Watu wanashauriwa kubadilisha lishe yao na shughuli zao za mwili, lakini unafanyaje hivyo? Je! Ni upendeleo gani na shida ni nini? Vitu hivi vinahusiana na tabia. "
Utafiti unajumuisha sehemu kadhaa. Utambuzi wa utambuzi wa watu walio na ugonjwa wa kunona hutumiwa kupima na kufuatilia msukumo na kujitawala. Hizi ni vipimo nzuri vya zamani vya karatasi na penseli na pia vipimo vya kompyuta.
"Je! Wanaweza kuchelewesha tuzo?" anauliza Profesa Mshirika Verdejo-Garcia. "Je! Wako tayari kusubiri tuzo kubwa au wana uwezekano wa kushiriki katika chochote kinachofaulu wakati huo? Je! Wanaweza kufanya maamuzi juu ya chakula kulingana na matokeo ya muda mrefu dhidi ya matokeo ya muda mfupi? "
Timu ya utafiti inavutiwa sana na upendeleo. Hapa ndipo uuzaji wa insidi wa chakula - haswa-kalori kubwa, chakula kibaya - unapoanza kucheza, na vile vile tamaa za wanadamu za sukari na mafuta ili kuishi.
"Kila wakati unakutana na ishara au ishara ya chakula ambayo ina kalori nyingi, utakuwa na upendeleo kwa aina hiyo ya chakula na nafasi zaidi ya kukichagua," anasema.
"Tumejua hii kwa miaka 10 au zaidi. Kwa mfano, ukienda kwenye kantini yako ya kazi na chaguzi anuwai pamoja na vyakula vyenye sukari nyingi na mafuta mengi, kwa kawaida utakuwa na upendeleo kwao. Mafuta na sukari vimekuwa na jukumu muhimu katika kuishi kwa muda mrefu sana, ambayo imesababisha upendeleo. Lakini upendeleo huo hutamkwa zaidi kwa watu wenye shida za uzito. Watakuwa na ugumu katika kujidhibiti na kufanya maamuzi. "
Upendeleo huo huo hutumika kwa watu walio na madawa mengine. Kwa hivyo, kama mlevi ataona ishara ya kutangaza pombe au anatoa nyuma ya baa, atakuwa na mwelekeo wa kupeana.
"Jambo hilo hilo linatumika kwa chakula," anasema. "Hatujui ikiwa hii inaendelea kwa wakati au mtu ana uwezekano wa kuhusika - lakini kimsingi kinachotokea ni kwamba kila wakati unapoona kitu ambacho ni muhimu kutoka kwa maoni ya tuzo ya chakula, utaelekeza mawazo yako kwa hiyo na uwe na majibu yake. Hii inaweza kumaanisha unaweza kunyooshea kidole chako kwenye menyu au upate kusonga kwa hila ya macho. Mara tu inapotoa mwitikio wa gari, basi inakuwa ngumu kuipinga. ”
Timu ya utafiti inachunguza mikoa ya ubongo wa binadamu kwamba kuguswa na haya ya kuchochea. Hizi ndizo hypothalamus, striatum na mkoa wa mbele-parietali. Kulingana na nakala iliyochapishwa na Mshiriki wa Profesa Verdejo-Garcia katika Jarida la Kimataifa la Obesity mwaka jana, tafiti za kufikiria za wanadamu zimeonyesha kuwa chaguzi kati ya vyakula vyenye maadili tofauti ya malipo huamsha, kwenye ubongo, gamba la upendeleo la upeanaji damu, gamba la nyuma la cingate na striatum. Chakula kinaweza "kuthaminiwa zaidi" kama kichocheo, ambacho huathiri upendeleo. Shida ni, hata hivyo, kwamba tofauti na ulevi mwingine, chakula ni muhimu ili kuendelea kuishi. Mtu anaweza kuishi bila pombe, au kucheza kamari, lakini sio bila chakula.
Timu ya Monash hutumia njia ya ubunifu kupima maamuzi katika washiriki wa utafiti. Inaitwa 'Kazi ya Chaguo la Chakula' kwenye mashine iitwayo Gustometer. Inapanga picha za bahati nasibu za vinywaji vyenye afya (sukari ya chini na mafuta) na matoleo yasiyofaa - kwa mfano, maziwa ya chokoleti dhidi ya juisi za mboga. Washiriki wanaulizwa kuchagua chaguo kulingana na kile wanapendelea. Mashine hizo hupampu kiasi kidogo cha kinywaji ndani ya kinywa, na picha za MRI zimerekodiwa ili kuweka ramani ya uanzishaji wa ubongo kuhusiana na chakula uchaguzi.
Timu pia inaendeleza programu ya simu ya smartphone iitwayo Task Task, ambayo hutumia mafunzo ya kukwepa njia ili kupunguza mbinu za kiotomatiki unapendelea - kwa hivyo inapunguza jaribu kufikia kwa vyakula visivyo vya afya. Kwenye programu, vyakula visivyo vya afya huwekwa nyuma (kwa vile mtumiaji anavyowaangalia), ambayo inamaanisha watu wengi wangekataa kuziepuka bila kuambiwa kufanya hivyo.
Kuchunguza zaidi: Makini ya chakula inadhoofisha uchaguzi wa afya ya kula
;