Na - Jordan Gaines Lewis , Mgombea wa Daktari wa Neuroscience, Chuo Kikuu cha Tiba cha Pennsylvania
Machi 01, 2015
Nina jino tamu kubwa. Mimi siku zote. Rafiki yangu na mwanafunzi mwenzangu aliyehitimu Andrew anateseka vivyo hivyo, na anaishi Hershey, Penn., "Chokoleti Kuu ya Ulimwengu," haimsaidii sisi.
Lakini Andrew ni mjanja kuliko mimi. Mwaka jana, aliacha pipi kwa Lent. Siwezi kusema kuwa ninafuata nyayo zake mwaka huu, lakini ikiwa unaepuka pipi kwa Lent mwaka huu, hii ndio unayotarajia zaidi ya siku zijazo za 40.
Sukari: thawabu ya asili, kurekebisha asili
Katika uti wa mgongo, chakula ni kitu tunachoita "thawabu ya asili." Ili sisi kuishi kama spishi, vitu kama kula, kufanya ngono na kulea wengine ni lazima kupendeza kwa ubongo ili tabia hizi ziimarishwe na kurudiwa.
Mageuzi imesababisha njia ya mesolimbic, mfumo wa ubongo ambao huamua tuzo hizi za asili kwa sisi. Tunapofanya jambo la kufurahisha, kifungu cha mishipa kinachoitwa eneo la sehemu ya ndani hutumia dopamine ya neurotransmitter kuashiria sehemu ya ubongo inayoitwa nukta ya nukta.
Uunganisho kati ya mkusanyiko wa kiini na kortini yetu ya mapema huelekeza harakati zetu za gari, kama vile kuamua kama kuchukua keki nyingine ya keki hiyo ya kupendeza ya chokoleti. Cortex ya utangulizi pia inaamsha homoni ambazo zinaambia mwili wetu: "Hiki, keki hii ni nzuri sana. Nami nitakumbuka hiyo kwa siku zijazo. "
"Homoni huuambia mwili wetu: 'Haya, keki hii ni nzuri sana. Na nitakumbuka hilo kwa siku zijazo. '
Sio vyakula vyote vyenye thawabu sawa. Wengi wetu tunapendelea pipi juu ya vyakula vyenye chumvi na chungu kwa sababu, kwa njia ya mabadiliko, njia yetu ya mesolimbic inasisitiza kuwa vitu vitamu hutoa chanzo bora cha wanga kwa miili yetu.
Wakati babu zetu walikwenda kutafuta matunda, kwa mfano, siki ilimaanisha "haijawahi kukomaa," wakati machungu yalimaanisha "tahadhari-sumu!"
Matunda ni jambo moja, lakini vyakula vya kisasa vimechukua maisha yao wenyewe. Muongo mmoja uliopita, ilikadiriwa kuwa wastani wa Amerika alikula vijiko vya 22 vya sukari iliyoongezwa kwa siku, jumla ya kalori za 350 za ziada; inaweza kuwa imeongezeka tangu wakati huo. Miezi michache iliyopita, mtaalam mmoja alipendekeza kuwa Briton wastani hula vijiko vya sukari vya 238 kila wiki.
Leo, kwa urahisi zaidi kuliko hapo awali katika chaguzi zetu za chakula, ni vigumu sana kupata vyakula vya kusindika na vilivyoandaliwa ambavyo havikuongeza sukari kwa ladha, uhifadhi, au zote mbili.
Supu hizi zilizoongezewa ni za ujinga-na hazijulikani kwa wengi wetu, tumeshonwa. Kwa njia ambazo dawa za unyanyasaji-kama nikotini, cocaine na heroin - huchukua njia ya malipo ya ubongo na kuwafanya watumiaji kuwa wategemezi, na kuongezeka kwa ushahidi wa kemikali na tabia unaonyesha kuwa sukari ni ya adha kwa njia ile ile.
Dawa ya sukari ni kweli
"Siku chache za kwanza ni mbaya kidogo," Andrew aliniambia juu ya tangazo lake lisilo na sukari mwaka jana. "Karibu huhisi kama unaachana na dawa za kulevya. Nilijikuta nikila carbs nyingi kulipia ukosefu wa sukari. "
Kuna mambo manne makuu ya ulevi: kupandisha, kujiondoa, kutamani, na uhamasishaji (wazo kwamba dutu moja ya madawa ya kulevya humfanya mtu kuwa mtu wa mtu mwingine). Vipengele hivi vyote vimezingatiwa katika mifano ya wanyama wa ulevi-au sukari, na vile vile dawa za unyanyasaji.
Jaribio la kawaida huenda kama hii: panya hunyimwa chakula kwa masaa ya 12 kila siku, kisha hupewa masaa ya 12 ya kupata suluhisho la sukari na chow ya kawaida. Baada ya mwezi mmoja kufuata mtindo huu wa kila siku, panya huonyesha tabia zinazofanana na zile za dawa za kulevya.
"Briton wastani hutumia vijiko vya sukari vya 238 kila juma."
Watakuwa binge kwenye suluhisho la sukari katika kipindi kifupi, zaidi ya chakula chao cha kawaida. Pia zinaonyesha ishara za wasiwasi na unyogovu wakati wa kunyimwa chakula. Panya wengi waliotibiwa sukari ambao baadaye wanakabiliwa na dawa za kulevya, kama vile cocaine na opiates, wanaonyesha tabia ya kutegemea dawa hizo ukilinganisha na panya ambao hawakutumia sukari hapo awali.
Kama dawa, sukari hupunguza kutolewa kwa dopamine kwenye mkusanyiko wa kiini. Kwa muda mrefu, matumizi ya kawaida ya sukari hubadilisha usemi wa jeni na upatikanaji wa receptors za dopamine katika sehemu ya kati na kingo ya uso wa mbele.
