Maoni: Utafiti mwingine kuthibitisha dhana ya trigger ya kuumwa, kama ilivyoelezewa kwenye video na nakala zetu.
Na TARA PARKER-POPE
New York Times
Julai 11, 2011
"Bet huwezi kula moja tu" (kama biashara ya zamani ya viazi-chip ilikuwa) bila shaka, bet yetu wengi wetu tunapoteza. Lakini kwanini? Je! Ni ukosefu rahisi wa nguvu ambayo inafanya vitafunio vyenye mafuta kuwa isiyowezekana, au nguvu za kibaolojia zinafanya kazi?
Utafiti mpya unaovutia unaonyesha mwisho huo. Wanasayansi huko California na Italia waliripoti wiki iliyopita kwamba katika panya waliopewa vyakula vyenye mafuta, mwili mara moja ulianza kutolewa kemikali za bangi za asili kwenye tumbo ambalo liliwafanya kutamani zaidi.
Matokeo hayo ni kati ya tafiti kadhaa za hivi karibuni zinazoongeza ugumu mpya katika mjadala wa kunona, na kupendekeza kwamba vyakula kadhaa huondoa athari za kemikali zenye nguvu mwilini na kwa ubongo. Ndio, bado ni kweli kwamba watu hupata uzito kwa sababu wanakula kalori zaidi kuliko wao huchoma. Lakini malalamishi hayo yanaweza kutokana na mifumo ya kibaolojia ambayo mtu hana udhibiti.
"Nadhani watu wengine wanakuja ulimwenguni, na wanasikia chakula," alisema Susan Carnell, mtaalam wa utafiti katika Taasisi ya Lishe ya Binadamu ya Chuo Kikuu cha Columbia. "Nadhani kuna njia nyingi tofauti za kunona sana."
Katika tafiti za hivi punde, na timu kutoka Chuo Kikuu cha California, Irvine, na Taasisi ya Teknolojia ya Italia huko Genoa, lengo lilikuwa kupima jinsi ladha pekee inavyoathiri mwitikio wa mwili kwa chakula. Kati ya panya zilizopewa lishe ya kioevu iliyojaa mafuta, sukari au protini, wale ambao walipata kioevu cha mafuta walikuwa na athari ya kushangaza: Mara tu ilipogonga buds zao za ladha, mifumo yao ya kumengenya ilianza kutoa endocannabinoids, kemikali sawa na zile zinazozalishwa na matumizi ya bangi.
Misombo hutumikia kazi anuwai, pamoja na kudhibiti hali ya mhemko na majibu ya dhiki, hamu ya kula, na harakati za chakula kupitia matumbo. Kwa kweli, waliachiliwa tu wakati panya zilionja mafuta, sio sukari au protini. Matokeo hayo yalichapishwa mkondoni wiki iliyopita katika The Proceedings of the National Chuo cha Sayansi.
"Jambo la kushangaza sana kwa watu wengi, pamoja na mimi," mwandishi wa utafiti huo, Daniel Piomelli, mkurugenzi wa ugunduzi wa madawa na maendeleo huko UC Irvine, "matokeo yake yanatoa fursa ya jinsi tunavyohusiana na vyakula vya mafuta."
Kwa kuwa mafuta ni muhimu kwa kufanya kazi kwa seli, Dk. Piomelli aliendelea, "tunayo uvumbuzi huu wa kugundua mafuta, na wakati tunapopata, tumia kadri tuwezavyo."
Ukigundua kuwa ishara ya kula mafuta zaidi inatolewa kutoka kwa utumbo inatoa tumaini la dawa mpya za lishe. Kamati ya Utawala wa Chakula na Dawa tayari imekataa dawa moja ya kula ambayo inazuia endocannabinoids, inayoitwa Acomplia huko Uropa, ambayo baadaye iliondolewa kwa sababu ilikuwa na athari mbaya za kisaikolojia, pamoja na mawazo ya kujiua. Utafiti mpya unaonyesha kuwa lengo linaweza kubadilishwa kuwa endocannabinoids kwenye utumbo, ambayo inaweza kupunguza athari mbaya katika ubongo.
Katika masomo ya panya, watafiti waliingiza dawa ya kuzuia cannabinoid ndani ya matumbo ya panya na kugundua kuwa walipoteza hamu na chakula cha mafuta. "Athari ni ya kushangaza," Dk. Piomelli alisema. "Hawatamani tena kulisha. Wanasimama kabisa. Tulishangaa. ”
Dawa inayotegemea utafiti bado ni miaka, lakini matokeo yake yanatoa ushauri wa kweli kwa watumiaji kuhusu nguvu za kibaolojia zinazocheza wanapopunguza vyakula vyenye mafuta.
"Tunafikiria tunaila kwa sababu tunaipenda, lakini sio kwa sababu tu tunapenda, lakini kwa sababu tunataka," alisema Dk. David Kessler, mkuu wa zamani wa FDA na mwandishi wa kitabu "Mwisho wa Overeating" (Rodale , 2009). "Inayo mengi zaidi ya kufanya na akili zetu na utaratibu wa maoni kwa akili zetu kuliko tunavyotambua."
Uchunguzi mwingine umeonyesha kuwa vituo vya thawabu ya ubongo wa mwili vinaathiriwa sana na vyakula tunavyokula.
Kwa mfano, wakati wanawake walio feta walionyeshwa picha za vyakula vyenye kalori nyingi, akili zao zilionyesha shughuli kubwa katika mikoa inayohusiana na malipo ya kutarajia kuliko akili za wanawake wenye uzito wa kawaida. "Vituo vya thawabu viliamilishwa kwa kusema tu maneno ya 'chocolate brownie," alisema Dk. Carnell wa Columbia.
Swali ni ikiwa watu wengine huzaliwa wanajibu zaidi kwa vyakula fulani, au ikiwa maisha ya kula sana husababisha mabadiliko ya ubongo na mwili ambayo inakuza majibu ya chakula yenye nguvu. Kufafanua juu ya suala hilo, Dk. Carnell anafanya masomo akiangalia vijana wenye uzani wa kawaida ambao wana wazazi feta, na matokeo yake wako hatarini kwa kuwa wamezidi. "Ninavutiwa ikiwa ubongo unajibu tofauti hata kabla ya kunenepa," alisema.
Dk Kessler anabainisha kuwa watumiaji wanahitaji kujua kuwa ishara za asili za mwili mara nyingi huzidiwa na wingi wa uchaguzi na ujumbe kuhusu chakula, kwa hivyo lazima wawe macho zaidi juu ya kula afya.
"Vuta ni nguvu sana, na kuna sababu ya kibaolojia kwa nini chakula kina nguvu kama hii juu yetu," alisema. "Ni mapambano ya kweli, na sio tu swali la kuwa wavivu au ukosefu wa nguvu.
"Lakini kwa sababu tu ubongo wako umetekwa nyara, hiyo haimaanishi hauna jukumu la kujikinga."
;