Hasa, sukari huongeza mkusanyiko wa aina ya receptor ya kufurahisha inayoitwa D1, lakini hupunguza aina nyingine ya receptor inayoitwa D2, ambayo ni ya kuzuia. Matumizi ya sukari ya mara kwa mara pia huzuia hatua ya dopamine transporter, proteni ambayo inasukuma dopamine kutoka kwa sync na kurudi kwenye neuron baada ya kurusha.
Kwa kifupi, hii inamaanisha kuwa upatikanaji wa sukari mara kwa mara husababisha kuashiria kwa dopamine kwa muda mrefu, uchochezi mkubwa wa njia za ujira wa ubongo na hitaji la sukari zaidi ya kuamsha receptors zote za dopamine kama hapo awali. Ubongo huwa wa uvumilivu kwa sukari-na zaidi inahitajika kufikia "sukari kubwa" sawa.
Uondoaji wa sukari pia ni kweli
Ingawa masomo haya yalifanywa katika panya, sio mbali kusema kwamba michakato hiyo ya zamani inatokea katika akili ya mwanadamu, pia. "Matamanio hayakuacha, [lakini hiyo labda ilikuwa ya kisaikolojia," Andrew aliniambia. "Lakini ilizidi kuwa rahisi baada ya wiki ya kwanza au zaidi."
Panya kwenye tabia za sukari zinafanana na zile za dawa za kulevya. Katika utafiti wa 2002 na Carlo Colantuoni na wenzake wa Chuo Kikuu cha Princeton, panya ambao walikuwa wamepitia itifaki ya kawaida ya utegemezi wa sukari basi walipata "uondoaji wa sukari." Hii iliwezeshwa na kunyimwa chakula au matibabu na naloxone, dawa inayotumiwa kutibu ulevi wa opiate ambao hufunga kwa wapokeaji kwenye mfumo wa malipo ya ubongo.
Njia zote mbili za kujiondoa zilisababisha shida za mwili, pamoja na kuzungumza kwa meno, kutetemeka kwa miguu, na kutikisika kwa kichwa. Matibabu ya Naloxone pia ilionekana kufanya panya kuwa na wasiwasi zaidi, kwani walitumia muda kidogo kwenye vifaa vya kuinua ambavyo havina kuta pande zote.
Majaribio kama hayo ya kujiondoa na wengine pia huripoti tabia sawa na unyogovu katika majukumu kama vile mtihani wa kuogelea. Panya katika uondoaji wa sukari ina uwezekano mkubwa wa kuonyesha tabia ya kitabia (kama kuelea) kuliko tabia hai (kama kujaribu kutoroka) wakati imewekwa ndani ya maji, na kupendekeza hisia za kutokuwa na msaada.
Utafiti mpya uliochapishwa na Victor Mangabeira na wenzake katika Fiziolojia na Tabia ya mwezi huu unaripoti kuwa uondoaji wa sukari pia unahusishwa na tabia ya msukumo. Hapo awali, panya walifundishwa kupokea maji kwa kushinikiza lever. Baada ya mafunzo, wanyama walirudi kwenye mabwawa yao ya nyumbani na walipata suluhisho la sukari na maji, au maji tu peke yao.
Baada ya siku za 30, wakati panya walipewa pia nafasi ya kushinikiza maji, wale ambao walikuwa wanategemea sukari walishinikiza lever zaidi mara zaidi kuliko wanyama wa kudhibiti, na kupendekeza tabia ya haraka.
"Panya katika kujiondoa sukari zina uwezekano mkubwa wa kuonyesha tabia ya kitabia kuliko tabia ya kufanya kazi."
Haya ni majaribio mabaya sana, kwa kweli. Sisi wanadamu hatujinyima chakula kwa masaa ya 12 halafu tukijiruhusu kujishughulisha na soda na donuts mwisho wa siku. Lakini masomo haya ya panya bila shaka hutupatia ufahamu juu ya uvumbuzi wa neuro-kemikali ya utegemezi wa sukari, kujitoa, na tabia.
Kupitia miongo kadhaa ya programu za lishe na vitabu vinauzwa vizuri, tumecheza wazo la "ulevi wa sukari" kwa muda mrefu. Kuna akaunti za wale walio katika "kuondoa sukari" kuelezea tamaa ya chakula, ambayo inaweza kusababisha kurudi tena na kula chakula kwa msukumo.
Pia kuna makala na vitabu vingi juu ya nishati isiyo na mipaka na furaha mpya katika wale ambao wameapa sukari kwa uzuri. Lakini licha ya usawa wa sukari katika lishe zetu, maoni ya ulevi wa sukari bado ni mada ya mwiko.
Bado unachochewa kutoa sukari kwa Lent? Unaweza kujiuliza itachukua muda gani hadi uwe huru na matamanio na athari za athari, lakini hakuna jibu-kila mtu ni tofauti na hakuna masomo ya wanadamu yamefanywa juu ya hili. Lakini baada ya siku za 40, ni wazi kwamba Andrew alikuwa ameshinda mbaya zaidi, ikiwezekana akibadilisha baadhi ya ishara zake za dopamine zilizobadilishwa. "Nakumbuka kula tamu yangu ya kwanza na nadhani ilikuwa tamu sana," alisema. "Ilinibidi kujenga uvumilivu wangu tena."
Na kama sheria ya mkate wa ndani huko Hershey-ninakuhakikishia, wasomaji, kwamba amefanya hivyo tu.
Chapisho hili lilionekana hapo awali Mazungumzo. Tunakaribisha mawazo yako huko [barua pepe inalindwa].
;